Profiteroles z pikantnymi nadzieniami
Puszyste i topiące się w ustach ciasto choux może stać się muszlą nie tylko do kremu z kremem, ale także do twarożku i ulubionych sałatek. Profiteroles z pikantnymi nadzieniami są idealne na bufet: łatwe do zjedzenia i zjedzenia rękami, a poza tym pyszne ciasta kremowe wyglądają niezwykle malowniczo na stole.
Profiterole przepis z pikantnym nadzieniem
Ser śmietankowy w towarzystwie solonej czerwonej ryby uważany jest za najpopularniejszy nadzień dla profiteroli, dlatego zdecydowaliśmy się na rozpoczęcie listy receptur z jedną z odmian tego połączenia.
Składniki:
W przypadku profitflow:
- masło - 95 g;
- woda - 245 ml;
- mąka - 140 g;
- jaja - 4 szt.
Do wypełnienia:
- ser śmietankowy - 345 g;
- ser śmietankowy - 120 g;
- zielone cebulki - 3-4 pióra;
- skórka z jednej cytryny;
- Łosoś wędzony - 230 g.
Gotowanie
Aby przygotować profiterole, dodaj masło do wody i pozwól mu się całkowicie stopić. Wlać mąkę, wymieszać i pozostawić ciasto na około minutę. Następnie wyjmij ciasto z ognia i zacznij dodawać jajka, po jednym na raz, ciągle mieszając. Ciasto przygotować na pergaminie za pomocą strzykawki i pozostawić profiterole w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 25 minut.
Pokrój zieloną cebulę. Bita śmietana ser z twarogiem, dodać cebulę i startą skórkę. Podziel miąższ łososia na kostki i wymieszaj je z masą sera.
Potnij schłodzone profiterole i wypełnij masą sera rybami. Profiteroles z farszem rybnym są gotowe, podawaj je, wstępnie schłodzone.
Przekąski na przekąskę z nadzieniem z sera
Składniki:
- profiteroles - 12 szt .;
- twardy ser - 90 g;
- ser śmietankowy - 160 g;
- suszone zioła prowansalskie - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Zetrzeć twardy ser tak drobno, jak to możliwe, a następnie połączyć go ze śmietaną i suszonymi ziołami prowansalskimi. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, rozcieńczyć ją niewielką ilością śmietanki lub mleka. Uzupełnij danie suszonymi ziołami prowansalskimi i szczyptą soli.
W ramach tego przepisu możesz eksperymentować z nadzieniami przy użyciu różnych rodzajów serów.
Farsz dla opłacalnych paluszków krabowych
Składniki:
- profiteroles - 12-15 szt .;
- ser śmietankowy - 80 g;
- majonez - 50 g;
- paluszki krabowe - 110 g;
- zielona cebula - 3-4 łodygi;
- krewetki (obrane) - 60 g
Gotowanie
Przygotuj kremową bazę nadzienia poprzez ubijanie sera śmietankowego z majonezem. Dodaj gotowy krem z ziołami. Ogony krewetek, jeśli nie są wstępnie ugotowane, zagotować i ostudzić. Wymieszaj krewetki z gotowym kremem i dodaj krabowe kije do mieszaniny. Wypełnij ubytek mieszankami zysku za pomocą gotowej mieszanki.
Napełnianie dla profiteroles z grzybami
Składniki:
- profiteroles - 12-15 szt .;
- Ricotta - 65 g;
- tarty parmezan - 35 g;
- boczek - 3-4 paski;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- cebula - 70 g;
- pieczarki - 280 g.
Gotowanie
Brązowe paski bekonu na suchym patelni. Na stopionym tłuszczu, z wyjątkiem drobno posiekanych kawałków cebuli i grzybów. Gdy cała wilgoć z grzybów wyparuje, a same kawałki staną się złote, posyp mąkę z gałki muszkatołowej. Smażony boczek drobno posiekać i wymieszać z nadzieniem grzybowym. Po schłodzeniu składników dodaj do nich starty ser i ricotta.
Napełnianie dla profiteroles z kurczakiem
Składniki:
- profiteroles - 12-15 szt .;
- filet z kurczaka - 370 g;
- seler - 2 łodygi;
- jaja - 4 szt .;
- czerwona cebula - 45 g;
- grecki jogurt - 80 ml;
- majonez - 55 ml;
- gorący sos - do smaku;
- ser pleśniowy - 130 g;
- sok i skórka z cytryny - do smaku.
Gotowanie
Gotuj i rozbijaj filet z kurczaka na włókna. Siekaj drobno seler z czerwoną cebulą. Ugotować jajka na twardo i posiekać również. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki razem. Przygotuj sos przez ubijanie majonezu z jogurtem i niebieskim serem. Dodaj sok cytrynowy ze skórką do smaku. Przypraw sałatkę i rozłóż ją na profiteroles.