Beef Stroganoff z wołowiny
Wołowina strogonowa z wołowiny to narodowe danie kuchni rosyjskiej, które zostało przygotowane przez naszych przodków kilka wieków temu. To prawda, że dziś przepis nieco się zmienił, ale danie okazuje się niezwykle bogate, soczyste i pachnące. Dodatkiem do tego są ziemniaki, gotowany ryż lub spaghetti.
Przepis na stroganow wołowy z musztardą
Składniki:
- pomidorowa naturalna pasta - 1 łyżka. łyżka;
- filet z wołowiny - 500 g;
- masło - 100 g;
- żarówka - 2 szt .;
- rosół mięsny - 1 przedmiot;
- kwaśna śmietana tłusta - 2 łyżki. łyżki;
- mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka;
- ostra musztarda - 1 łyżeczka;
- przyprawy;
- liść laurowy.
Przygotowanie
Do przygotowania wołowiny stroganowej z wołowiny przetwarzamy mięso z żył i folii, kroimy na małe kawałki, dodajemy soli i pieprzu. Zostawiamy go w tej formie na kilka godzin, a następnie smażymy szybko na kremowym oleju kilka minut przed pojawieniem się skorupy. Następnie wylać mieloną wołowinę do wołowiny i brązową całość przez pięć minut, mieszając. Tym razem przygotowujemy sos: masło roztopić na patelni, wlać mąkę, wymieszać, wylać bulion i doprowadzić do wrzenia. Dodaj ostrą musztardę, włóż pastę, przyprawy i kwaśną śmietanę. Całość dokładnie wymieszać, wlać do mięsa, przykryć pokrywką i duszone przez 35 minut przy umiarkowanym pożarze.
Klasyczny przepis na wołowinę stroganow z wołowiny
Składniki:
- polędwica wołowa - 500 g;
- pomidorowa naturalna pasta - 2 łyżki. łyżki;
- śmietana - 350 ml;
- żarówka - 3 szt .;
- mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy;
- olej roślinny - do smaku.
Przygotowanie
Jak gotować Beef Stroganoff? Tak, mięso jest pocięte na cienkie talerze, lekko pobity młotkiem kuchennym i rozdrobnione słomki, podsalivaya do smaku. Myję żarówkę, kroimy w kostkę i przechodzimy na złoto na rozgrzanej patelni. Następnie rozłożyć mięso, wymieszać i smażyć, ciągle mieszając przez około 10 minut, a następnie wlać mąkę i brązować jeszcze kilka minut. Teraz dodajemy do smaku kwaśną śmietanę, koncentrat pomidorowy, mieszamy, sól i pieprz. Wymieszaj i dusząc potrawę przez około 5 minut. Klasyczna wołowina z wołowiną Stroganoff podawana z gorącymi puree ziemniaczanym.
Wołowina stroganow z kwaśną śmietaną w wielu odmianach
Składniki:
- miąższ wołowy - 600 g;
- żarówka - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 2 ząbki;
- woda - 1 przedmiot;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Mięso rozdrobnione plastry, wcierane musztarda i pozostawić do marynowania przez 20 minut. Następnie rozprowadź wołowinę w pojemniku multivark, dodaj pokrojoną cebulę i włącz tryb "smażenia" na 20 minut. Tym razem mieszamy koncentrat pomidorowy ze śmietaną w osobnej misce i dodajemy przyprawy do smaku. Rozsmarowujemy sos po sygnale dźwiękowym, napełniamy go wodą i wybieramy tryb "gaszenia" na 2 godziny.
Wołowina stroganow z grzybami
Składniki:
- polędwica wołowa - 500 g;
- świeże pieczarki - 500 g;
- bulion mięsny - 1 sztuka;
- śmietana - 1 przedmiot;
- żarówka - 1 szt .;
- koniak - 2 łyżki. łyżki;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- świeże warzywa;
- przyprawy.
Przygotowanie
Pokroić kawałki mięsa na patelnię z roztopionym masłem i smażyć, aż pojawi się złota skórka. Następnie przerzucamy mięso do innego pojemnika i wysyłamy promień na patelnię i lekko go mielimy. Grzyby wstępnie zagotować, pokroić w talerze i rozłożyć na cebulę. Smażyć warzywa przez 10 minut, a następnie dodać mięso, wlać koniak i bulion. Wszystko mieszane i duszone przez 15 minut. Na koniec preparatu nakładamy kwaśną śmietanę i musztardę, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i usuwamy z talerza. Posypujemy wołowinę stroganoff z wołowiny z zieleniną i do stołu.