Sznycel wieprzowy - proste i smaczne przepisy kulinarne
Sznycel wieprzowy jest popularną interpretacją austriackiego dania narodowego, tradycyjnie przygotowywanego z cielęciny. To jest selektywny kotlet panierowany w mące, jajku i bułce tartej i głęboko smażony na gorącej patelni. Rezultat - mięso w środku zachowuje soczystość i smak, a na zewnątrz robi się ostra skórka.
Jak ugotować sznycel wieprzowy?
Technika gotowania sznycla jest prosty. Mięso (najlepiej kark) pocięte na kawałki o grubości 1,5 cm, przykryte folią, ubijane do grubości 0,5 cm i przyprawiane. Jeśli sól i pieprz nie wystarczą, możesz przygotować marynatę do sznycla z wieprzowiny z mieszaniny startej cebuli i czosnku. Po marynowaniu mięso jest obtaczane i smażone we wrzącym oleju.
- Gotowanie sznycla wieprzowego wymaga dobrego, wysokiej jakości mięsa. Profesjonaliści zalecają przyjmowanie mięsa z wierzchu nogi zwierzęcia.
- Mięso powinno być cięte wzdłuż włókien, nie więcej niż 1,5 cm. W przeciwnym razie grube kawałki wydłużą czas pieczenia i nie będą dobrze gotować.
- Podczas smażenia patelnię należy wstrząsnąć, aby olej stale pokrywał powierzchnię mięsa.
Sznycel wieprzowy w rondlu - przepis
Sznycel wieprzowy na patelni - to najsmaczniejsze użycie kawałka mięsa. Soczyste kotlety wieprzowe Gospodarstwa domowe będą zadowolone ze świeżej skórki i smaku, a gospodynie domowe będą cieszyć się prostotą i szybkim gotowaniem. Wszystko, co potrzebne, to posiekanie mięsa na kawałki, ostrożne oderwanie i po zanurzeniu go na początku w mieszankę jajeczną, a następnie w krakersach, smażyć na złoty kolor.
Składniki:
- wieprzowina - 950 g;
- jajko - 2 szt .;
- krakersy - 250 g;
- olej - 550 ml.
Gotowanie
- Pokrój mięso na kawałki o długości 1,5 cm, odetnij i dopraw do smaku.
- Pokonaj jajko w głębokiej misce.
- Umieść krakersy w osobnym pojemniku.
- Zanurz każdy kawałek w jajku, a następnie w biszkopty i natychmiast włóż na patelnię.
- Pieczeń schnitzel wieprzowy na patelni przez 5 minut z każdej strony.
Sznycel wieprzowy panierowany na patelni
Sznycel wieprzowy schabowy to klasyczna odmiana danie. Dzięki chlebie, po upieczeniu, wieprzowina na zewnątrz otrzymuje chrupiącą konsystencję, pozostając soczystą od środka. Często wielu z nich ogranicza się do "kąpieli" mięsa w jajku i mące, zapominając o grubych ziarnach, które tak bardzo nie wchłaniają oleju i zawsze tworzą rumianą skórkę.
Składniki:
- karkówka - 550 g;
- jajko - 1 szt .;
- woda - 60 ml;
- mąka - 120 g;
- 4 kawałki zamrożonego długiego bochenka;
- cebula - 1 szt .;
- 3 ząbki czosnku;
- olej - 150 ml.
Gotowanie
- Pokrój mięso w porcje i dobrze odpuj.
- Wymieszać cebulę i czosnek w blenderze i marynować mięso przez 15 minut.
- Przewiń zamrożone kawałki białego bochenka do dużej okruchy w blenderze. Wlać je do osobnego naczynia.
- Rozłóż jajko i mąkę z wodą w różnych pojemnikach.
- Pierś kawałki mięsa, najpierw w mące, następnie w jajku i bułce tartej.
- Smażyć sznycel wieprzowy przez 8 minut.
Sznycel wieprzowy mielony
Sznycel schabowy to świetna okazja do szybkiego i łatwego pozbycia się niezbyt wygranych kawałków mięsa. Jednocześnie danie nie jest w żaden sposób gorsze od tradycyjnej wersji, a okazuje się nie tylko smaczne i apetyczne, ale również eliminuje potrzebę noszenia noża podczas posiłku - małe kawałki mięsa doskonale dzielą się widelcem.
Składniki:
- wieprzowina - 450 g;
- mąka - 40 g;
- krakersy - 60 g;
- jajko - 1 szt .;
- papryka - 5 g;
- olej - 80 ml.
Gotowanie
- Drobno posiekaj mięso i odstraszaj.
- Dodaj przyprawy, mąkę, jajko.
- Tworzą płaskie placki.
- Pierś je w bułce tartej.
- Smażymy schnitzel z mielonego mięsa wieprzowego przez 5 minut z każdej strony.
Sznycel wieprzowy wiedeński - przepis
Sznycel wiedeński wieprzowina jest "wizytówką" kuchni austriackiej. I chociaż nadal reprezentuje panierowany, upieczony kotlet, pedantyczny Austriak przywiązuje wielką wagę do gotowania. Zgodnie z tradycją złamany kawałek powinien być duży, podczas smażenia powinien unosić się w oleju i podawać go tylko z plasterkiem cytryny.
