Gulasz jagnięcy
Jagnięcina nie jest tak popularna w naszym kraju jak wieprzowina czy wołowina, chociaż jest o wiele bardziej użyteczna, ponieważ zawiera mniej tłuszczu i nie zawiera prawie żadnego cholesterolu. To mięso jest bogate w zdrowe substancje i bardzo często jest zawarte w diecie.
Prawdopodobnie najbardziej rozpowszechnionym daniem z baraniny jest grill, jest również używany do zup, pieczeni i pilaw. Ale nie mniej smacznym daniem jest duszona jagnięcina w piekarniku. Zanim ugotujesz gulasz jagnięcy, najważniejszą rzeczą jest wybrać dobre młode mięso, ponieważ stare będzie twarde i żylaste.
Pamiętaj, że im jaśniejszy kolor mięsa, tym młodszy. Mięso jagnięciny mlecznej będzie miało kolor jasnoróżowy, a u dorosłego zwierzęcia czerwonobrązowe lub bladoczerwone. W tym przypadku stare mięso będzie miało ciemnoczerwony kolor.
Gulasz jagnięcy z ziemniakami
Tak więc, jeśli już wybrałeś dobre mięso, nadszedł czas, aby zacząć go gotować. Jeśli chcesz dostać pełny posiłek z przystawką, gulasz jagnięcy z cebulą i ziemniakami jest idealny dla Ciebie.
Składniki:
- baranina (żeberka, mostek) - 1 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 1 kg;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- Świeża pietruszka - 2 łyżki. łyżki;
- sól, czerwona papryka, zira.
Gotowanie
Smażyć jagnię z obu stron na dużym ogniu w kotle do złotego koloru, solą i pieprzem i dodać kminek. Cebule pokroić w półksiężyce, ziemniaki w dużych kawałkach i nałożyć na mięso pierwszą cebulę, następnie ziemniaki, dodać sól i przykryć pokrywką, gotować na małym ogniu przez półtorej godziny.
Baranek duszony w kotle okazuje się bardzo delikatny. Posyp posiekane warzywa przed podaniem.
Gulasz jagnięcy w powolnym kuchenka
Kolejny przepis sugeruje obecność takiego urządzenia, jakim jest powolna kuchenka, w której można ugotować doskonały gulasz jagnięcy z pomidorami.
Składniki:
- jagnięcina - 500 g;
- pomidory w puszkach - 1 słój;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 1 głowa;
- świeże warzywa;
- olej roślinny;
- groch solony, pieprz i pieprz.
Gotowanie
Pokrój mięso na duże kawałki. Obierz i posiekaj czosnek i cebulę. Pomidory, jeśli są obrane, obierz i zetrzyj widelcem, ale nie wylewaj soku. Umieścić wolną kuchenkę w trybie "Pieczenie" i podsmażyć cebulę z czosnkiem, aż stanie się przezroczysty w kolorze złotym.
Potnij jagnię na kawałki i kiedy cebula i czosnek zamieniają się w złote, dodaj do nich sól i pieprz. Po 5 minutach obróć i dodaj sól i pieprz ponownie, a po kolejnych 5 minutach dodaj pomidory z sokiem i kilka czarnych pieprzu. Ustaw tryb "gaszenia", a dwie godziny później skosztuj pysznego dania, posypanego świeżymi ziołami.
Gulasz jagnięcy ze śliwkami
Warto zauważyć, że jagnięcina doskonale łączy się nie tylko z ziemniakami lub pomidorami, ale również z owocami. Jeśli podobają ci się te kombinacje, powinieneś spróbować gulaszu jagnięcego z pigwą lub suszonymi śliwkami. Przepis jest ostatnim, który ci oferujemy.
Składniki:
- jagnięcina - 800 g;
- suszone śliwki - 100 g;
- świeże śliwki - 4 szt .;
- rodzynki - 40 g;
- cebula - 2 kawałki;
- sól, czarny pieprz, mielony cynamon;
- rosół z kurczaka - 300 ml;
- sok pomarańczowy - 2 łyżki. łyżki;
- imbir - kawałek 2 cm.
Gotowanie
Mocz rodzynki w soku pomarańczowym przez 10 minut i susz w ciepłym bulionie. Potnij jagnię w plastry. Cebula i imbir muszą być obrane i pokrojone. Ubij śliwki w blenderze, aż się zmiękną.
Mięso podsmażyć na patelni przez 10 minut, następnie dodać cebulę i smażyć przez kolejne 5 minut, po czym śliwki przeciąć na pół z bulionem i wytarte śliwki wysłać do jagnięcia. Dodaj sól, pieprz, rodzynki z sokiem i imbirem. Zamknąć pokrywkę, doprowadzić naczynie do wrzenia i gotować na małym ogniu przez pół godziny.