Fitness Prawidłowe odżywianie

Jedzenie wegetariańskie

30 września 1847 roku utworzono Towarzystwo Wegetariańskie w Wielkiej Brytanii, które postawiło sobie zadanie "wspierania, reprezentowania i zwiększania liczby wegetarian w Wielkiej Brytanii".

Od tego czasu w wegetarianizmie istnieją cztery główne obszary. Wymieniamy je:

  • lakto-ovo-wegetarianizm (dozwolone są mleko, jaja i miód);
  • lakto-wegetarianizm (dozwolone jest mleko i miód);
  • ovo wegetarianizm (dozwolone jaja i miód);
  • Weganizm lub weganizm (czasami dopuszcza się miód i produkty pszczele).

Dania wegetariańskie całkowicie wykluczają mięso i ryby (a także wszystkie owoce morza). To prawda, istnieją podgatunki wegetarianizmu:

  1. Pescetarianism pozwala na produkty mleczne, jaja, produkty pszczele, a także ryby i wszystkie owoce morza.
  2. Pollobarianizm pozwala ci jeść mięso ptaków (ale nie ryb i owoców morza), a znowu jajka, mleko i miód.

Pesketarianizm i polligarianizm, ściśle mówiąc, nie mieszczą się w definicji wegetarianizmu. Jednak z powyższego widać, że lista produktów wegetariańskich we wszystkich przypadkach nie zawiera czerwonego mięsa - czyli mięsa ssaków.

Produkty dla wegetarian

Wśród produktów wegetariańskich nie ma złych i dobrych, ponieważ podstawą wegetariańskiej żywności jest pokarm roślinny. Jednak wartość odżywcza różnych warzyw i owoców (a także potrawy z nich) nie jest taka sama, ponieważ każda z nich zawiera nierówną ilość aminokwasów i skrobi. Oto mały przykład zawartości skrobi w produktach wegetariańskich:

  • wysoka zawartość skrobi: produkty mączne, zboża, produkty pełnoziarniste, całe ziarna (soja, fasola, groch), ziemniaki, karczochy, orzechy;
  • niska zawartość skrobi: awokado, kalafior, marchew, buraki, rzepa, daktyle, figi;
  • nie zawierają skrobi: brokuły, sałata, kapusta, brukselka, kalarepa, cykoria sałatkowa, szpinak, seler, szczaw, cukinia, szparagi, rzodkiewka, zielona cebula, pietruszka, zielona fasolka, czosnek, słodka papryka, ogórki, cebula, zielony groszek , pomidory, dynia, por;
  • nie zawiera również skrobi takich owoców jak: brzoskwinie, gruszki, pomarańcze, morele, mango, wiśnia, truskawka, arbuz, cytryny, czerwone porzeczki, wiśnie, melony, agrest, śliwki, mango, grejpfruty, jeżyny, maliny, ananasy, winogrona.

Wegetarianie codziennie jedzą następujące produkty:

  1. Warzywa (owoce, korzenie, liście).
  2. Owoce (pół godziny przed posiłkiem - nie później!).
  3. Ziarna zbóż.
  4. Orzechy (orzeszki ziemne, orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały) i nasiona oleiste.

Jakie wegetariańskie potrawy są podstawowe?

Dla wegetarian głównym miejscem wegetarian są warzywa - składa się z nich 3/5 dziennej racji. Warzywa najlepiej nadają się do ludzkiego ciała, ponieważ zawierają wszystkie potrzebne substancje: błonnik, węglowodany, białka, pierwiastki śladowe, witaminy, enzymy. Ale ponieważ wartość odżywcza warzyw nie jest taka sama, konieczne jest użycie różnych ich kombinacji w menu.

Co sprawia, że ​​warzywa są niezbędne dla wegetarian - i to nie tylko! - jedzenie? Wolne kwasy organiczne, które zawierają. Kwasy te, wraz z substancjami pektynowymi, chronią jelita przed procesami fermentacji i gnicia, a włókno - również zawarte w warzywach - pomaga w wypróżnianiu. Dzięki temu wolne kwasy organiczne pozwalają warzywom zachować czystość i zdrowie jelit - uczestnicząc w procesie ich odbudowy. Z tego powodu dania z warzyw nie mogą być przypisane do żywności, która jest odpowiednia tylko dla wegetarian - muszą być w diecie każdej osoby, która jest uważna na swoje zdrowie.

Czy człowiek może jeść tylko wegetariańskie jedzenie?

Ludzkie ciało potrzebuje 20 aminokwasów do syntezy białek, z których tylko 12 jest w stanie syntetyzować samodzielnie. Pozostałe 8 aminokwasów nasz organizm może otrzymać tylko w formie gotowej - z tych produktów, które Вегетарианские продукты jemy Mleko i jajka są jedynymi obecnie znanymi źródłami, które zawierają wszystkie 8 aminokwasów w proporcjach optymalnych dla ludzkiego ciała. Z tego powodu lakto-ovo-wegetarianizm zyskał największą popularność, dzięki czemu mleko i jaja można włączyć do żywności dla wegetarian.

Czy mogę dostać nadwagę z posiłku wegetariańskiego?

Tak, całkowicie. Faktem jest, że w żywności wegetariańskiej istnieje wiele przepisów, które wykorzystują produkty zawierające wysoki procent węglowodanów. Nie przejmuj się makaronem i produktami mącznymi, chipsami, słodyczami - jeśli martwisz się stanem swojej wagi.

Czy wegetariańskie jedzenie jest dobre dla wszystkich?

Dla zrównoważonego i zdrowego rozwoju organizm dziecięcy potrzebuje również składników odżywczych, które można znaleźć tylko w pokarmach dla zwierząt. Dlatego przed osiągnięciem wieku 19 lat niepożądane jest posiadanie w swojej diecie wyłącznie produktów wegetariańskich.