Herbatnik maślany
W rzeczywistości biszkopt jest słodkim porowatym ciastem, które zawiera mąkę pszenną, cukier i jajka, czasami do ciasta dodaje się inne składniki wpływające na konsystencję, aromat i smak produktu, istnieje wiele rodzajów i różnych receptur na herbatniki.
Powiedz, jak zrobić herbatniki z oleju.
Od konwencjonalnego klasycznego oleju herbatnikowego, w pewien sposób, różni się sposobem przygotowania i składu: przepis zawiera dużą ilość oleju. Dlatego masło jest bardziej gęste.
Biszkopt z masłem czekoladowym - przepis
Składniki:
- mąka pszenna o niskiej zawartości glutenu - 150 g;
- cukier - 150 g;
- jaja kurze - 5 szt .;
- tłuszcz mleczny lub śmietana - 50 ml;
- masło - 50 g;
- wanilia lub cynamon - 2 szczypnięcia;
- brandy owocowe, rum lub whisky - 2 łyżki. łyżki;
- kakao w proszku - 1-3 st. łyżki;
- soda - 1 szczypta;
- sok z cytryny.
Gotowanie
Włącz piekarnik na 10 minut przed rozpoczęciem ciasta. Najlepsza ustawiona temperatura wynosi od 200 do 210 stopni.
Gotowanie herbatników maślanych wymaga opieki i koncentracji. Wystarczy przestrzegać przepisu i wszystko się ułoży.
Wymieszać kakao z połową cukru i żółtek jaj, ubić ręcznie. W tym samym czasie ubij drugą część cukru w blenderze razem z białkami, aby uzyskać trwały stan piany.
Wymieszać masło stopione w kąpieli wodnej z mlekiem lub śmietaną, zalać brandy, dodać wanilię. Schłodzić do około 30 stopni.
Nasmarować formę do pieczenia masłem (można ją skleić oleistym papierem do pieczenia).
Działamy szybko.
Łączymy w misce roboczej mieszaninę czekoladowo-żółtkową, piankę białkowo-cukrową i masę mleczno-śmietanową. Dodaj sodę chłodzoną sokiem z cytryny i przesianą mąką. Można dodatkowo pokroić ciasto na krótko za pomocą miksera ręcznego.
Wlać ugotowane ciasto do naczynia do pieczenia. Umieszczamy formularz w piekarniku. Za 10 minut 
zmniejszyć ogień w taki sposób, aby nieco obniżyć temperaturę (około 10-20 stopni). Całkowity czas pieczenia wynosi około 40 minut.
W procesie pieczenia piekarnika nie można otworzyć ani otworzyć, w przeciwnym razie ciasto się uspokoi.
Aby ułatwić usunięcie gotowego ciasta, połóż formę na mokrym ręczniku. Zaczekaj 30 minut przed usunięciem.
Jeśli nie chcesz upiec biszkopt czekoladowy , a światło po prostu wyklucza z przepisu kakao i dodaje trochę mąki lub skrobi.