Barszcz ukraiński - najlepsze przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne
Gdy przychodzi rozmowa o narodowej kuchni ukraińskiej, jednym z pierwszych do zapamiętania jest barszcz ukraiński. Tłusty, pachnący i bardzo satysfakcjonujący - to wszystko o nim. Chcesz nauczyć się gotować tak samo? Tajemnice ukraińskiego barszczu czekają na ciebie poniżej.
Jak gotować barszcz ukraiński?
Prawdziwy ukraiński barszcz to wspaniały, obfity obiad. To danie jest smaczne i zdrowe. Zawiera dużo gotowanych warzyw, a to jest włókno, które ma korzystny wpływ na trawienie. Aby więc danie miało wyjątkowy smak i aromat, należy przestrzegać następujących zasad:
- Naczynie wyjdzie bogate, jeśli używasz wysokiej jakości świeżej wołowiny, wieprzowiny lub drobiu, które muszą być gotowane z przyprawami.
- Burak nadaje naczyniu unikalny czerwony kolor. Jeśli posiekane warzywo będzie gotowane przez dłuższy czas, kolor zniknie. Rozdrobniony produkt musi zostać wygaszony kwasem. Wtedy gwarantowany jest bogaty kolor żywności.
- Do smaku w barszczu ukraińskim polecamy kładzenie czosnku. Zrób to lepiej na końcu. Wtedy jedzenie zyska niepowtarzalny smak.
Barszcz ukraiński z receptą pierogów
Barszcz ukraiński, którego receptura jest tutaj przedstawiona, może być uważany za tradycyjne danie kuchni narodowej. Fasola, która wraz z mięsem jest doskonałym źródłem białka, nasyca organizm i nadaje mu energię, nadaje mu szczególną serdeczność.
Składniki:
- wołowina - 0,5 kg;
- pasta pomidorowa - 5 łyżek. łyżki;
- widelec kapuściany - 500 g;
- marchewka - 1 szt.;
- gotowana fasola - 500 g;
- buraki - 1 szt .;
- bulwy ziemniaka - 5 szt .;
- rzepa cebulowa - 1 szt .;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy;
- mąka pszenna - 400 g;
- jaja - 2 szt .;
- woda - 100 ml;
- olej - 50 g
Gotowanie
- Wołowina z przyprawami gotowanymi do miękkości. Następnie podziel na kawałki i wywar filtracyjny.
- Wyślij wiórki kapustne.
- Przełóż posiekane warzywa z sokiem z cytryny. Gdy są miękkie, włóż pomidorową papkę.
- Ziemniaki są wysyłane na patelnię, a po 15 minutach smażenie, fasola i mięso.
- Męczą się przez 10 minut, solą, a na koniec rzucają czosnkową papkę i zostawiają ją pod pokrywką.
- Na pierogi, wodę, roztopione masło i jajka z solą wylewa się na mąkę. Zagnieść ciasto, rozwałkować na grubość 5 mm.
- Formuj pierogi, wrzuć je do wrzącej wody i zagotuj, aż się wypłyną.
- Gotowy barszcz ukraiński podawany jest do stołu z ciastem i kwaśną śmietaną.
Jak gotować barszcz ukraiński z burakami?
Przepis na barszcz czerwony po ukraińsku musi zawierać buraki. Ten produkt nadaje naczyniu czerwony kolor. W niektórych regionach Ukrainy warzywa są palone, w niektórych nie. Jedynym wyjątkiem są buraki, które są pasażowane w celu zachowania koloru.
Składniki:
- bulion mięsny - 3 litry;
- bulwy ziemniaka - 300 g;
- Buryak - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- słodka papryka - 1 szt .;
- widły do kapusty - 600 g;
- pomidor - 150 ml;
- cebula - 100 g;
- cukier;
- ocet - 10 ml;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- przyprawy
Gotowanie
- Beetroot masowy przechodzień z octem.
- Włóż pokrojone warzywa do wrzącej cieczy, gotuj przez około kwadrans, rozłóż pastę z buraków i pomidory.
- Sól, cukier do smaku, dopraw czosnek i nalegaj.
Jak gotować barszcz ukraiński z mięsem?
Barszcz ukraiński, klasyczny przepis z mięsem, który podkreślono poniżej, będzie bogaty i satysfakcjonujący. Ten pierwszy i drugi lunch nie będzie potrzebny. Domowe produkty pozostają pełne, spełnione i proszą o suplementy. A gospodyni otrzyma wiele komplementów.
Składniki:
- wieprzowina na kości - 600 g;
- marchewka - 2 szt .;
- ziemniaki - 200 g;
- kapusta - 0,5 kg;
- duże rozmiary żarówek - 1 szt .;
- buraki - 200 g;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- olej - 40 ml;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- piasek cukrowy - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Wieprzowina z cebulą i przyprawami gotować.
