Jak gotować sznycel - najlepsze klasyczne i nietradycyjne przepisy
Dowiedz się, jak gotować sznycel, wielu początkujących chce gotować. W rzeczywistości, nikt nie powinien rodzić trudności w procesie, najważniejsze jest, aby zrozumieć, jak to danie różni się od kotletów lub eskalopów. Pyszna uczta zostanie podana każdemu, kto używa dobrego przepisu i jasnych zaleceń.
Sznycle - przepis
Przygotowanie sznycla nie jest trudne, przepisowi towarzyszą pewne niuanse, których należy przestrzegać nienagannie.
- Klasyczny sznycel - pokrojone mięso, panierowane w bułce tartej, smażyć w głębokim tłuszczu (w dużych ilościach mięsa).
- Sznycle w panierce - danie nie jest dietetyczne, można zmniejszyć kaloryczność poprzez zrumienienie kawałków w piekarniku.
- Mięso na to danie, w wersji tradycyjnej, to cielęcina, czasem wieprzowina, indyk. Sznycel z piersi kurczaka nazywa się "Cordon blu", smakołyk jest zwykle przygotowywany w formie bułki z nadzieniem.
- Istnieją przepisy, w których opisano, jak ugotować posiekany sznycel lub z mięsa mielonego. Danie nie jest dość tradycyjne, ale ma prawo istnieć ze względu na swoją popularność.
- Klasyczne danie nie akceptuje dodatku dużej ilości przypraw. Wersja siekana lub mięso mielone nie jest wypełnione składnikami roślinnymi, czosnkiem ani boczkiem.
- Sznycle rybne są przygotowywane według "przepisów mięsnych" z filetów z rzeki lub czerwonych ryb.
- Biorąc pod uwagę, że sznycle są smażone w dużej ilości oleju, po wyjęciu z patelni, naczynie należy ułożyć na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Wiedeński sznycel
Klasycznym wiedeńskim sznyclem z cielęciny jest duży kawałek mięsa, obficie panierowany w bułce tartej, smażony na oleju. Przyprawy można wybierać według własnego uznania i zgodnie z typową panierką w celu zastąpienia mieszanki zbożowej, aby skorupa wydawała się bardziej chrupiąca. Serwują w towarzystwie duszonych, pieczonych lub świeżych warzyw.
Składniki:
- cielęcina - 700 g;
- płatki zbożowe;
- sól, zioła prowansalskie, mielony pieprz;
- mąka do panierowania;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
- Odciąć mięso na grubość 1 cm.
- Ocierać solą, pieprzem.
- Płatki wcierają się w okruchy, zmieszane z ziołami.
- Jajka wymieszaj w talerzu, aby białko całkowicie się rozpuściło.
- Zawiń mięso w mąkę, zanurz je w jajku.
- Odcedzić w mieszance zbożowej, odstawić na 5 minut.
- Smaż dużo oleju do brązowego brązu po obu stronach.
Sznycel z wieprzowiny - przepis na patelni
Nie jest to tradycyjna wersja austriackiej potrawy - sznycel wieprzowy na patelni, ale ten przepis spodoba się wszystkim, którzy kochają eksperymenty w kuchni i smakują nowych nietypowych potraw. Aby zrealizować to przedsięwzięcie, trzeba będzie polędwicy na kości, wszystko jest przygotowane zgodnie z klasycznym schematem, ale przepływ i smak jedzenia zadziwi każdego zjadającego.
Składniki:
- schab na kości - 2 szt .;
- mąka do panierowania;
- jaja - 2 sztuki;
- miękisz chleba;
- musztarda ostra - 1 łyżka. l.;
- sól, pieprz mielony.
Przygotowanie
- Nie ciąć kamienia, wyrzucić kawałki mięsa na grubość 1 cm.
- Sól i pieprz.
- Nasmarować mięso musztardą i pozostawić na 10 minut.
- Posiekać sznycle w mące, zanurzyć w jajach, chleb w bułce tartej.
- Smażymy na oleju, na małym ogniu, aż złocisto-brązowy. Gotowość do sprawdzenia przy kamieniu.
