Pasta pomidorowa - najlepsze przepisy w domu

Koncentrat pomidorowy jest niezbędnym składnikiem do przygotowania różnych potraw, nadając im charakterystyczny smak, aromat i kolor. Z reguły wersje produktów oferowane przez producentów mają wątpliwy skład i smak jest daleki od ideału. Unikaj stosowania produktów o złej jakości, które powiodą się, przygotowując pomidor samodzielnie.

Jak zrobić koncentrat pomidorowy?

Przygotowanie pasty pomidorowej w domu nie jest tak szybkie, jak byśmy chcieli, ale wspaniały wynik w pełni rekompensuje czas i wysiłek.

1. Kęs można przygotować klasyczną technologią, gotując sok pomidorowy do pożądanej gęstości.
2. Przyspiesz proces wstępnego wyciskania bazy pomidorowej za pomocą woreczka z bibułką, który jest zawieszony na 12-14 godzin.
3. Innym sposobem na szybsze przygotowanie kęsiska jest ugotowanie ugotowanego ugotowanego soku pomidorowego: osusz przezroczysty płyn wężem, pozostawiając tylko gruby miąższ na patelni.
4. Wytworzona pasta pomidorowa własnymi rękami może być zapieczętowana bez dodatków lub wypełniona smakiem zgodnie z recepturą.

Jak gotować pomidorową pastę ze świeżych pomidorów?

Naturalny makaron ze świeżych pomidorów, gotowany bez dodatków, zmieni charakterystykę smaku zwykłych potraw i, w przeciwieństwie do zakupionego produktu, wypełni je tylko przy użyciu. Jako surowiec zaleca się stosowanie pomidorów, które są mięsiste i niezbyt soczyste, co pozwoli skrócić czas przygotowania kęsów.

Składniki:

• pomidory - 10 kg.

Przygotowanie

1. Pomidory kroimy na połówki lub plastry, umieszczamy w emaliowanym pojemniku i gotujemy, aż zmiękną i oderwamy.
2. Przetrzyj masę pomidora przez drobne sito, oddzielając nasiona i obierzając.
3. Gotową miazgę zagotuj sokiem do pożądanej gęstości, ponieważ gęstnieje, częściej mieszając.
4. Gorąco rozprowadzić gęstą pastę w sterylnych słoikach, szczelnie zamknąć i umieścić w odwróconej formie pod ciepłym kocem.

Pasta pomidorowa z pomidorów w puszkach

Pasta pomidorowa to przepis, który można wykonać nie tylko ze świeżych pomidorów. Pomidory konserwowe nadają się do tego celu nie mniej niż zwykle. Gotowy produkt o wysokiej smaku jest uzupełniany przyprawami i przyprawami do woli i smaku, a jednocześnie przyozdabia świetny sos do serwowania makaronu, mięsa, ryb, przystawek i innych potraw.

Składniki:

• pomidory w puszkach - ile jest dostępnych;
• czosnek, przyprawy i przyprawy - do smaku.

Przygotowanie

1. Konserwowane pomidory są obrane.
2. Zmiel owoce w blenderze do stanu tłuczonych ziemniaków. Podczas używania konserw w swoim własnym soku, pomidory są używane razem z sokiem.
3. Aby uzyskać bardziej jednorodną konsystencję, masę przeciera się przez drobne sito.
4. Pozbądź się pojemnika z tłuczonymi ziemniakami i gotuj, aż większość wilgoci wyparuje i pogrubienie masy.
5. W razie potrzeby dodaj pikantne i pikantne dodatki.
6. Po tym jak pasta pomidorowa gotuje się przez kolejne 7-10 minut, zamyka się ją w sterylnym pojemniku i ogrzewa, aż do ostygnięcia.

Turecka pasta pomidorowa

Indywidualna technologia gotowania ma turecki słony makaron, który jest przygotowywany przez gospodynie domowe w Turcji. Wyjątkowość receptury w naturalnym suszeniu masy pomidorowej na słońcu i odparowywaniu tego rodzaju wilgoci. Proces tworzenia kęsów jest długi, ale w rezultacie można uzyskać naturalny produkt, który zachowuje wszystkie witaminy i smak świeżych pomidorów.

Składniki:

• pomidory - 20 kg;
• duża sól - 2 duże garści;
• olej roślinny.

