Sos warzywny

Sos nie jest zbyt gęstym sosem, jak sama nazwa wskazuje. Sos może być przygotowany na podstawie bulionów, niestabilnych produktów mlecznych, olejów roślinnych, soków warzywnych i owocowych oraz tłuczonych ziemniaków.

Sos jest przygotowany do poprawy smaku i zmiany struktury głównego dania, należy to wziąć pod uwagę przy wyborze sosu do dania. Połączenie powinno być harmonijne.

Przepisy na sos warzywny są szczególnie interesujące dla osób poszczących i wegetariańskich, ponieważ są one w doskonałej harmonii z kaszą gryczaną, ryżem, makaronem i innymi znanymi dodatkami.

Pikantny sos pomidorowy

Składniki:

pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
olej roślinny (najlepiej oliwy lub inny bezpośredni tłoczony na zimno) - 2 łyżki. łyżki;
przegotowanej wody - 50-80 ml;
czosnek - 2-5 ząbków;
gorąca czerwona papryka - do smaku;
sok z cytryny.

Gotowanie

Wymieszaj koncentrat pomidorowy i wodę (lub sok z dyni ) z olejem roślinnym. Woda może być zimna lub ciepła, ale nie gorąca. Dodaj czosnek, wciśnięty przez prasę ręczną. Doprawić gorącą czerwoną papryką. Możesz dodać inne suche przyprawy do swojego gustu, ale tutaj ważne jest, aby nie przesadzić. Nie używać gotowych mieszanek z konserwantami, solą i glutaminianem sodu. Dodanie soku z cytryny poprawi smak sosu.

Nie gotuj go i nie gotuj, aby nie stracić witamin. Skład sosu może również obejmować słodką paprykę czerwoną (1-2 sztuki), którą przynosimy do pasty w blenderze. Oczywiście, zgodnie z porą roku, można zastąpić pastę pomidorową świeżymi pomidorami (rozbić je w blenderze i można podgrzać osobno w celu zwiększenia zawartości procentowej likopenu).

Nie uwzględnimy w składzie użytego sosu mąki pszennej - co dla nas jest zbytecznymi "szybkimi" węglowodanami. Ten wszechstronny sos warzywny nadaje się do gryki, ryżu, makaronu itp.

Przydatny sos dyniowy z zieleniną

Składniki:

miąższ dyniowy - 150 g;
cebula - 1 szt .;
śmietankowe mleko naturalne - 100 ml;
czosnek - 2 ząbki;

świeże warzywa (pietruszka, koperek, bazylia, kolendra itp.) - duża pęczek.

Gotowanie

Miazga z dyni jest puree (używamy kombajnu lub blendera, lub zetrzeć go i wycisnąć sok, a następnie wyjdzie bez miąższu, trochę cieńszy, ale też nie jest zły). Posiekaj cebule i podgrzej je w śmietanie przez 5-8 minut. Przesącz, wyrzuć cebulę. Łączymy się puree z dyni lub sok ze śmietaną, wzbogacony sokiem z cebuli. Dodaj czosnek, wciśnięty przez prasę ręczną. Przebij zielenkę za pomocą blendera lub posiekaj jak najwięcej i dodaj do głównej mieszanki. Ten sos pochodzi z ryżu i ryb.