Lasagna warzywna
Wielu zwolenników zdrowej diety, a także wegetarianie, interesuje się gotowaniem warzywnej lasagne, co jest zrozumiałe, ponieważ lasagne - jest smaczny i pożywny, poza tym danie nie jest nudne, patrząc na stół.
Proces gotowania warzyw lasagne jest zasadniczo niewiele różni się od procesu gotowania lasagne z mielonym mięsem. Używamy talerzy z prostego ciasta bezdrożdżowego na jajach, lub dmuchu, a wszelkie warzywa, orzechy, zielenie, twarożek, ser nadają się do nadzienia. Do przyrządzania lasagni potrzebny jest również sos, na przykład kremowy .
Przepis na Liguryjską Lasagnę warzywną
Składniki:
- gotowe talerze na lasagne - około 500 g;
- Orzechy sosny lub orzeszki piniowe - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- Ser mascarpone - około 250 g;
- ser ricotta - około 250 g;
- bazylia - 2 duże bukiety (używamy tylko liści);
- masło naturalne - 30 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól kuchenna;
- krem o zawartości tłuszczu 23% - około 100 ml;
- tarty parmezan - 4 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Odłóż czwartą część liści bazylii do rejestracji.
Przygotuj szorstką pastę orzechów, czosnku i niewielką ilość soli, do której używamy tradycyjnego moździerza i tłuczka. Dodaj trochę liści bazylii i przetrzyj je, mieszając z puree czosnkowo-orzechowym. Zawartość zaprawy powinna zostać doprowadzona do stanu homogenicznego. Prawdopodobnie możesz ugotować tę masę za pomocą bardziej nowoczesnych urządzeń, ale w tym przypadku bardziej prymitywne - bardziej serdecznie, no, bliżej oryginalnej wersji.
Przenieś przygotowaną masę do miski, dodaj 2 łyżki. łyżkę "Mascarpone", wymieszać i lekko ubić widelcem. Dodaj resztę sera i doprowadzaj do jednorodności. Teraz ubij śmietankę trzepaczką, stopniowo dodając ricottę. Nieco prisalivaem. Arkusze do lasagne gotować w osolonej wodzie przez 5 minut i rozłożyć trochę na sucho.
Nasmaruj roztopioną masę na lasagne i połóż talerze na kolbie ciasta. Na wierzch ułożyć cienką warstwę masy czosnkowo-orzechowo-bazyliowej. Na górze ułożyć warstwę ciasta, a następnie - warstwę mieszanki kremowego sera. Powtarzaj warstwy. Idealnie, górna warstwa powinna być mieszaniną bazylii.
Posyp tartą lasagne parmezanową i wstaw do piekarnika podgrzanego do 180-200 stopni. Czas pieczenia wynosi około 10-15 minut. Konieczne jest utworzenie ciągłej skorupy serowej.
Gotowe do lasagne ostygnąć przez 5 minut i pokroić na porcje ostrym nożem, rozłożyć na talerzach i udekorować listkami bazylii. Do takiej lasagny oczywiście lepiej podawać wspaniałe jasne wina liguryjskie lub grappę.
Lasagna warzywna z bakłażanem i grzybami
Składniki:
- ciasto na lasagne - 250 g;
- olej roślinny do smażenia;
- grzyby (biały, pieczarki, boczniaki) - 300 g;
- śmietankowe mleko naturalne - 100 ml;
- tarty twardy ser - 80 g;
- bakłażany - 1 szt. średniej wielkości;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2-4 ząbki;
- pastę serową (lub puree z sera) - 250 g;
- sól, mielony pieprz czarny i inne suche przyprawy;
- zieleni są różne.
Gotowanie
Zagotuj trochę wody, dodaj trochę soli, dodaj trochę oleju roślinnego i zagotuj warstwy ciasta przez 3 minuty. Przełóżmy arkusze na czystą planszę. Myjemy grzyby i drobno siekamy. Bakłażany zostaną pokrojone na małe kostki i moczone w zimnej wodzie przez 15 minut, włóżmy do durszlaka.
Uratuj cebulę na patelni na maśle. Dodaj grzyby, smażyć, aż gotowe, mieszając. 
Trochę. Dodaj zmiażdżony czosnek i przyprawy. Oddzielnie podsmażyć bakłażany.
Ognioodporny prostokątny kształt z wysokimi bokami, smar lub smar. Rozłóż w warstwach: lasagne, a na wierzchu cebulowo-pieczarkowe. Na wierzchu warstwa ciasta, na nim - warstwa bakłażana zmieszana z pastą serową i znowu warstwa ciasta. Wlać śmietankę.
Pieczemy w ogrzewanym piekarniku w średniej temperaturze 20-25 minut. Posyp przygotowany lasagna posiekanymi ziołami i serem. Czekamy, aż ser się roztopi, pokroi na porcje i poda. Aby uzyskać chudą warzywną lasagne, w składnikach zmieniamy produkty mleczne (serową, serową i śmietanową) w soję, a grzyby są wykluczone.