Drożdżowe cieście z mlekiem
Naleśniki z ciasta drożdżowego na mleku najlepiej nadają się na rodzinne śniadanie. Ich niewiarygodna wspaniałość i lekkość są bardzo łatwe do osiągnięcia dzięki odpowiednio dobranym proporcjom w proponowanych przepisach.
Jak ugotować soczyste naleśniki drożdżowe z mlekiem - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 510 g;
- mleko - 440 ml;
- dwa kurze jaja;
- cukier - 80 g;
- wanilia cukrowa - 15-20 g;
- suche lub wytłaczane drożdże - odpowiednio 15 lub 25 g;
- olej roślinny, bezwonny w cieście - 75 ml;
- sól - 1 szczypta;
- olej roślinny do smażenia - 160 ml.
Gotowanie
Zaczynamy gotować naleśniki z aktywacją drożdży. Aby to zrobić, zmiksuj je z letnim mlekiem i pozwól im się rozpuścić, pomagając procesowi mieszając. Dodajemy również cukier i jeden lekko niekompletny kieliszek przesianej mąki. Zakryj pojemnik uzyskaną czystą ściereczką i włóż do ognia na pół godziny. Krótko przed upływem wyznaczonego czasu, zamieniamy jajka w bujną masę, używając miksera, dodając sól, cukier waniliowy i bezwonny olej roślinny. Teraz mieszamy spienioną mieszaninę drożdży z mieszanką jajeczną, wlewamy resztę wcześniej przesianej mąki i uzyskujemy jednolitą konsystencję ciasta. Znowu umieszczamy masę na chwilę w cieple i wygodzie, a gdy się podwoi, przejdź do pieczenia naleśników.
Bez mieszania ciasta, przepisujemy go trochę łyżką stołową i wkładamy do gorącego rafinowanego oleju wlewanego na patelnię. Po zrumieraniu naleśników po obu stronach wyjmujemy je na papierowym ręczniku, a po kilku minutach przesuwamy do naczynia i podajemy pożądany dodatek smakowy. W tym przypadku mogą to być kwaśna śmietana, dżem, kochanie lub odparowane mleko .
Drożdżowe naleśniki z kwaśnym mlekiem z jabłkami i bananami - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 240 g;
- kwaśne mleko - 110 ml;
- gorąca woda - 110 ml;
- cukier - 75 g;
- olej roślinny, bezwonny w cieście - 25 ml;
- jedno jajo kurze;
- mała szczypta wanilii;
- łyżeczka suchych drożdży;
- szczypta soli;
- jeden średni banan;
- jedno jabłko średnie;
- rafinowany olej do smażenia.
Gotowanie
Technologia przygotowywania naleśników jest podobna do poprzedniej receptury, z niewielką różnicą. Tutaj użyjemy kwaśnego mleka jako płynnej bazy. Mieszamy ją z gorącą wodą, rozpuszczamy drożdże w mieszaninie i rozpuszczamy kryształy cukru. Następnie przesiej mąkę do mikstury, dokładnie wymieszaj i wstaw do niej ciepło w celu starzenia się i zbliżania. Do zwiększonego co najmniej dwukrotnie testu dodaj trochę ubitego jajka, soli, rafinowanego oleju i waniliny. Podsumowując, wypełniamy masę drożdżową wstępnie obranym bananem z puree widelcem i małym pokrojonym obranym jabłkiem. Dokładnie wymieszaj ciasto i pozwól mu ponownie wstać w ciepłym miejscu, pozostawiając je na trzydzieści minut.
Smażymy placki z nadzieniem owocowym jak w poprzednim przypadku w gorącym maśle z obu stron. Ciasto przed smażeniem nie przeszkadza.
Bujne naleśniki drożdżowe na mleku w proszku - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 245 g;
- mleko w proszku - 120 g;
- woda jest ciepła - 220 ml;
- cukier - 55 g;
- olej roślinny, bezwonny w cieście - 25 ml;
- jedno jajo kurze;
- szczypta waniliny;
- łyżeczka suchych drożdży;
- szczypta soli.
Gotowanie
Charakterystyczną cechą tego przepisu do wykorzystania w odniesieniu do badanego mleka w proszku. Rozcieńczyć letnią wodą, rozpuścić drożdże i kryształy cukru w mieszance i dodać połowę mąki. Dokładnie wszystko wymieszaj i poddaj testowi trzydzieści minut na starzenie, umieszczając pojemnik w nim w wysokiej temperaturze. Następnie dodaj jajko, sól, wanilinę, oczyszczone masło i resztę mąki, zamieszaj, odstaw na próbę i odstaw na pół godziny w upale, a następnie smażyć naleśniki w zwykły sposób.