Pierogi z twarogiem - ukraińskie danie, które jest bardzo popularne wśród wielu gospodyń domowych. Nadzienie może być słodkie lub słone, o czym decyduje kucharz. Całą tajemnicą głównego przepisu jest odpowiednio ugotowane ciasto.

Jak gotować pierogi z serem?

Pierwszym krokiem podczas przygotowywania pierogów jest wyrabianie ciasta przy zachowaniu określonej technologii:

1. Wlać duże wzgórze mąki na stół. Robi dziurę, w której wylewa się cukier, sól (zgodnie z proporcjami przepisu), dodaje się jajko i wodę. Wszystko miesza się i zagniata. Ciasto pozostawia się na pół godziny.
2. Nadzienie do pierogów z twarogiem stosuje się jako słodkie, z dodatkiem cukru lub solone z przyprawami lub ziołami.
3. Rozwałkować ciasto, wyciąć koła. Wkładają farsz i tworzą pierogi.
4. Gotuj pierogi we wrzącej wodzie lub gotuj na parze.

Ciasto na pierogi z twarogiem - przepis

Vareniki są szczególnie dobre, jeśli są podawane świeżo ugotowane, gorące, dodając kwaśną śmietanę i kładąc kawałek masła na wierzchu. Niektóre gospodynie wolą podawać je z dżemem. Idealna podstawa do dania będzie Ciasto choux na pierogi z twarogiem.

Składniki:

• mąka - 3 filiżanki;
• jaja - 2 szt .;
• woda - 0,5 filiżanki;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

1. Mąkę wylewaj slajdy. W środku stwórz dziurę, w której można prowadzić jaja, dodaj schłodzoną wodę solą. lodowatą wodę przyczyni się do lepszego testu klejenia podczas formowania pierogów.
2. Zrób wsadkę i odejdź na 20 minut.
3. Dalej możliwe jest formowanie pierogi z nadzieniem .

Pierogi z twarogiem i ziemniakami

Aby ugotować pierogi z serem, przepis pozwala na użycie różnych odmian dodatków. Jeden z najlepszych uznaje się, że gdzie ser jest mieszany z ziemniakami. Przy wyborze sera należy pamiętać, że może mieć różną zawartość tłuszczu i ma kwaśny smak. Dlatego najlepiej dodawać ją stopniowo do ziemniaków.

Składniki:

• mąka - 450 g;
• mleko - 150 ml;
• jaja - 4 szt .;
• sól;
• twarożek - 0,5 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg.

Gotowanie

1. Zrobić ciasto, na które mąka wlewa wzgórze, prowadzić 2 jaja, dodawać mleko, dodawać soli.
2. Zagnieść i pozostawić na pół godziny.
3. Wymieszaj farsz z twarożku, tłuczonych ziemniaków i 2 jajek.
4. Ciasta, aby okręgi, w które wkłada się farsz.
5. Ugotuj pierogi z twarożkiem do ugotowania.

Pierogi z twarogiem i cebulą

Wraz z nadejściem sezonu wiosenno-letniego można ugotować tak interesującą odmianę dania jak pierogi z twarogiem i zieloną cebulką. Alternatywnie możesz użyć innego rodzaju zieleni, na przykład kolendry. Aby zwiększyć lepkość ciasta, aby nadać mu dodatkowy smak, zaleca się smarować uformowane pierogi żółtkiem jaja.

Składniki:

• mleko - 1 filiżanka;
• jaja - 2 szt .;
• mąka - 3 filiżanki;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• twarożek - 250 g;
• zielona cebula - 1 pęczek.

Gotowanie

1. Na wzgórzu zrobionym z mąki zalać mlekiem, solą i 1 jajkiem, zrobić porcję.
2. Wymieszaj twarożek, 1 jajko i drobno posiekaną cebulę.
3. Umieść farsz w kubkach z walcowanego ciasta, uformuj pierogi z twarogiem i cebulą. Wrzuć je do wrzącej wody i gotuj do końca.

Pierogi z serem i zieleniną

Jedną z najlepszych opcji dla niesłodzonych potraw będą vareniki z twarogiem i koperkiem, kolendrą, pietruszką. Składniki są podejmowane według uznania hostessy. To danie jest szczególnie ważne w lecie, kiedy warzywa w obfitości są sprzedawane lub uprawiane w kraju. Twarożek najlepiej zabrać do domu, ponieważ jest to najlepszy nadzienie.

Składniki:

• mąka - 2 filiżanki;
• woda - 2 filiżanki;
• sól;
• twarożek - 300 g;
• jajko - 1 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• koperek - 1 pęczek.

Gotowanie

1. Dodaj sól do mąki.
2. Podgrzaną wodę zmieszać z masłem, wlać mieszaninę do mąki.
3. Utwórz partię. Nalegać 20 minut.
4. Zrób nadzienie z twarożku, jaj i kopru.
5. Z walcowanego ciasta do kluski. Gotować przez 5 minut.

