Zrazy z grzybami - przepis
Nazwa "Zrazy" przyszła do nas z polskiej kuchni. Wcześniej, tak zwane małe rolki, wykonane z posiekanego mięsa z różnymi nadzieniami, ale potem, stopniowo, kawałki mięsa zostały zastąpione mielonym mięsem. Poznajmy kilka ciekawych przepisów na gotowanie zrazu z grzybami, które idealnie udekorują nie tylko rodzinny obiad, ale także świąteczny stół.
Przepis na ziemniaki zraz z grzybami
Składniki:
- ziemniaki - 800 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- bułka tarta - 5 łyżek. łyżki;
- jajko - 1 szt .;
- pieczarki - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Do sosu:
- śmietana - 6 łyżek. łyżki;
- koperek - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki.
Gotowanie
Jak gotować zrazy z grzybami? Tak więc, dokładnie umyj ziemniaki, zalej zimną wodą i gotuj, aż to zrobisz. Cebule czyścić i pokroić w kostkę. Umyj moje pieczarki, osusz je i drobno posiekaj. Gotowe obrane gotowane ziemniaki obrane i puree z tłuczonymi ziemniakami w zacierze, dodając jajko kurze, sól i pieprz do smaku. Następnie wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i podsmażaj grzyby i cebulę na złoty kolor przez 15 minut na małym ogniu. Nadziewamy solą, pieprzem i odstawiamy do ostygnięcia. Tworzymy małe ciasto z masy ziemniaczanej, wkładamy małe nadzienie do środka i szczelnie je zawijamy, nadając mu kształt przypominający paszteciki.
Przystajemy do przygotowania sosu: w tym celu wymieszamy śmietanę, wyciśnięty czosnek i drobno posiekany koperek za pomocą prasy. Kotlety zanurza się w jałowym bułce, zwija w bułce tartej i smaży w oleju roślinnym po obu stronach aż do złotobrązowego. Podawać gorące ziemniaki z zrazy z ziemniaków z wcześniej przygotowanym kwaśnym sosem śmietanowym.
Przepis na kurczaka zraz z grzybami
Składniki:
- kurczak mielony - 600 g;
- jajko - 2 szt .;
- mleko - 150 ml;
- biały chleb - 100 g;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- kurki - 200 g;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Cebule należy czyścić i razem z grzybami drobno posiekać, a następnie podsmażyć na oleju roślinnym do uzyskania złotobrązowego koloru. Ugotować jedno jajko na twardo, obrać ze skorupki i posiekać drobno. W małej misce wymieszaj grzyby z cebulą, jajkiem, posiekanym koprem i natką pietruszki, solą, pieprzem i napełnij do smaku i dokładnie wymieszaj. Namoczamy kawałek chleba w mleku i, po ściśnięciu, dodajemy do farszu razem z ubitymi jajami, mieszamy wszystko do uzyskania jednorodnej konsystencji. Kurczak mielony podzielony na małe ciasta, pośrodku każdego miejsca nadzienie i zamknięcie krawędzi. Kurczak zrazy z grzybami toczy się w bułce tartej i smaży ze wszystkich stron, aż ugotuje.
Przepis na mięso zraz z grzybami
Składniki:
- mielona wołowina - 500 g;
- jajko - 1 szt .;
- biały chleb - 50 g;
- mleko - 0,5 st .;
- olej roślinny;
- grzyby - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 2 szt .;
- masło - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Najpierw zrób nadzienie: oczyść cebulę i grzyby, posiekaj drobno i usmaż na patelni.
Do smażenia dodaj wstępnie ugotowane i drobno posiekane jajka. Dobrze wymieszaj, wymieszaj z solą i pieprzem. 
Teraz przygotujmy mielone mięso na zraz: wrzuć kromkę chleba do miski, napełnij ją mlekiem i odstaw na 15 minut, wrzuć mięso mielone do innego pojemnika, dodaj surowe jajko, prasowany chleb, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkość i uformuj małe ciastka z naszymi dłońmi. Umieść farsz na środku każdego ciasta i zamknij brzegi, tworząc kotlet. Uformowany zrazy maczamy w mące i smażymy na patelni rozgrzanej masłem po obu stronach do złotobrązowego.
Podawać z grzybami i gorącymi jajkami, z dodatkiem makaronu, tłuczonych ziemniaków lub warzyw.
Zapoznaj się z innymi przepisami zraz możliwymi w naszym materiale placki ziemniaczane z grzybami i ser zrazy