Kawior z grzybów to uniwersalne danie, które znajduje miejsce jako przekąska na toście, nadzienie do domowego wypieku i jako jeden z podstawowych składników zupy kremowe . Rozważmy różne technologie przygotowania pieczarkowego kawioru w połączeniu z warzywami i przyprawami.
Składniki:
Przygotowanie
Grzyby i dokładnie wyczyścić. Polać je wodą i gotować pół godziny, zdejmując pianę.
Gotuj ugotowane grzyby, aby pozbyć się nadmiaru płynu, a następnie ubij je w blenderze. Zmiel warzywa i smaż je w oleju roślinnym przez 10 minut, dodaj pokruszone grzyby i wyciśnięty czosnek przez prasę do mieszaniny. Przytrzymaj pieczarkową sztabę przez kolejne 10 minut, a następnie rozprowadź na sterylnych słoikach i zacznij walcować.
Składniki:
Przygotowanie
Opłukane i obrane grzyby gotuje się w osolonej wodzie przez 20 minut, usuwając hałas na powierzchni. Pokrój i zmiel gotowane grzyby w blenderze. Obierz paprykę, cebulę, pomidory i podziel na małe kostki i zetrzyj marchewkę. Na patelni smażyć mieszaninę warzyw przez 7 minut, następnie połączyć z grzybami i gotować przez 45 minut. 10 minut przed zakończeniem gotowania dodaj mieszankę grzybową z przyprawami i posiekaną natką pietruszki. Rozprowadź półfabrykat w czystych słoikach i sterylizuj w wodzie przez około 20 minut (czas zależy od objętości pojemnika) od momentu wrzenia. Zwijane banknoty w odwróconej formie. Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym miejscu.
Składniki:
Przygotowanie
Przygotowane pieczarki gotować przez 15 minut. Bulion grzybowy wlać i posiekać grzyby w maszynce do mięsa. Smażyć posiekane warzywa na maśle przez 5 minut, dodać do grzybów. Przenieś masę grzybową na patelnię, połącz z pastą pomidorową, wodą i wyciśnij przez prasę czosnkową. Podawać z kawiorem przez 45 minut, przykrywając naczynia. Na kilka minut przed końcem gotowania zalać octem. Ugotuj kawior z grzybów w sterylnych pojemnikach, na górze olejem roślinnym, aby wykluczyć powietrze i zwinąć.
Możesz wziąć jako podstawę jeden z powyższych przepisów, aby ugotować kawior dla nieco innej technologii.
Zanim ugotujesz jajka grzybowe na zimę, upewnij się, że jakość grzybów jest dobra. Sortować, płukać i dokładnie płukać. Gotuj grzyby przez co najmniej 40 minut. Opatrunek warzywny z cebuli i marchwi podsmażamy do zrumienionych, odpowiednio ugotowanych warzyw - zastaw smacznej ikry grzybowej na zimę. Podważ kawiorem, wróć do ognia i pozostaw go na około 35 minut. Zwróć szczególną uwagę na sterylizację pojemnika, w którym będzie przechowywany gotowy produkt. Rozłóż produkt na sterylnych słoikach, a następnie zalej przygotowane jajka olejem dla szczelności i zrolowania.
Podczas pieczenia ikry grzybowej pamiętaj, że warzywa takie jak słodka czerwona papryka i pomidory poprawią kolor i smak kęsów, a użycie dużej ilości świeżych warzyw ożywi przyjemne wspomnienia lata.