Drożdżowe cieście na wodzie
Fani bujnych naleśników prawdopodobnie natknęli się na to, co wydawało się być idealnymi recepturami, co spowodowało, że naleśniki były grube jak materac, ale cała radość znika, gdy gotowe naleśniki odpadają natychmiast po przygotowaniu. Aby uniknąć takich efektów, zalecamy przyrządzenie naleśników drożdżowych na wodzie, które zachowują swą puszystość nawet po schłodzeniu.
Bujne naleśniki drożdżowe na wodzie - przepis
Możesz zrobić ciasto z dodatkami, od kawałków owoców po plasterki czekolady, ale zdecydowaliśmy się pozostać w przystępnej i prostej wersji - rodzynki.
Składniki:
- mąka - 210 g;
- drożdże - 5 g;
- cukier - 25 g;
- rodzynki - 95 g;
- woda - 245 ml;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
Przed gotowaniem naleśników drożdżowych na wodzie, należy lekko podgrzać tę wodę, aby drożdże w niej mogły zostać aktywowane i zapewnić bujny produkt przy wyjściu. Rozpuścić trochę cukru w wodzie, dodać granulki drożdżowe, a po wymieszaniu pozostawić wszystkie minuty na 10 minut, aż do wymieszania. Osobno ubij jajka i pozostały cukier. Mąkę można lekko podsolić i można ją natychmiast zmieszać z płynami (w tym z ubitymi jajami), aby uzyskać gęste ciasto bez grudek. Dodaj rodzynki. Następnie ciasto pozostaje porcjowane na smażyć z obu stron, złożyć naleśniki ze stosu i podawać z kawałkiem miodu, śmietaną lub jogurt .
Drożdżowe cieście na jajecznej wodzie wolnej
Jeśli zamierzasz trzymać się postu lub po prostu ograniczyć spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, naleśniki drożdżowe na wodzie z jajami można łatwo zastąpić alternatywą bez dodawania jaj.
Składniki:
- cukier - 15 g;
- drożdże - 5 g;
- mąka - 255 g;
- woda - 265 ml.
Gotowanie
Lekko słodzi ciepłą wodę, posyp drożdży i wymieszaj. Wlać roztwór drożdży do mąki i pozostawić przygotowane ciasto do sprawdzenia. Po około pół godzinie podsmażyć porcje zbliżającego się ciasta przed brązowieniem i podawać.
Ciasta z ciasta drożdżowego na wodzie
Zamiast suchych drożdży możesz zacząć od nowa, ale możesz wymieszać mąkę z niewielką ilością skrobi, aby naleśniki były bardziej miękkie.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 55 g;
- woda - 330 ml;
- świeże drożdże - 15 g;
- mąka - 215 g;
- skrobia - 5 g.
Gotowanie
Podgrzana woda, rozcieńczyć w niej drożdże. Jajka zamieniają się w gęstą śmietankę, ubijaną razem z cukrem. Połącz mąkę ze skrobią i dodaj do niej ubite jajka z roztworem drożdży. Pozostaw przygotowane ciasto na próbę w cieple przez pół godziny, a następnie podsmażyć porcje ciasta, aż stanie się brązowe.