Różnorodne dania z wołowiny mogą zmieścić się w świątecznym lub nawet bufetowym stole i mogą wypełnić rodzinny posiłek pożywnym i zdrowym jedzeniem. Znając pewne subtelności pracy z tym rodzajem mięsa, możesz stworzyć pyszne przysmaki na każdą okazję.

Co ugotować z wołowiną?

Przepisy z wołowiny nie będą przysparzały kłopotów gospodyni domowej, jeśli będziesz przestrzegać podstawowych zasad pracy z tym mięsem. Ważne jest również, aby kupić świeży produkt, więc wszelkie dania z wołowiny trafią do sławy, nawet dla początkujących.

  1. Kupując mięso, zwracaj uwagę na kolor, powinien być czerwony, a tłuszcz biały.
  2. Kiedy dotkniesz kawałek palcem, wgniecenie powinno natychmiast zniknąć, jeśli tak się nie stanie - wołowina nie jest świeża.
  3. Wiadomo, że potrawy z wołowiny są przygotowywane dłużej: marudzić, gotować, piec. Aby zmiękczyć włókna, mięso jest marynowane lub bite młotkiem.

Gulasz w węgierskim z wołowiny - przepis

Gulasz w węgierskim z wołowiny - przepis

Prawdziwy i wyśmienity gulasz wołowy to miękkie, delikatne kawałki mięsa w gęstym sosie pomidorowym. W domu jest podawany w jednej dużej porcji, jako osobne danie. Przysmak jest niezwykle bogaty, bogaty, uzupełniony dużą ilością warzyw i głównej przyprawy - papryką. Jedzenie trwa długo, więc lepiej jest go ugotować w piekarniku.

Składniki:

  • polędwica wołowa - 500 g;
  • sos pomidorowy - 100 g;
  • woda - 200 ml;
  • papryka - ½ łyżeczki;
  • czosnek - 2 zęby;
  • cebula i marchewka - 2 szt .;
  • olej do smażenia.

Przygotowanie

  1. Pokrój mięso nie duże, smaż przez kilka minut na dużym ogniu.
  2. Przenieś do piecyka, sól.
  3. Smażyć cebulę i marchew, dodać sos pomidorowy, czosnek, paprykę.
  4. Nalej pomidorowego smażyć na mięso, wlej wodę.
  5. Przygotowanie półmisków wołowiny w piekarniku potrwa półtorej godziny.

Basturma wołowiny - przepis

Basturma wołowiny - przepis

Basturma z wołowiny, w rzeczywistości, szarpane, ale z główną cechą - przyprawy. Musi ich być dużo. Papryka, suszone chili, czosnek i kozieradka - nie jest to pełna lista przypraw, które tworzą najbardziej unikalny smak delikatności. Proces suszenia nie jest szybki, ale czas oczekiwania, spłaci niesamowicie smaczną przekąskę.

Składniki:

  • polędwica wołowa - 500 g;
  • kozieradka - 25 g;
  • mielony chili, kolendra, papryka, kminek - 1 łyżka każdego;
  • sól.

Przygotowanie

  1. Dodać solankę: w wodzie rozpuścić tyle soli, że jajko wzejdzie na powierzchnię.
  2. Odcedź mięso w osolonej cieczy i wstaw do lodówki na 5 dni.
  3. Po upływie tego czasu mięso należy przepłukać, umieścić w czystej wodzie na 5 godzin, okresowo zmieniając je na czyste.
  4. Mięso suszy się, owinąć przez godzinę w tkance. Zmień ściereczkę, aby ją wyczyścić, i włóż element pod prasę na 4 dni. Każdego dnia zmień cięcie.
  5. Zrób kawałek mięsa i powiesić na nim kawałek, owijając gazy.
  6. Wymieszaj wszystkie przyprawy, zalej je wodą, mieszaj, aż będzie to kleik. Włóż mieszaninę do lodówki na 12 godzin.
  7. Rozłóż wołowinę przyprawami i zawieś basturmę na kolejne 7 dni.

