Posikunchiki
W kuchni rosyjskiej ogromna liczba potraw, o których zupełnie zapomnieliśmy: placek rybny , kulebyaka kurnik , shangi z twarogiem i, oczywiście, posikunchchiki. Być może ktoś pierwszy słyszy takie imię. I to są najbardziej zwyczajne przaśne placki mięsne smażone na oleju. Prawie znane wszystkim pasty, tylko bardzo małe. Wiadomo z pewnością, że przepis jest zobowiązany pochodzeniem z permskiej kuchni.
Ural "Posikunchiki" otrzymał taką właśnie nazwę, ponieważ podczas gryzienia plują sokiem, czyli "sikayut". Zjedz je na gorąco, gorące, z różnymi sosami - rozcieńczyć octem z pieprzem lub zrobić przekąskę chrzanową.
Jak zdobywać pozycję waskunchiki?
Ciasto ugniata się jak pierogi lub ciastka - bez smaku. Następnie układane jest nadzienie, dodaje się kawałek masła, aby sok był soczysty i smażony w głębokim tłuszczu. Pamiętaj, aby dokładnie zamknąć krawędzie, aby sok nie wyciekał podczas gotowania, w przeciwnym razie Twój pasztecik nie będzie popijał, a więc ciastko nie jest właściwe, nie było to sukcesem.
Piesy z mięsem - Przepis
Jak sprawić, by twoje ciasta - bardzo małe, jeden kęs lub rozmiar zwykłego ciasta - ty decydujesz. W każdym razie szybko się rozpraszają. W przypadku mięsa mielonego sugerujemy spożywanie wieprzowiny, ale można spróbować zrobić piknik z kurczakiem mielonym lub wieprzowiną i wołowiną w proporcji 50/50.
Składniki:
W przypadku mięsa mielonego:
- wieprzowina - 0,6 kg;
- cebula - 4 szt .;
- dymka - 1 pęczek;
- jajko - 1 szt .;
- woda - 200 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Do testu:
- gorąca woda - 400 ml;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- sól - do smaku;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 1 szt .;
- mąka.
Gotowanie
Przez maszynkę do mięsa przewijamy mięso i cebulę (lub bierzemy gotowy farsz), dodając drobno posiekaną zieloną cebulę, pieprz, sól i zimną wodę. Ugniatać, zmielone, powinno być lekko wodniste.
Do testu: w gorącej wodzie, ale nie wrzącej wody, wymieszaj masło i olej roślinny, sól i dodaj mąkę. Dokładna ilość mąki nie jest wskazana w receptu na posikunchikov, weź tyle, aby była miękka i elastyczna.
Z ciasta formujemy małe kulki i zwijamy je w ciasta. Lekko nasmaruj powierzchnię olejem roślinnym, za każdy posikunchik rozłóż nadzienie i mały kawałek masła. Chronimy krawędzie i smażymy w głębokim smażeniu (wrzącym olejem roślinnym). To wszystko, możesz podać piknikowe steki na stole.
Posikunchiki - przepis
Możesz spróbować ugniatać ciasto za posikunchikov na kwaśnej śmietanie, wtedy ciasto będzie bardziej soczyste.
Składniki:
- mielona wieprzowina - 0,5 kg;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- cebula - 3 szt .;
- jajko - 2 szt .;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- gorąca woda - 100 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- zimna woda;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- zimna woda;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku;
- mąka.
Gotowanie
Zmieszaj jajka ze śmietaną i solą, dodaj gorącą wodę, a następnie stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto, tak jak w pierogach. Następnie zmiel sól, pieprz, dodaj cebulę i wodę przewijaną na maszynce do mięsa. 
Weź tyle wody, aby konsystencja nadzienia okazała się wodnista, wtedy sok pastorów będzie jeszcze bardziej "chory". Z ciasta formujemy kulki i zwijamy je w ciasto. Rozlewamy na każdy nadzienie do ciasta, starannie ucinamy brzegi i smażymy nasze placki w oleju roślinnym. Staraj się nie zwijać ciasta zbyt cienko, w przeciwnym razie ciasto zacznie "chodzić" w procesie smażenia.
Sos do posichunkchikov można gotować z octu, musztardy i czarnego pieprzu. Zanurz każde ciasto w sosie i zjedz dla zdrowia!