Gotowanie indyka w piekarniku - przepisy kulinarne
Mięso z indyka jest jednym z najbardziej przydatnych produktów w swoim segmencie, a po odpowiednim przygotowaniu jest również niezwykle smaczne. Oferujemy przepisy na gotowanie indyka w piekarniku, które podkreśli wszystkie zalety i ukryje wady tego rodzaju mięsa, a także pozwoli cieszyć się doskonałym smakiem gotowego dania.
Pierś z indyki z suszonymi śliwkami i grzybami - przepis kulinarny w piekarniku
Składniki:
- pierś z indyka (filet) - 650 g;
- suszone śliwki pestki - 140 g;
- grzyby - 220 g;
- jedna duża cebula cebulowa;
- dwa lub trzy ząbki czosnku;
- suszony tymianek;
- rafinowany olej roślinny;
- aromatyczne suche zioła;
- mieszanka świeżo zmielonej papryki;
- sól
Gotowanie
Gotowanie filetów z indyka w piekarniku według tego przepisu rozpoczyna się od przygotowania składników do nadzienia. Grzyby są myte, suszone, krojone na kawałki i zrumieniane na patelni z olejem roślinnym przez pięć minut. Następnie dodaj pokrojony i posiekany czosnek, cebulę i tymianek posiekane na pół pierścienie i smażyć wszystkie razem przez kolejne trzy do pięciu minut. Następnie dodaj suszone śliwki, wstępnie je umyj i rozcinaj dowolnie, smaż przez kolejną minutę i pozwól, aby masa lekko się ochłodziła. W tym czasie przetrzyj umytą i wysuszoną pierś z indyka solą, świeżo zmieloną mieszanką papryki i aromatycznych suchych ziół i wykonaj podłużne nacięcie w formie głębokiej kieszeni. Napełnij go ugotowanym farszem z grzybów i suszonych śliwek i pokrój krawędź szpikulcem lub wykałaczkami.
Zawiń pierś z nadzieniem w folię i umieść ją na blasze do pieczenia ustawionej na średnim poziomie piekarnika rozgrzanego do 195 stopni. Mięso utrzymuj w takiej temperaturze przez godzinę, okresowo wyłączając folię i wylewając ją z uwolnionym sokiem. Piętnaście minut przed końcem gotowania, w końcu otwórz folię i pozwól, aby mięso się zbladło. Możesz urozmaicić go tartym twardym serem na wierzchu.
Gotowanie mięsa z udka z indyka w piekarniku - przepis
Składniki:
- mięso z uda indyczego - 1,2 kg;
Do marynaty:
- rafinowany olej roślinny - 85 ml;
- ocet jest balsamiczny lub sos sojowy - odpowiednio 25 lub 65 ml;
- cztery ząbki czosnku;
- rozmaryn, świeży lub suszony;
- dwa lub trzy szczypty zmielonej słodkiej papryki;
- trzy do czterech szczypiec ziemi pięć papryki;
- pachnące suche zioła według Twojego gustu;
- sól
Gotowanie
Aby udo indycze było delikatne i soczyste, należy je marynować dzień przed planowanym przygotowaniem. Aby to zrobić, umyj mięso, wysusz i przewierć głęboko na całej powierzchni ostrym nożem. Teraz wymieszaj osobną miseczkę rafinowanego oleju roślinnego, octu balsamicznego lub sosu sojowego i wyciśnij te same oczyszczone zęby czosnku. Do marynaty wrzucamy także igły ze świeżego lub suszonego rozmarynu, zmieloną mieszankę pięciu papryczek, słodkiej papryki i pachnących suchych ziół według własnego gustu i dokładnie 
pocierać powstałą korzenną mieszankę uda ptaka. Umieść mięso w szklanym naczyniu emaliowanym, dokręć folię spożywczą lub pokrywkę i umieść w lodówce na jeden dzień.
Po upływie pewnego czasu, złóż mięso z indyka marynowanego na plastrze folii złożonym trzy razy i połóż na blasze do pieczenia, zalej pozostałą marynatę i dobrze zapiecz. Teraz mamy patelnię ze splotem na środkowym poziomie ogrzanego do maksymalnego piekarnika. Po dwudziestu pięciu minutach temperaturę obniża się do 180 stopni i piecze się na udach przez kolejne dwie godziny. Dwadzieścia do trzydzieści minut przed zakończeniem procesu gotowania, rozłóż folię i pozwól ptakowi zaczerwienić się.