Sznycel w stylu ministerialnym
Sznycel serowy z kurczaka to doskonałe danie, które zadowoli nawet tych, którzy mają dość kurczaków. Charakterystyczną cechą tego pokarmu jest panierka, powstaje z miękiszu chleba, który jest krojony w małe kostki. Chleb lepiej jest zestarzać, świeży po prostu się rozpadnie.
Składniki:
- filety - 2 sztuki;
- jajko - 1 sztuka;
- sól, mielony pieprz;
- biały chleb - 100 g;
- smażenie oleju.
Przygotowanie
- Usuń filet, sól i pieprz.
- Włóż mięso do jajka, pozostaw na 5 minut.
- Chleb okruchy pokroić w kostkę, zapanirovat mięso w kawałkach, naciskając, tak aby kostki przykleiły się do mięsa.
- Smaż na gorącym oleju po obu stronach, aż gotowana i chrupiąca złota skórka.
Sznycel, posiekany
Naturalny siekany sznycel to niekonwencjonalna wersja dania, ale ma doskonałe właściwości smakowe, dlatego wielu kulinarnych specjalistów i konsumentów tak je lubi. Z reguły danie jest przygotowywane w ten sposób, jeśli nie ma dobrej jakości cięcia. Aby zaimplementować przepis, możesz wykorzystać cielęcinę, filet z wieprzowiny i kurczaka, aby kawałki zostały dobrze wycięte, mogą być lekko zamrożone.
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- jajko - 1 sztuka;
- panierka;
- mąka;
- sól, mielony pieprz;
- smażenie oleju.
Przygotowanie
- Pokrój mięso małą kostką, przykryj folią i trochę zażyj.
- Włóż do miski, dodaj sól, dopraw do pieprzu, wlej mąkę, wymieszaj.
- Aby jechać jajkiem, uformować płaskie placki, ułożyć w bułce tartej.
- Smażyć na oleju po obu stronach do uzyskania złotobrązowego koloru.
Sznycel z marmuru wołowiny
Sznycle z wołowiny to godna odmiana klasycznego dania. Mięso marmurkowe ma dużo tłuszczu, ponieważ gotowy posiłek będzie niewiarygodnie soczysty. Doświadczeni kucharze nie zalecają bicia mięsa młotkiem, lepiej użyć noża, a raczej nie wyostrzyć jego krawędzi, aby włókna mięsa się nie rozpadły, a danie będzie lepiej smakowało.
Składniki:
- wołowina - 300 g;
- śmietana - 20 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka, miękisz chleba;
- olej;
- sól i pieprz.
Przygotowanie
- Odzyskaj mięso, sól i pieprz.
- Rozbij jajko z kwaśną śmietaną.
- Zroluj mąkę, a następnie mieszankę z jajkiem.
- Smażyć w miękiszu, smażyć na patelni z gorącym olejem aż do złotego koloru.
Sznycle z kapusty - najsmaczniejszy przepis
Ci, którzy nie wiedzą, jak zrobić sznycelka więcej budżetu, jak jego odmiany z kapusty. Pomysł realizowany jest nie kłopotliwie, szybko iz prostych produktów. Aby naczynie było miękkie, liście gotuje się z wyprzedzeniem w osolonej wodzie przez 5 minut i schładza. Spośród wskazanej liczby składników wystarcza na 7 liści kapusty.
Składniki:
- kapusta biała - 7 liści;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka, krakersy;
- olej, sól.
Przygotowanie
- Gotuj gotowaną i schłodzoną kapustę młotkiem w grubej części.
- Zwiń kopertę, zwiń mąkę, a następnie zanurz je w jajku.
- Wypełnij bułkę tartą.
- Smażyć sznycel z kapusty w oleju na złoty kolor.
Sznycle z mięsa mielonego
Przygotowanie sznycla z mięsem mielonego nadziewanego różni się od każdego wariantu klasycznego, ale wynik pozostanie cały zadowolony: zarówno eksperci kulinarni, jak i zjadacze. Ten przepis zbliża się do tradycyjnego dania i różni się od zwykłych kotletów - forma i sposób wytwarzania, kompozycja nie zawiera cebuli, marchwi, czosnku i innych "cutletowych" dodatków. Możesz zastosować dowolne rozdrobnione mięso, możesz nawet wymieszać kilka opcji.
Składniki:
- farsz - 500 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka, panierka;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Mieloną sól, pieprz, wymieszaj, włóż do torby i ostrożnie odstań od stołu.
