Jak zrobić ser w domu?
Możesz gotować zarówno miękkie, jak i twardsze, a nawet kremowe sery własnymi rękami, które idealnie pasują do przepisów twoich ulubionych potraw. Szczegółowe informacje o tym, jak zrobić ser w domu w przepisach poniżej.
Anst an an anst an an an an an an an an an anst 00 an an anststststles an an anst 00st an an an an an an an an anstst an
Wielu ludzi lubi miękki ser Adyghe do gotowania własnymi rękami. Powodem tego jest nie tylko delikatny smak gotowego produktu, ale także prostota technologii gotowania.
Składniki:
- tłuszczowe mleko - 1,8 l;
- anst an an an an an an an 00 an anststst 00 anst an anst 00 an anststst 00 an anstst 00 anst anst 00 anst an anst an
Gotowanie
Zawartość tłuszczu w mleku i jego naturalność w tym przepisie są fundamentalne, ponieważ nie każde pasteryzowane mleko w sklepie może dostarczyć odpowiednią ilość surowców.
Umieszczając mleko w grubościennej doniczce na średnim ogniu, poczekaj aż się zagotuje. Wlej jogurt do gorącego mleka, dodaj soli i poczekaj, aż skrzep mleka wypłynie na powierzchnię - są one podstawą naszego sera Adyghe. Kiedy powstają skrzepy, wyjmij naczynia z mieszanki mlecznej z ognia i pozostaw, zakryte, na kilka minut. Wyrzuć grudki na sito i umieść prasę na wierzchu. Pozostawić resztki serwatki w spłuczce na 8-10 godzin, umieszczając naczynia z serem w lodówce.
Wyjmij ser z formy i dodaj około 3-4 łyżek soli do serwatki. An anstst an anstles an anstles an an anstst 00 an anstststststles an anstststststles an anststst 00 an anst an
An anstst an anst anststststles an anstles an anststst 00 an anststst 00 an anstststst 00 an anststst 00 an an
W domu można gotować nie tylko miękkie, ale także twarde odmiany sera, które doskonale się stopią i idealnie pasują do wszelkich dodatków (zielenie, przyprawy, czosnek).
Składniki:
- mleko - 975 ml;
- an anst an anstststles an anst 00 00 an anst an anstststst 00 00 anst an anst anst 00 an anst an anststststst an
- soda - 1 łyżeczka;
- jaja - 2 szt .;
- olej - 85 g
Gotowanie
Zanim zrobisz ser z twarogu w domu, włóż ser do rondla i zalej go mlekiem. Po umieszczeniu pojemnika nad środkowym ogniem, poczekaj, aż serwatka zacznie oddzielać się od twarogu. Odrzuć masę, delikatnie dociśnij szpatułką, aby usunąć nadmiar wilgoci i ponownie wylej masło w tym samym rondlu nad ogniskiem. Dodaj masło.
Ubij pozostałe składniki i dodaj do twarogu. Zmniejszając ciepło do minimum, gotuj twardy ser w domu aż do całkowitego stopienia i jednolitości. Gotowanie zajmie około 10 minut, ale możesz wyregulować końcową twardość produktu i dłużej utrzymywać masę na ogniu.
Wlać masę do formy i pozostawić do ostygnięcia na zimno.
Jak zrobić ser w domu z mleka?
Składniki:
- mleko - 1,9 l;
- an anst an an an an anstst an anst an anstst an anstst an anstst an anstst an anstst an anstst an anstst an an an
- sok z cytryny - 65 ml.
Gotowanie
Połącz razem pierwszą parę sfermentowanych składników mleka, dodaj szczyptę soli i umieść nad ogniskiem. Poczekaj, aż zacznie się gotować (nie gotuj!) I zmniejsz temperaturę, wlej sok z cytryny. Po wymieszaniu zawartości patelni zdejmij ją i odstaw na 15 minut. Spuść serwatkę na durszlak pokrytą gazą i zakryj skrzep mleka na powierzchni i pozostaw na prasie około godziny. W rezultacie otrzymasz kremowy miękki ser, bardzo przypominający ricotta .
Robić kremowego ser w domu
Składniki:
- bogaty krem - 460 ml;
- sok z cytryny - 15 ml.
Gotowanie
Umieść pojemnik ze śmietanką na łaźni wodnej i podgrzewaj przez około 10 minut z łagodnym ogrzewaniem. Wlać śmietanę i gotować jeszcze 5 minut. Połóż zagęszczoną masę na gazie i pozostaw ją pod ciśnieniem przez jeden dzień. Gotowy ser śmietankowy można uzupełnić ziołami i przyprawami do smaku lub zastosować w przepisach na dania słodkie.