Sznycel z grzybami
Sznycel z sosem grzybowym - klasyki nie są gorsze niż szarlotka czy pudding waniliowy. Ten przepis został przetestowany przez pokolenia, został ulepszony i doprowadzony do stołu w jego idealnej formie. Dlaczego więc nie zafundować sobie doskonale ugotowanego mięsa na dzisiejszy obiad?
Sznycel z kurczaka z grzybami - przepis
Składniki:
Do sosu:
- Shallot - 100 g;
- masło - 20 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- koniak - 30 ml;
- wytrawne białe wino - 120 ml;
- śmietana - 50 g;
- grzyby - 200 g;
- świeża pietruszka.
Na sznycel:
- filet z kurczaka - 400 g;
- mąka pszenna - 85 g;
- panierka;
- jaja kurze - 2 szt.
Gotowanie
Na patelni stopić masło i podawać cebulę przez 4 minuty. Wlać brandy, a po minucie i białe wino. Dać cieczy do wrzenia i odparować przez 13 minut.
Przełóż grzyby na innej patelni, czekając, aż ciecz całkowicie wyparuje. Do odparowanego alkoholu dodajemy grzyby, uzupełniamy mieszankę śmietaną i doprawiamy. W finale gromadzimy posiekaną natkę pietruszki.
Podzielić filety z kurczaka na połówki, odetrzeć na w przybliżeniu taką samą grubość na wszystkich powierzchniach, a następnie przyprawić po obu stronach. Wrzucamy mięso do mąki pszennej, po czym zanurzamy je w jajach kurzego i panierujemy w bułce tartej. Złożyć sznycle na blasze do pieczenia i piec przez 20 minut w temperaturze 180 ° С.
Sznycel z grzybami można uzupełnić serem, jeśli jest taka potrzeba, ale klasyczna wersja nie oznacza tego.
Jak gotować sznycel wieprzowy z grzybami?
Składniki:
- mleko - 125 ml;
- białe wytrawne wino lub rosół z kurczaka - 125 ml;
- mąka - 20 g;
- masło - 30 g;
- ząbek czosnku;
- biała cebula - 60 g;
- pieczarki - 180 g;
- słodka musztarda - 30 g;
- kotlety wieprzowe - 400 g;
- mąka - 100 g;
- jaja kurze - 2 szt .;
- bułka z masłem - 120 g
Gotowanie
Pokonaj wieprzowinę i rozwałkuj ją na mąkę. Następnie posiekać w jajku i posypać bułką tartą. Smażyć sznycel po obu stronach, przynosząc mięso do pełnej gotowości. 
Na patelni uformuj białą cebulę przez 3 minuty, dodaj czosnek do pasty i po minucie dodaj grzyby. Kiedy grzyby porzucają całą swoją wilgoć i stają się złote, posypuj zazharka mąką i wlej mieszankę mleka i wina, odparuj do zgrubienia, a następnie połącz ze słodką musztardą.
Sos z grzybów do mięsa należy podawać natychmiast, gdy kotlety osiągną gotowość. W tym samym czasie w wersji tradycyjnej podawany jest sznycel z sosem grzybowym z sałatką z kiszonej kapusty i ziemniaczanym boczkiem.