Zupa krem z pieczarek
Popularność zup, tłuczonych ziemniaków lub, jak to się nazywa, zupy śmietankowe, zapewnia łatwość przygotowania i wyboru składników. Owinąć wstępnie gotowane warzywa w blenderze, dodać śmietanę, bulion i przyprawy do smaku, a - voila - przygotować najsmaczniejsze danie.
W tym artykule dowiesz się, jak zrobić kremową zupę śmietanową, zgodnie z kilkoma interesującymi przepisami.
Zupa krem z pieczarek
Składniki:
- mieszanka grzybów leśnych - 600 g;
- oliwa z oliwek;
- cebula - 1 szt .;
- seler - 1 łodyga;
- czosnek - 3 ząbki;
- tymianek - 1 gałązka;
- pietruszka - do dekoracji;
- rosół z kurczaka - 1,5 l;
- krem - 75 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Grzyby czyste, jeśli to konieczne, i smażyć na patelni z olejem roślinnym. Na innej patelni usmażyć posiekaną cebulę, seler, czosnek i tymianek. Gdy grzyby będą gotowe, dodaj je do pachnącej mieszanki na innej patelni.
Kilka grzybów odkłada się osobno, a resztę wylewamy rosół z kurczaka i doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez 15 minut. Sól i pieprz zawartość miseczki, i zetrzeć grzyby za pomocą blendera. Wlać śmietanę do puree z grzybów i wrzucić do ognia, aby lekko się rozgrzała.
Zupę śmietanową serwujemy ze śmietaną, przyozdabiamy kilkoma liśćmi pietruszki i tostem, na którym układamy resztki grzybów.
Zupa krem z pieczarek
Składniki:
- pieczarki - 500 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 1. łyżka;
- Shallot - 2 szt .;
- świeży tymianek (mielony) - 1 łyżka. łyżka;
- liść laurowy - 1 szt.;
- krem - 250 ml;
- rosół z kurczaka - 1 ½ st .;
- skrobia - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Grzyby czyste i zmielić w blenderze. Podsmaż posiekaną szalotkę na maśle. Dodaj grzyby do cebuli i smaż je, aż wilgoć wyparuje całkowicie, nie zapominając o przyprawieniu solą, pieprzem, połóż liść laurowy i rozgnieciony tymianek. Do rondla wlać śmietanę i bulion z kurczaka, zmniejszyć ogień i gotować zupę przez 20 minut. 10 minut przed gotowością dodajemy odrobinę skrobi na patelnię, dzięki czemu danie będzie grubsze i bardziej satysfakcjonujące. Teraz możesz posmakować zupę sokiem z cytryny i podawać ją z zieleniną.
Oprócz zupy grzybowe Można podawać solone chrust lub crustini, a samą zupę można przyprawić oliwą z oliwek. Zupy kremowe na bazie bulionu z kurczaka można uzupełnić całymi kawałkami gotowanego kurczaka.