Jak gotować stek wołowy?

Jak gotować stek wołowy

Stek z wołowiny nie jest trudno gotować na patelni. Niedostępne przyprawy nie są konieczne, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni kawałek mięsa i monitorować czas pieczenia. Więc jeśli chcesz uzyskać soczyste danie, trzymaj mięso przez 1 minutę z każdej strony, jeśli jesteś w pełni usmażony - 5 minut z każdej strony. Solenie steku przed smażeniem nie jest zalecane.

Składniki:

  • wołowina - 2 steki o grubości 4 cm;
  • sól, pieprz;
  • olej.

Przygotowanie

  1. Rozłóż patelnię, wlej olej.
  2. Smaż mięso przez 4 minuty z każdej strony.
  3. Przenieś kawałki na danie, dopraw solą, pieprzem, przykryj folią i pozostaw na 10 minut na odpoczynek.

Kotlety z siekanej wołowiny

Kotlety z siekanej wołowiny

Najlepiej jest gotować posiekane kotlety z wołowiny w piekarniku. Więc dobrze się protonują i stają się bardziej miękkie. Aby pokroić mięso tak małe, jak to możliwe, przed mrożeniem go, zamrozić. Sos sojowy, który jest obecny w recepturze, nada przygotowanemu daniu nie tylko wyjątkowy smak, ale także poprawia smak mięsa.

Składniki:

  • wołowina - 500 g;
  • czerstwy chleb - 2 plastry;
  • mleko - ½ sztuki;
  • cebula - ½ szt .;
  • sól, pieprz;
  • olej;
  • sos sojowy - 1 łyżka.

Przygotowanie

  1. Pokrój mięso na małe kawałki.
  2. Chleb okruchy moczone w mleku, wykręca się i wrzuca do mięsa.
  3. Drobno posiekaj cebulę i wyślij ją do mielenia. Sól, pieprz, wymieszaj.
  4. Polać sosem sojowym, włożyć na zimno na godzinę.
  5. Uformuj kotlety, zapańiruit w mące, smażyć na dużym ogniu przez 1 minutę z każdej strony.
  6. Umieścić przedmioty w formie, wlać ½ łyżki. woda.
  7. Przygotowanie naczynia z posiekanej wołowiny potrwa 40-50 minut w piekarniku przy 180.

Sałatka z gotowanej wołowiny

Sałatka z gotowanej wołowiny

Każdy sałatka z wołowiny gotowane jest satysfakcjonujące i szczególnie popularne wśród męskiej publiczności. Mięso łączy się z wieloma produktami, dzięki czemu można bezpiecznie dać upust fantazji i stworzyć oryginalne smakołyki. Prezentowany przepis jest minimalistyczny, więc dodaj coś interesującego do gustu, smak nie pogorszy się dokładnie.

Składniki:

  • gotowana wołowina - 300 g;
  • ogórki kiszone - 2 szt .;
  • jajka na twardo - 2 sztuki;
  • ser twardy - 150 g;
  • majonez.

Przygotowanie

  1. Jajka, ser i ogórek pokroić w kostkę.
  2. Paski wołowe pocięte lub podzielone na włókna.
  3. Wszystko wymieszaj, dopraw się majonezem.

Jak gotować kotlety z wołowiny?

Jak gotować kotlety z wołowiny

Drugie dania z wołowiny , z reguły, są przygotowane przez długi czas, ale nie dotyczy to kotletów. Mięso należy starannie wyrabiać młotkiem, włókna mięknąć, a przysmak mięknąć i delikatnie. W przypadku soczystości można rozwałkować kawałki w bułce tartej lub w cieście, co nie pozwoli na odparowanie cennego soku.

Składniki:

  • wołowina - 400 g;
  • mąka - 50 g;
  • jajko - 1 sztuka;
  • musztarda, majonez - 1 łyżka. l.;
  • sól, pieprz.