Składniki:
- kawałki wieprzowiny (tył) - 4 szt .;
- mąka - 60 g;
- krakersy - 80 g;
- jajko - 2 szt .;
- ghee - 200 g;
- plasterek cytryny - 4 sztuki.
Gotowanie
- Odpychaj mięso i sezon.
- Zanurz w mące, zanurz w jajku i krakersach.
- Smażymy na oleju przez 5 minut.
- Podawać sznycel wiedeński z wieprzowiny z cytryną.
Sznycel wieprzowy z grilla
Sznycel wieprzowy bez panierowania to okazja, aby nadać tradycyjnemu potrawom nowy smak i wygląd. W tym przypadku sznycel marynowany jest marynowany, lekko zbijany i smażony na żeliwnym ruszcie grillowym, którego cechy techniczne pozwalają gotować mięso bez użycia oleju, dekorując produkt charakterystycznym paskiem.
Składniki:
- wieprzowina - 650 g;
- olej - 40 ml;
- Ocet balsamiczny - 20 ml;
- białe wino - 80 ml;
- suszona bazylia - 10 g;
- Oregano - 5 g.
Gotowanie
- Wieprzowina pokroić na porcje.
- Wymieszaj przyprawy, ocet, wino i olej.
- Marynować sznycel przez 30 minut.
- Usuń nadmiar marynaty i odeprzyj.
- Grilluj w patelni-grillu, aż się zarumieni.
Sznycel wieprzowy w piekarniku - przepis
Ci, którzy nie jedzą smażonego mięsa, mogą ugotować sznycel wieprzowina w piekarniku w folii . Pozwoli ci to cieszyć się pieczoną wieprzowiną, gotować bez oleju, a co za tym idzie zmniejszyć ilość tłuszczu. W tym samym czasie mięso jest również marynowane i panierowane, ale ponieważ pieczenie trwa 40 minut, w celu uniknięcia pieczenia jest ono pokryte folią.
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 650 g;
- majonez - 100 g;
- mąka - 80 g;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
- Pokonaj porcje polędwicy i marynaty w majonezie przez 30 minut.
- Zanurz w mące, zanurz w jajku, ponownie w mące i umieść na folii.
- Piec w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.
- Przykryj folią i piecz przez kolejne 25 minut.
Sznycel wieprzowy w piekarniku z ziemniakami
Chcąc dodać danie do odżywiania i smaku, należy umieścić sznycel wieprzowy w piekarniku z ziemniakami. Tak, trudno jest kogoś zaskoczyć tą kombinacją, ale ten przepis sugeruje, że nie służy on bulwom jako przystawka, ale czyni je ważną częścią wielowarstwowego dania, umieszczonego na wierzchu mięsa, przyprawionego pomidorami i startym serem.
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 450 g;
- ziemniaki - 2 szt .;
- śmietana - 120 g;
- cebula - 1 szt .;
- ser - 70 g;
- Pomidor - 2 szt.
Gotowanie
- Ziemniaki cienko kroimy i gotujemy przez 5 minut.
- Umieść krążki cebuli na blasze do pieczenia, na porcjach kawałków sznycla.
- Posmaruj kwaśną śmietaną, ułóż ziemniaki i pomidory i posyp serem.
- Piec sznycel wieprzowy przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.
Grillowany sznycel wieprzowy
Grillowany sznycel wieprzowy to bardziej zdrowe i smaczne i niezwykłe danie. Niezwykłe ze względu na to, że sznycel nie jest panierowany, ale marynowany, co pozwala nadać mięsu szczególny smak. Ten przepis oferuje prostą i niedrogą marynatę z miodu, oleju, musztardy i soku z cytryny, która nadaje się do gotowania zarówno na otwartym ogniu, jak i na domowej grillu elektrycznym.
Składniki:
- wieprzowina 750 g;
- miód - 20 g;
- musztarda - 30 g;
- olej - 60 ml;
- sok z cytryny - 40 ml.
Gotowanie
- Ubij masło z miodem, sokiem i musztardą i marynuj plastry wieprzowiny przez 2 godziny.
- Piec na węglach przez 6 minut z każdej strony i na grillu elektrycznym - 5 minut w 230 stopniach.
Jak gotować schnitzel wieprzowy w powolnym kuchenka?
Nawet sceptycy zgodziliby się, że sznycel wieprzowy w powolnym piecu jest lepszy niż na patelni. I chociaż powolny piec jest opóźniony w szybkości prażenia, nie ma tej samej jakości pod względem smaku mięsa. Zadowolenie i łatwość przygotowania, kiedy mięso może być panierowane, wkładamy do miski z masłem i gulaszem przez 15 minut w trybie "Frying".
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 60 g;
- krakersy - 80 g;
- olej - 150 ml.
Gotowanie
- Pokroić wieprzowinę, ubić i posypać mąką, jajkiem i bułką tartą.
- Gotuj w misce z masłem w trybie "Frying" przez 15 minut.