Gulasz z warzyw to przepis
Cukinia warzywna, marchew, papryka słodka, bakłażany, pomidory, zielony groszek, zielona fasola, różne grzyby, ziemniaki, kapusta są używane jako składniki gulaszu warzywnego. Ragout najczęściej gotuje się z kurczakiem lub mięsem wieprzowym, czasami dodaje się mięso wędzone: żeberka, kiełbasy lub mostek. Łącząc różne składniki, możesz przygotować wspaniały gulasz warzywny - w bezpieczny sposób zmodyfikuj recepturę.
Gulasz warzywny z cukinią i mięsem
Jeśli zdecydujesz się zjeść danie takie jak gulasz warzywny z cukinią i mięsem, wybierz średniej wielkości młode cukinie lub cukinię, wtedy nie będziesz musiał się obrać. W delikatnych warzywach wczesnego lata filet z kurczaka jest doskonale łączony ze smakiem i używamy go.
Składniki:
- obrany młody groszek - 1 szklanka;
- filet z kurczaka - 600-700 g;
- cebula - 1 szt .;
- świeżo zmielony ziele angielskie - do smaku;
- marchewki - 1 pęczek;
- cukinia - 2 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- rafinowany olej słonecznikowy - 70 ml;
- ziemniaki - 5-6 sztuk;
- sól - 2 szczypnięcia;
- pietruszka - 1 mały pakiet.
Gotowanie
Przygotuj warzywa: obieramy cebulę i drobno siekamy, ocieramy cienką młodą skórkę marchewką i ziemniakami, kroimy marchewkę na plastry, a ziemniaki w kostkę. Cukinia i słodka papryka (usuń nasiona i przegrody) myjemy i kroimy na małe plasterki. Myjemy mięso, suszymy i kroimy na kawałki "na jeden kęs". Po przygotowaniu wszystkich składników postępujemy: rozgrzamy olej, wrzucamy do niego cebulę, dodajemy mięso, smażymy, aż z każdej strony pojawi się skórka, następnie gotujemy kurczaka przez 15 minut z minimalnym podgrzaniem pod pokrywką, dodajemy marchewki i ziemniaki, po 10 minutach - cukinię, groszek i pieprz. Jeśli warzywa dają trochę soku (zdarza się to czasami) dodaj około 50 ml bulionu lub wody. Pozostawić gulasz na 10 minut, sól i pieprz. Na talerzach posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Nadal możesz przyprawić czosnkiem, jeśli chcesz.
Jak widać, robienie gulaszu warzywnego jest łatwe, najważniejsze jest wiedzieć, które warzywa leżą kiedy.
Jak ugotować gulasz warzywny z kurczakiem i bakłażanem?
Składniki:
- uda z kurczaka - 4 szt .;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- stopiony tłuszcz (najlepiej kurczak) - 2-3 łyżki. łyżki;
- cebula - 2 kawałki;
- średniej wielkości młoda cukinia - 1 szt .;
- duże bakłażany - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- dojrzałe pomidory mięsiste - 4-5 szt .;
- słodka papryka - 0,3 kg;
- świeżo zmielony ziele angielskie - do smaku.
Gotowanie
Od udek z kurczaka, odciąć mięso i smażyć lekko w stopionym tłuszczu, dodać cebulę, posiekaną marchewkę w cienkie paski na kółkach i gulasz pod pokrywką przez około 12-15 minut, w razie potrzeby, dodając trochę wody. Pozostałe warzywa są krojone w kostki o podobnej wielkości rozmiarze, zalewamy bakłażany przez 15 minut zimną wodą, a następnie myjemy je. Wysyłamy wszystkie warzywa jednocześnie do kotła lub miski gulaszu i od czasu do czasu mieszając gotujemy 15 minut. Napełniamy czosnkiem i pieprzem, sól do smaku.
Gulasz warzywny z grzybami
Składniki:
- grzyby - 0,5 kg;
- cebula - 3 szt .;
- olej roślinny, rafinowany, bezwonny - 50 ml;
- Bakłażan - 1 szt.;
- marchewki - 2 szt .;
- cukinia - 1 szt .;
- młode ziemniaki - 300 g;
- 2-3 słodka papryka;
- sól - 1 szczypta.
Gotowanie
Przygotowanie takiego chudego naczynia na ogół za pomocą tego samego algorytmu. Smażyć cebulę i marchew w miękkim oleju do miękkości, następnie dodać wszystkie pozostałe składniki, oczywiście tylko grzyby, z góry przygotować: pieczarki uprawiane przemysłowo, po prostu umyć i posiekać, a grzyby leśne posortować, oczyścić i gotować z obraną cebulą przez 5 minut, upewnij się, że są bezpieczne.