Pierogi z twarogiem i zieloną cebulką

Do robienia pysznych pierogów z twarogiem i zieloną cebulką istnieje kilka różnych receptur. Do napełniania można wziąć tylko te dwa składniki lub rozcieńczyć je innymi składnikami, na przykład może to być pocięte jajko na twardo lub tłuczone ziemniaki . Połączenie zieleni i twarogu daje wyjątkową pikanterię.

Składniki:

• jajko - 4 szt .;
• mąka - 800 g;
• woda - 500 ml;
• twarożek - 1 kg;
• sól - 2 łyżeczki;
• dymka - 1 pęczek.

Gotowanie

1. Wyrobić ciasto w zwykły sposób przez dodanie wody i mąki 2 jajka.
2. Wymieszaj farsz z twarogu, 2 jajka i posiekaną cebulę.
3. Uformuj vareniki z cebulą, twarożkiem i gotuj przez 5 minut.

Vareniki z twarogiem i rodzynkami

Wiele gospodyń domowych woli gotować pierogi z twarogiem ze słodkim nadzieniem. W składzie głównego produktu można dodać cukier, wanilię, rodzynki. Wypełnienie okaże się niezwykle delikatne i pozwoli na wykorzystanie potraw jako pełnowartościowego deseru, który będzie doskonałym zakończeniem domowej kolacji.

Składniki:

• mąka - 350 g;
• skrobia - 30 g;
• jajko - 3 szt .;
• woda - 300 ml;
• twarożek - 900 g;
• rodzynki - 200 g;
• cukier - 200 g

Gotowanie

1. Zrób ciasto z mąki, 1 jajko, wodę i odstawić na pół godziny go.
2. Przygotuj nadzienie twarogowe, 2 jajka, cukier i rodzynki.
3. Postać pierogi z rodzynkami, ser, gotować je.

Pierogi z serem wiśniowym i twarogowym - przepis

Kolejną z słodkich wariacji dań kuchennych będą pierożki z twarogiem i czereśniami. Zgodnie z indywidualnym uznaniem można zastosować dowolne inne jagody: maliny, truskawki. Ich dodatek pomoże uzyskać niedościgniony smak owocowy, który spodoba się również młodym członkom rodziny.

Składniki:

• mąka - 200 g;
• jajko - 2 szt .;
• kefir - 100 ml;
• wiśnia - 200 g;
• cukier do smaku;
• twarożek - 200 g

Gotowanie

1. Zrobić ciasto na bazie mąki, kefiru, 1 jajka, odstawić na pół godziny.
2. Do nadzienia zmieszaj twarożek, cukier i 1 jajko.
3. Formować słodkie kluski z twarogiem, włożyć twaróg do środka i jedną pestkę wiśni, zagotować.

Knedle na parze z serem twarogowym

Vareniki można ugotować nie tylko w wodzie. Aby nadać im blask, można je położyć na gazy, naciągnąć na patelnię i gotować, zamykając pokrywkę. Jako alternatywną nowoczesną opcję możesz zrobić pierogi twarogowe w podwójnym kotle . Korzystanie z urządzenia pozwoli zaoszczędzić czas i wysiłek hostessy.

Składniki:

• mąka - 500 g;
• jaja - 2 szt .;
• kefir - 1 filiżanka;
• cukier do smaku;
• twarożek - 400 g

Gotowanie

1. Aby ugnieść, do testu należy zastosować kefir, mąkę, 1 jajko. Odstaw 30 minut.
2. Zmieszaj twarożek z cukrem i 1 jajkiem.
3. Ugotuj domowe pierogi z serem na chlebie lub użyj podwójnego kotła, kładąc je na patelni, naoliwione. Jeśli urządzenie jest elektryczne, czas jest ustawiony na 20 minut.

Smażone pierogi z serem

Jednym z najbardziej niezwykłych jest przepis na pyszne pierogi z serem, który obejmuje taki proces, jak ich pieczenie. To danie nadaje się dla prawdziwych smakoszy, którzy wolą jeść vareniki, o chrupiącej i chrupiącej skórce. Możesz wypełnić je różnymi nadzieniami, wykonanymi na bazie twarogu.

Składniki:

• mąka - 2,5 szklanki;
• jajko - 2 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• woda - 1 szklanka;
• twarożek - 250 g;
• olej roślinny.

Gotowanie

1. Przygotuj partię za pomocą mąki, wody i jajka. Nalegaj przez pół godziny.
2. Do nadzienia zmieszaj twaróg z jajkiem.
3. Formularz vareniki. Smaż je w głębokim tłuszczu, obracając z dwóch stron.

• ← Vareniki z surowymi ziemniakami
• Pierogi z mięsem →