Polecamy przepisy na przygotowanie niesamowicie smacznej ikra z ryb. Taka przekąska doskonale uzupełni plaster chrupiące tosty , a także będzie doskonałym komponentem dodatki do pizzy lub dodatek do innych potraw.
Składniki:
Przygotowanie
Aby przygotować jaja grzybowe z borowików, nie jest konieczne stosowanie wybranych grzybów. W tym celu będą pasować zarówno dojrzałe osobniki, jak i zepsute czapki oraz przycinanie grzybów. Należy je dokładnie umyć, starannie zmywając wszystkie istniejące zanieczyszczenia. Teraz zasypiamy umytą masę grzybową w rondlu, dolewamy wodę i gotujemy zawartość przez czterdzieści minut. Grzyby łączymy w sito i pozostawiamy na chwilę do odcedzenia.
Podczas pieczenia pieczarek przygotowujemy warzywa na kawior. Czyścimy i wysuwamy cebulki raczej nieduże, a marchewkę rozdrabniamy za pomocą tarki. Rozsypujemy cebulę w oleju słonecznikowym podgrzanym na patelni, a po kilku minutach dodajemy startą marchewkę i mijamy składniki do miękkości. Teraz wprowadzamy rozdrobnione pomidory. Muszą one przejść przez tarkę lub przebić do stanu tłuczonych ziemniaków w pojemniku blendera.
Dusić masę warzywną jeszcze przez kilka minut, następnie dodać zmielone ząbki czosnku, sól pieprzową, pieprz i odstawić na ogień z częstym mieszaniem przez kilka minut.
Wraz z warzywami trzeba również smażyć już ugotowane grzyby. Aby to zrobić, ułóż grzyby po przepłynięciu na sicie w rozgrzanej patelni z olejem i smaż je z okresowym mieszaniem na dużym ogniu aż do grubiaństwa.
Teraz mieszamy grzyby i masę warzywną we wspólnym naczyniu i uderzamy go zanurzonym blenderem, aż się zmięknie. Na koniec podgrzać kawior do wrzenia, gotować z częstym mieszaniem przez kilka minut i pakować na sterylne i suche naczynia, które należy wcześniej przygotować. Pokrywamy słoiki pokrywkami kapronowymi, a po schłodzeniu umieszczamy je w komorze chłodziarki lub piwnicy w celu przechowywania.
Bez obróbki cieplnej produktu w autoklawie nie jest to zalecane, ponieważ ryzyko rozwoju bakterii wywołujących zatrucie jadem kiełbasianym jest wysokie.
Składniki:
Przygotowanie
Wiele gospodyń domowych woli używać tylko czepków do marynowania, biorąc pod uwagę, że nogi nie są do tego odpowiednie i surowe. W tym przypadku lwia część cennego produktu pozostaje niewykorzystana. Zalecamy stosowanie tego przepisu i gotowanie pysznego kawioru z nóg. To dla tej przekąski nogi idealnie pasują, a okazuje się delikatna i soczysta.
Dokładnie spłucz produkt, uprzednio obrobiony systemem korzeniowym i przepuść go bardzo dobrze. Teraz rozdrabniamy duże nogi dowolnymi plasterkami i pozostawiamy małe nienaruszone. Udoskonalamy także obrane żarówki i zęby czosnku. Rozrzucamy cebulę i masę grzybową do oleju słonecznikowego podgrzanego na patelni bez smaku i smażymy składniki z okresowym mieszaniem przez dwadzieścia minut. Teraz dodaj czosnek, sól i pieprz do smaku, połóż świeżo posiekane świeże zioła do woli i kontynuuj pieczenie składników kawioru przez kolejne dziesięć minut.
Lekko schłodzone grzyby z cebulą i czosnkiem przenosi się do pojemnika blendera i przebija do stanu puree. Wkładamy kawior do sterylnych pojemników i po przykryciu zwykłą pokrywką przechowujemy je w lodówce.