Menu wegetariańskie

Nie będziemy rozmawiać o tym, czy przejść na wegetarianizm, czy nie. Każdy podchodzi do tego problemu ze swoim ideowym punktem widzenia, opinią na temat zdrowej żywności, sposób życia , harmonia z otoczeniem. Zrzućmy to wszystko i zastanówmy się, czy menu wegetariańskie może być smaczne i zróżnicowane.

Różne wegetarianizm

Zacznijmy od tego, że menu wegetariańskiego jedzenia może się różnić w zależności od wybranego kierunku, dlatego całkowite odrzucenie wszystkich produktów pochodzenia mięsnego (w tym mleka, miodu, jajek) i produktów eksploatacji żywych stworzeń nazywa się weganizmem.

Obecność w menu produktów mlecznych, jaj, miodu, w połączeniu z odmową mięsa - ovo-lakto-wegetarianizmu.

A jeśli zostawisz tylko produkty mleczne i żywność roślinną - lakto-wegetarianizm.

Poza tym są zjadacze serów - jedzą żywność roślinną, która nie jest przetwarzana termicznie. Podobnie jak wegetarianie, którzy spożywają ryby, a nawet kurczaka.

Jak sprawić, by menu było zbalansowane?

Głównym problemem wszystkich wegetarian jest brak życia aminokwasy . Mięso zawiera więc ich kompletny zestaw, a wszystko inne, od produktów mięsnych, po białko jest łatwiejsze do strawienia. Na tej podstawie wnioskujemy: zrównoważone menu wegetariańskie powinno składać się głównie z białkowych pokarmów roślinnych.

Ale to nie wystarczy. Ważne jest, aby nauczyć się, jak uzyskać kompletny zestaw niezbędnych aminokwasów z jednego posiłku, ponieważ brak jakiejś lizyny doprowadzi do tego, że wszystkie twoje wysiłki, aby "wyekstrahować" walinę i leucynę, staną się daremne. Aminokwasy "działają" tylko z pełną siłą.

Dlatego menu wegetariańskiej diety powinno być bardzo przemyślane i zróżnicowane. Skoncentruj się na zbożach, zbożach, orzechach, nasionach, fasoli i soi. Soja jest najlepszym substytutem produktów mięsnych. Poszukując prawdy, można powiedzieć, że wszyscy jemy soję, nie zdając sobie z tego sprawy. Wszakże dziś wszystkie zakupione półprodukty, kiełbasy, sosy go zawierają.

Możesz eksperymentować z soją i gotować swoje ulubione analogi mięsa. Co pokażemy teraz w przepisach wegetariańskiego menu.

Sernik

Składniki:

twaróg (tofu) - 200 g;
stały olej roślinny - 150 g;
mąka żytnia - 2 filiżanki;
soda, wygaszona octem - ¼ łyżeczki;
cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
cukier na proszek.

Gotowanie

Posiekać masło, wymieszać z mąką, dodać twarożek, sodę, cukier waniliowy. Zagnieść ciasto stopniowo dodając mąkę w razie potrzeby. Rozwałkować na ½ cm, posiekać i obtoczyć w cukrze. Rozłóż na blasze z papierem do pieczenia i piecz przez 20 minut.

Zimny sos

Składniki:

tofu - 4 łyżki;
majonez - 1 łyżka;
przetworzony ser sojowy - 1 łyżka stołowa;
gotowane, tarte buraki - 1 łyżka;
czosnek w proszku lub zmiażdżony świeży czosnek - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki, udekoruj je zielenią i podawaj jako sos do dań lub chleba.

Tofu olivier

Składniki:

tofu - 500 g;
zielony groszek - 1 bank;
majonez - 400 g;
greens - 1 pęczek.

Gotowanie

Wrzucić tofu, dodać groch, drobno posiekaną zieleninę i doprawić majonezem. Wegetarianie uważają, że w tym przepisie, po dodaniu zwykłych składników w Olivier (ziemniaki, cebula) smak się pogarsza.

Tofu Deser

Składniki:

tofu - 500 g;
sok z cytryny - 1 łyżka;
woda - 1/3 szklanki;

miód - 2 łyżki;
banany - 2 szt .;
wanilin - 1 szczypta.

Gotowanie

Banany pokroić w pierścienie, wymieszać tofu z wodą i sokiem z cytryny. Wrzuć wszystko do blendera, dodaj wanilię i uderzaj do gładkości.

Oto takie super białko, jakie mamy. Nawiasem mówiąc, menu wegetariańskie może być przydatne do utraty wagi. I wiele kobiet w duszy wybiera wegetarianizm z nadzieją na poprawę ich wyglądu.