Sałatka z kałamarnicami i marchewką
Sałatki z kałamarnicą nie może nikogo zaskoczyć. Kałamarnica, która jest nam znana, zwykle zawiera kalmary, jajka na twardo, świeży ogórek i kilka składników, które gospodyni dodaje do własnego gustu. Ta sama sałatka jest wypełniona, zwykle z majonezem.
Dzisiaj postanowiliśmy wycofać się z nudnych receptur i wypróbować nowe, całkowicie niezbadane przepisy, którymi z przyjemnością się z Wami podzielimy.
Sałatka z kalmarów z marchewką
Składniki:
Do sałatek:
- kalmary - 250 g;
- marchewki - 1/2 szt .;
- ogórek - 1 szt .;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- zielona cebula - do smaku;
- kolendra - 1 pęczek;
- mięta - 1 pęczek;
- papryczka chili - 1 szt .;
- orzeszki ziemne - 1 garść.
Do tankowania:
- sos rybny - 3 łyżki. łyżki;
- biały ocet - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 1/2 st.;
- czosnek - 2 ząbki;
- papryczka chili - 1 szt .;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Najpierw zróbmy sos. Aby przygotować go w misce, połącz gorącą wodę, sos rybny i cukier. Dokładnie mieszamy wszystko i zostawiamy do ostygnięcia. Po ochłodzeniu mieszaniny można dodać posiekane chili, czosnek, uprzednio przepuszczony przez prasę i odrobinę soku z cytryny.
Teraz zróbmy trochę warzyw. Marchew, ogórek i cebulę pokroić w paski i włożyć do różnych misek.
Osobno połączyć 3/4 szklanki octu, łyżkę soli i cukru. Gdy tylko kryształy soli i cukru rozpuści się, wlać przygotowane warzywa do roztworu i pozostawić je do marynowania w lodówce. Aby uprościć zadanie, możesz przygotować sałatkę z kalmarem i gotową koreańską marchewką.
Obrane zwłoki kalmarów gotuje się we wrzącej wodzie przez 1 minutę, po czym natychmiast umieszczamy głowonogi w lodowatej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania.
Za pomocą kawałka chusteczki wyciśnij marynowane warzywa z nadmiaru soku i wrzuć je do salaterki. Następnie dodaj wszystkie posiekane warzywa i gotowane mięso kałamarnicy. Napełnij sałatkę kalmarem, marchewką i cebulą gotowaną na początku i mieszając. Przed podaniem posyp miskę orzeszkami ziemnymi.
Sałatka z marchwi i kalmarów
Składniki:
- kalmary - 1 kg;
- Kapusta pekińska - 100 g;
- marchewka po koreańsku - 130 g;
- kiełki fasoli - 100 g;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- papryczka chili - 1 szt.
Do tankowania:
- jogurt - 150 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- sok i skórka z 2 limonek;
- sos rybny - 1 łyżka. łyżka;
- olej sezamowy - 1 łyżeczka;
- kolendra i mięta - 1 garść;
- orzeszki ziemne - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Aby ugotować sos, czosnek należy przeskoczyć przez prasę i wymieszać z posiekaną zieleniną, a następnie dodać sok i skórkę z limonki, olej, sos rybny i posiekane orzeszki ziemne. Wypełnij wszystko jogurt , zamieszaj.
W innej misce wymieszaj posiekaną kapustę, marchew, posiekaną cebulę, paprykę, chili i kiełki fasoli. Dodaj do gotowanej sałatki na minutę i pokrojone w plastry zwłoki kałamarnicy. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki z marchewką w koreańskim i kałamarnicy i napełnij je dressingiem.
Sałatka z kałamarnicą i marchewką
Składniki:
- koper włoski - 1 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- pietruszka - 1 garść;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 3/4 sztuki;
- sól - 2 łyżeczki;
- pieprz czarny - 1 łyżeczka;
- kalmary - 500 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- papryczka chili - 1 szt .;
- masło - 100 g.
Gotowanie
Wymieszaj posiekany koperek, marchewkę i pietruszkę z masłem i sokiem z cytryny. Wymieszaj mąkę z solą i pieprzem. Obrane kałamarnice pokrojone na kawałki 5 cm i natrzeć pastą czosnkową i chili. Daj kałamarnicy marynować w gorącej mieszaninie przez 5 minut, następnie usuń ją serwetką, zwinąć kawałki na mąkę i smażyć na maśle aż uzyskają złoty kolor. Podawać kalmary na wierzchu gotowej sałatki.