- Podziel na 3 części, tworząc okrągłe kęsy.
- Zrolować mąkę, zanurzyć w mieszanym jajku.
- Chleb w bułce tartej, tworzący zwartą skorupę.
- Smażyć na gorącym oleju po obu stronach, aż uzyska złotobrązowy kolor.
Sznycel "Cordon Blue"
Pyszne Sznycel z piersi kurczaka z serem szynka nazywa się "Cordon Blue". Danie nie jest trudne do przygotowania, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń. Ser najlepiej wybierać z jakości, kremowy o słodkawym posmaku: maasdam, gruyer lub inne podobne. Szynka nie jest posiekana, najlepiej soczysta lub wędzona.
Składniki:
- filety - 2 sztuki;
- szynka - 100 g;
- ser - 100 g;
- mąka, bułka tarta;
- jajko - 1 sztuka;
- sól, pieprz mielony, olej do smażenia.
Przygotowanie
- Usuń filet, sól i pieprz.
- Na wierzch talerz z szynką i serem.
- Zwiń rolkę, zwiń mąkę.
- Zanurzono w jajku, panierowane w bułce tartej.
- Smażyć ze wszystkich stron na małym ogniu, aż będzie brązowa.
Sznycel rybny
Naturalny sznycel rybny można przygotować z ryb rzecznych, stawowych lub chudego morza. Pyszne danie przygotowywane jest według tradycyjnej receptury "mięsnej", smakuje bardzo obficie i niesamowicie delikatnie. Będziesz potrzebował fileta bez pestek, można go pozostawić w jednej warstwie lub pokroić w kostkę. Ważne jest, aby nie dodawać warzyw do mięsa mielonego, z przypraw stosować pieprz mielony, rozmaryn i tymianek cytrynowy.
Składniki:
- filet z ryby - 500 g;
- mąka, panierka;
- jajko - 1 sztuka;
- sól, pieprz, suszone zioła;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- Pokrójcie filet w porcji, dodajcie sól, doprawcie pieprzem.
- Wymieszaj mąkę z ziołami, potrząśnij jajkiem w osobnej płytce.
- Rzuć rybę w mąkę, a następnie wlej do jajka.
- Smażyć w bułce tartej, smażyć na oleju aż do złocistych stron.
Sznycle w piekarniku
Pieczony schnitzel wieprzowy w piekarniku okazuje się bardziej przydatny, ze względu na minimalne zużycie tłuszczów. Aby uzyskać pikanterię i specjalny smak, możesz dodać do kompozycji niewielką ilość suszonego czosnku, a żeby nie smażyć panierki, użyj miękiszu najlepszej mąki. Podawać z warzywnym dodatkiem lub lekką sałatką.
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- jajko - 1 sztuka;
- suchy czosnek - 1 łyżeczka;
- olej - 1 łyżka. l.;
- mąka, panierka, sól.
Przygotowanie
- Odciąć mięso do grubości 1 cm.
- Sól i pora z czosnkiem.
- Zroluj mąkę, zanurz w jajku.
- Wypełnij bułkę tartą.
- Nałóż naoliwiony blachę do pieczenia.
- Piec przez 20 minut w temperaturze 220 stopni.
- Odwróć i upiecz przez kolejne 25 minut.
Sznycle w multivarku
Przygotuj sznycel z wieprzowiny w multivarku, możesz użyć dowolnego przepisu: tradycyjnego, posiekanego lub "Cordon blue". Urządzenie poradzi sobie z różnymi metodami gotowania w trybie "smażenia" przy otwartej pokrywie. Wielu sznycli nie da się ugotować w tym samym czasie, biorąc pod uwagę niewielką objętość miski. Ważne jest, aby wstępnie podgrzać urządzenie z olejem w misce.
Składniki:
- kotlet schabowy - 1 szt. (200 g);
- jajko - 1 sztuka;
- duża panierka;
- mąka, sól, mielony pieprz;
- olej - 150 ml.
Przygotowanie
- Odetnij mięso, sól i pieprz.
- Zroluj mąkę, zanurz w jajku.
- Wypełnij bułkę tartą.
- Gotuj w trybie "Hot" po obu stronach w dużej ilości oleju.
- Rozłóż gotowy sznycel na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.