- W bulionie położyć posiekane liście kapusty i gotować przez kwadrans.
- Pokrojone warzywa są gotowane, doprawione pastą pomidorową, cukrem.
- Ziemniaki i mieszanki z patelni są wysyłane na patelnię.
- Przygotuj masę czosnkową na ciepło i podawaj.
Barszcz ukraiński gęsi
Z gęsi się okazuje bogaty rosół co jest dobre do wykorzystania jako baza do pierwszych kursów. Pyszny barszcz ukraiński z mięsem tego ptaka będzie dumny z miejsca na stole i nie pozostawi nikogo głodnego. Nie jest to pokarm dietetyczny, ale przyda się płyta z gorącą wodą.
Składniki:
- gęś - 1 kg;
- widły do kapusty - 600 g;
- ziemniaki - 300 g;
- ocet - 10 ml;
- marchewki - 150 g;
- burak - 200 g;
- cebula - 150 g;
- przecier pomidorowy - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy.
Gotowanie
- Ptak z przyprawami gotować.
- Żetony posypane octem i smażone.
- Włóż mieszankę marchewki z cebulą, tłuczone ziemniaki i smażyć na miękko.
- Do bulionu wrzucane są słomki z kapusty i ziemniaczane pałeczki, a po kwadransie z naczynia wylewa się duszoną miksturę.
- Ubierz czosnek i daj napar ukraiński.
Barszcz ukraiński z boczkiem
Barszcz ukraiński, najlepszy przepis na który czeka poniżej, zachwyci swoim niepowtarzalnym smakiem. Cała tajemnica tkwi w starym tłuszczu. Świeży produkt nie daje takiego efektu. Stary smalec z masą czosnkową tworzy niepowtarzalny aromat i smak.
Składniki:
- karkówka - 1 kg;
- buraki - 150 g;
- cebula rzepa - 100 g;
- liście kapusty - 400 g;
- marchewki - 100 g;
- pomidory - 400 g;
- stary tłuszcz - 50 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- koperek - 50 g
Gotowanie
- Szyja z wrzącymi przyprawami.
- Mieszanka buraczkowo-marchewkowa z cebulką, pomidory smażone.
- W rondlu wyślij kapustę z kostkami ziemniaczanymi, gotuj przez 20 minut, wlej zawartość miski.
- Drobno pokrojony czosnek, koperek i smalec. Komponenty strzępią się i wysyłają na gorąco.
- Przed podaniem, prawdziwy ukraiński barszcz z tajnym składnikiem - stary boczek, nalegać.
Barszcz ukraiński - przepis z fasolą
Dla tych, którzy wolą wegetariańskie jedzenie lub obserwuje post, jest ukraiński barszcz. Ta opcja nie jest gorsza niż z dodatkiem produktów mięsnych. Ze względu na zawartość roślin strączkowych odżywiają się jedzeniem.
Składniki:
- fasola - 1 szklanka;
- kapusta - 500 g;
- ziemniaki - 300 g;
- buraki - 200 g;
- marchewki - 200 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- koperek i pietruszka;
- cebula - 200 g;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- cukier
Gotowanie
- Fasola moczy się przez 3 godziny, następnie gotuje się, dodaje
- kapusta i kliny ziemniaczane.
- Cebula z marchwiowo-buraczaną masą smażyć, włożyć pomidorową pastę, zalać wodą, solą,
- cukier i duszone warzywa do miękkości.
- Otrzymaną mieszaninę przesyła się do pozostałych produktów, wrzuca drobno posiekane warzywa i pozostawia do zaparzenia.
Barszcz ukraiński w powolnym kuchenka
Barszcz ukraiński w powolnej kuchence, którego receptura przedstawiona jest poniżej, uderza prostotą. Ale to nie znaczy, że cierpią smak jedzenia. Ze względu na osobliwości gotowania w tym urządzeniu, pierwsze danie w garnce z crock wydaje się niezwykle smaczne.
Składniki:
- bulion - 3 litry;
- kapusta - 300 g;
- buraki - 200 g;
- ziemniaki - 200 g;
- cebula - 150 g;
- Ocet stołowy - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- czosnek - 3 zęby;
- świeże zielone koperku.
Gotowanie
- Podstawą ukraińskiego barszczu w wielowirnikowej będą warzywa zrumienione w "Pieczeniu" z dodatkiem octu, makaronu, soli i cukru.
- Dodają ziemniaki, kapustę. Wlać rosół.
- Gotowane na "hartowanie" 1,5 godziny, doprawione posiekaną masą czosnkową, zieleniną i serwowaną.