Zupa grzybowa - przepis
Zupa grzybowa jest popularna nawet wśród tych, którzy nie są fanami pierwszych dań. Jak jeszcze: jasny, bogaty smak, pyszny aromat i niewątpliwa korzyść z talerza wykonują swoją pracę.
Idealną opcją do robienia zup są ceps i grzyby. Nadają potrawie boski posmak. Ale w kuchni również z powodzeniem stosują pieczarki, miody jadalne, boczniaki i inne rodzaje grzybów.
Oferujemy receptury na przygotowanie pysznej zupy grzybowej z pieczarek z serem i białymi grzybami z klopsikami . Jesteśmy pewni, że będziesz zadowolony z wyniku i dołącz do grona fanów tego niesamowitego dania.
Przepis na zupę grzybową z pieczarkami i serem
Składniki:
- świeże pieczarki - 980 g;
- ser topiony miękki - 520 g;
- cebula - 175 g;
- marchewki - 175 g;
- rafinowany olej roślinny - 75 ml;
- masło - 55 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- woda filtrowana - 3 litry;
- przyprawy;
- mielony czarny pieprz;
- sól;
- świeże warzywa.
Gotowanie
Na patelni roztopić masło i wlać masło rafinowane w warzywach. Następnie położyć wstępnie obraną i pokrojoną w kostkę cebulę i półpierścienie cebuli, a marchewka przechodzi przez tarkę. Przełóż zawartość patelni, aż będzie miękka, dobrze umyj i pokrój w talerze lub plastry pieczarek i pozostaw na wieki przez piętnaście minut, mieszając.
W gotowości przesuwając zawartość patelni do rondla, wlewamy przefiltrowaną wodę podgrzaną do temperatury wrzenia i dodajemy miękki topiony ser. Doprawiamy zupę solą, mielonym pieprzem i przyprawami i gotujemy, aż ser się całkowicie rozpuści, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec gotowania wyrzucamy drobno posiekany czosnek i świeże zielenie. Dziesięć minut później, kiedy zupa zostanie podana, podawaj ją na stole i ciesz się.
Zupa grzybowa z suszonych borowików z klopsikami i ryżem - przepis
Składniki:
- suszone borowiki - 70 g;
- wołowina lub cielęcina - 500 g;
- cebula - 150 g;
- jajko - 1 szt .;
- przyprawy do mięsa mielonego (opcjonalnie) - do smaku;
- marchewki - 75 g;
- kasza ryżowa - 75 g;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- bulwy ziemniaka -500 g;
- liście laurowe - 2 szt .;
- woda filtrowana - 3 litry;
- świeże warzywa;
- kwaśna śmietana;
- sól
Gotowanie
Suszone grzyby białe kilkakrotnie dobrze opłucz w gorącej wodzie i moczyć przez godzinę. Następnie wyciągamy je na deski do krojenia, rozdrabniamy na małe kawałki i umieszczamy na patelni z przefiltrowaną wodą. Tam wlewamy płyn, w którym są moczone. Połóż patelnię na kuchence i gotuj przez piętnaście minut. Następnie wyrzucamy umyte płatki ryżowe i gotujemy przez kolejne piętnaście minut.
W międzyczasie przygotowujemy warzywa. Oczyszczamy i kroimy małe kostki, ziemniaki i połowę normy cebuli, i pozwalamy marchewki przejść przez dużą tarkę.
Wołowinę lub cielęcinę myje się zimną wodą, nasącza papierowymi ręcznikami, kroi w przypadkowe plastry i przewija przez młynek do mięsa z pozostałą cebulą. Dodaj kurczaka 
jajko, mielony pieprz czarny, sól, jeśli to pożądane, przyprawy do mięsa mielonego i wymieszać. Tworzymy okrągłe klopsiki i kładziemy je na desce do krojenia.
Wrzucamy cebulę, marchew, ziemniaki i klopsiki do zupy, doprawiamy solą, rzucamy liście laurowe i gotujemy po wrzątku przez piętnaście do dwudziestu minut.
Pod koniec przygotowania rzucamy małe, posiekane świeże warzywa. Daj odrobinę zupy i podawaj z kwaśną śmietaną.
Aby przygotować taką zupę, możesz również użyć świeżych lub mrożonych grzybów leśnych, w tym przypadku pomiń krok zanurzenia.