Przygotowanie

  1. Wymieszać mąkę, jajko, musztardę i majonez, doprawić solą, posypać pieprzem - ciasto gotowe.
  2. Pokrój mięso, odrzuć kawałki do grubości 3-4 mm.
  3. Każdy kawałek ssać, toczyć w cieście.
  4. Kotlety z pieczonej wołowiny na patelni z każdej strony.

Beef Stroganoff w wielu odmianach

Beef Stroganoff w wielu odmianach

Główną cechą tego dania z wołowiny jest cięcie głównego produktu. Mięso jest cięte bardzo cienkimi paskami. Aby uzyskać idealny efekt, element można zamrozić w lodówce. Przygotowanie do wołowina stroganoff z kwaśną śmietaną , ale możesz pewnie zastąpić go kremem i dodać trochę białego wina, pomoże to zmiękczyć włókna.

Składniki:

  • miąższ wołowy - 500 g;
  • cebula - ½ szt .;
  • ząbek czosnku;
  • białe wino, wytrawne - 50 ml;
  • mąka - ½ łyżki.
  • bulion - 2 przedmioty;
  • śmietana - 100 g;
  • sól, pieprz, olej do smażenia.

Przygotowanie

  1. Potnij cienkie mięso, smaż na "Baking", przenieś do ręczników papierowych.
  2. W tym samym tłuszczu, ocal cebulę, dodaj czosnek posiekany, mąkę, wymieszaj.
  3. Wlać wino, śmietanę, sól.
  4. Dodaj mięso i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut.

Wołowina z wołowiną

Wołowina z wołowiną

Wiele osób uważa, że ​​pyszne potrawy z wołowiny są przygotowywane mocno i kłopotliwe. W przypadku gotowanej wieprzowiny sytuacja jest inna, trzeba wstępnie wybrać kawałek ulubionych przypraw i poczekać, aż uczta zostanie ugotowana lub upieczona. W każdym razie musisz to zrobić w specjalnym opakowaniu, które pozwoli Ci zaoszczędzić cały sok, który możesz zaimpregnować dodatkową przekąską.

Składniki:

  • polędwica wołowa - 500 g;
  • musztarda zbożowa - 50 g;
  • sól, pieprz;
  • czosnek - 2 zęby.

Przygotowanie

  1. Wymieszaj musztardę z solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem.
  2. Pocielić mieszanką mięsa, przykryć folią i pozostawić na 3 godziny.
  3. Umieść element w torbie do pieczenia, uszczelnienia.
  4. Pieczenie potraw z marynowanej wołowiny potrwa 2 godziny w piekarniku.
  5. Po pewnym czasie pokrój mięso na cienkie kawałki, ułóż na talerzu i po pieczeniu wylej pozostały sok.
  6. Pozwól, by mięso moczyło przez 1 godzinę i podawaj.

Roladki z wołowiny z nadzieniem

Kotlety z siekanej wołowiny

Rolki wołowe można gotować za każdym razem w nowy sposób, zmieniając nadzienie. Nadzienie może być dowolne: ser, grzyby, suszone owoce lub ogórki kiszone. Na podstawie, mięso jest bite tak cienko, jak to możliwe, prawie do lumenów, a następnie opalane w piecu z sosami lub bez. W każdym razie jedzenie jest niesamowicie smaczne i jest zaskakująco łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

  • wołowina - 500 g;
  • słodka papryka w różnych kolorach - 1/2 szt .;
  • sól, pieprz;
  • czosnek - 2 zęby;
  • majonez - 50 g.

Przygotowanie

  1. Pokrój mięso, ubij, sól, pieprz.
  2. Z majonezu i pokrojonego czosnku zrób sos.
  3. Pieprz pokroić w paski.
  4. Każdy posiekać tłuszcz z sosem, nałożyć na 3 słomki pieprzu, zwinąć bułkę, zapiąć wykałaczką.
  5. Smażyć na patelni, przenieść do formy i piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.