Dania z wołowiny na sekundę
Spośród wszystkich odmian czerwonego mięsa wołowinę można bezpiecznie nazwać najbardziej uniwersalną. W trakcie kursu znajduje się prawie każda część tuszy, z których każda może być użyta w oddzielnym naczyniu i przygotowana w oparciu o różne technologie. Korzystając z okazji, aby opowiedzieć Ci o wszechstronności tego mięsa, pospieszymy się podzielić sposobami przygotowywania potraw z wołowiny na drugi.
Przepis na wołowinę na sekundę
Jeśli pod ręką było mięso wołowe, można je utopić w kremowym sosie w stylu wołowiny Stroganoff. W ramach tego przepisu firma zrobi grzyby kawałkami wołowiny. Możesz podawać gotową wołowinę z dowolnym preferowanym dodatkiem, ale będzie to szczególnie korzystne w połączeniu z makaronem lub ziemniakami.
Składniki:
- bulion wołowy 115 ml;
- mleko - 105 ml;
- białe wino - 115 ml;
- Suszona cebula i pietruszka - 1 łyżeczka;
- seler (nasiona), papryka - na? h. łyżki;
- cebula - 145 g;
- miąższ wołowy - 1,2 kg;
- śmietana - 265 g;
- mąka - 35 g;
- pieczarki - 175 g.
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania mięsa. Dzieląc wołowinę na małe kawałki średniej wielkości, smażyć każdy z nich aż do tłuszczu, a następnie przenieść do osobnego naczynia. Zamiast wołowiny, na tej samej patelni należy pokroić cebulę z grzybami, a następnie dodać do nich mięso z przyprawami, po tym jak wilgoć z grzybów wyparuje. Posyp mięso i grzyby mąką, a po wymieszaniu wylej mieszankę rosołu i mleka z białym winem. Delikatnie połącz płyn z kwaśną śmietaną i pozostaw na małym ogniu, czekając na zagęszczenie sosu i pełną gotowość samego mięsa. Drugie danie z wołowiny jest gotowe w pośpiechu, możesz podać je natychmiast.
Drugie danie z wołowiny w piekarniku
Jeśli nie wiesz, co zrobić z wołowiną na drugi, to ten przepis będzie przydatny, nawet jeśli planujesz objąć świąteczny stół. Te proste bułeczki mogą być nadziewane niemal wszystkim, ale nasza odmiana zawiera rodzynki, orzechy i ser w bazie.
Składniki:
- garść rodzynek;
- białe wino - 65 ml;
- garść zielonej pietruszki;
- tarty parmezan - 65 g;
- czosnek - 4 zęby;
- panierka chlebowa - 45 g;
- Orzechy sosny - 70 g;
- miąższ wołowy - 780 g;
- cebula - 35 g.
Przygotowanie
Lekko zachowaj plasterki cebuli i pluskaj wino. Gdy płyn wyparuje o połowę, dodaj rodzynki, pietruszkę, posiekane czosnek i posiekane orzeszki piniowe. Usuń nadzienie z ognia, schłódź i dodaj ser.
Pokrój miąższ i hojnie pokrój. Rozłóż nadzienie na warstwie mięsnej i wyłóż na rolkę. Zamocuj każdą rolkę za pomocą szaszłyków i brązowego na dużym ogniu. Pieczone bułki upiec w temperaturze 190 stopni 25 minut. Gotowe mięso powinno leżeć około 10 minut przed krojeniem.
Co ugotować od żeber wołowych do drugiego?
Jeśli zdecydujesz się zrobić danie z wołowiną na drugie w doniczkach, użyj najtańszego mięsa, na przykład żeberka wołowego, które po długotrwałym cierpieniu zaczynają rozpadać się pod widelcem i ujawniają swój maksymalny smak.
Składniki:
- piwo - 870 ml;
- żeberka wołowe - 1,8 kg;
- boczek - 115 g;
- marchewki - 165 g;
- cebula - 185 g;
- seler (pędy) - 3 szt .;
- pasta pomidorowa - 85 g;
- bulion wołowy - 1,1 l;
- Sos Worcestershire - 25 ml;
- cukier - 5 g.
Przygotowanie
Smażyć plastry bekonu, aż je utuczyć. Na rozgrzanym tłuszczu, zachowaj warzywa i usmaż swoje mięso. Rozłóż przygotowane składniki do garnków, a następnie przygotuj mieszaninę piwa, bulionu, koncentratu pomidorowego, wołowiny i cukru. Równomiernie rozprowadzić otrzymaną mieszaninę we wszystkich doniczkach i umieścić w rozgrzanym do 185 stopni piekarniku na półtorej godziny. W wyniku tego płyn zamieni się w zagęszczony sos, a mięso zmięknie.