Przygotowanie

1. Dojrzałe pomidory są myte, suszone i krojone na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości.
2. Złożyć wycinek w emaliowanej misce, wlać odrobinę soli i pozostawić w otwartym słońcu na 2 dni, mieszając kilka razy dziennie i rozciągając masę dłońmi.
3. Masę pomidora uderza się blenderem, a następnie przeciera przez sito.
4. Przenieść powstałe puree ziemniaczane na blachy do pieczenia lub patelnie i wystawiać je na słońce przez kolejne 4-5 dni, często mieszając, aby umożliwić odparowanie wilgoci.
5. Gotowy pomidorowy turecki makaron przenosi się do sterylnych puszek.
6. Górę nalej na łyżkę kalcynowanego i schłodzonego oleju roślinnego i odłóż przedmiot na zimno.

Włoska pasta pomidorowa - przepis

Włoski przepis na domowej roboty koncentrat pomidorowy, oprócz świeżych pomidorów, zawiera sól i często dodatki smakowe w postaci pachnących ziół: bazylii, oregano, tymianku lub specjalnej włoskiej mieszanki. Ponadto, w niektórych przypadkach, jeśli jest to pożądane, kompozycja zawiera oliwę z oliwek, suszony lub świeży posiekany czosnek.

Składniki:

• pomidory - 10 kg;
• duża sól - do smaku;
• czosnek - 1 głowa;
• cebula - 1-2 kawałki;
• Włoskie suszone zioła - 2-3 łyżki. łyżki;
• oliwa z oliwek - 150 ml.

Przygotowanie

1. Pomidory pokroić w plastry, pripuskayut na średnim ogniu do wrzenia, gotować przez 15 minut, rozdrobnione przez sito.
2. Podsmażamy ząbki cebuli i cebuli z czosnkiem, które następnie odrzuca się.
3. Dodaj powstały puree i gotuj masę aż do uzyskania gęstej, mieszanej masy.
4. Po przygotowaniu włoska pasta pomidorowa przyprawiana jest ziołami, a po 5 minutach układana jest na sterylnych słoikach.

Pasta pomidorowa na zimę przez maszynę do mięsa - przepis

Jeśli gotowy produkt nie myli obecności nasion, przepis na gotowanie pasty pomidorowej można znacznie uprościć, po prostu przepuszczając pomidory przez maszynę do mielenia mięsa i unikając żmudnego pocierania masy. Teksturę kęsów dostosowuje się do smaku, przyspieszając bazę do pożądanej gęstości przy częstym mieszaniu.

Składniki:

• pomidory - 5 kg;
• sól - do smaku.

Przygotowanie

1. Umyte pomidory są krojone na kawałki i przepuszczane przez maszynę do mięsa.
2. Transfuse masę w emaliowanym pojemniku i gotować co najmniej połowę, pod koniec solenia.
3. Gotowy na gorąco jest zapieczętowany pasta pomidorowa na zimę w sterylnych pojemnikach, zawiniętych do góry dnem przed ochłodzeniem.

Ostra pasta pomidorowa

Przygotowana pasta pomidorowa w domu może być klasyczna do smaku bez jakichkolwiek dodatków lub jest wypełniona podczas gotowania z ostrością i pikanterią. Do kompozycji można dodać zmieloną gotową paprykę, a także posiekane świeże strąki chili i tartą lub wyciśniętą przez czosnek prasowany.

Składniki:

• pomidory - 5 kg;
• duża sól - 1,5-2 ul. łyżki;
• czosnek - 1 głowa;
• czerwona mielona papryka - 1,5 łyżeczki lub do smaku.

Przygotowanie

1. Pokrój i gotuj przez 15 minut pomidorów, a następnie zmiel je przez sito.
2. Dodaj pieprz, czosnek i sól do puree, gotuj masę przez kilka godzin, aż uzyskasz pożądaną teksturę i gęstość.
3. Pasta pikantna z pomidorów jest zamykana w sterylizowanych pojemnikach.

Pasta pomidorowa z octem na zimę

Nie jeden rok będzie przechowywany w domu, nawet w temperaturze pokojowej pasta pomidorowa z octem. Ponadto preparat przygotowany według następującego przepisu nabiera harmonijnego smaku, który jest bardzo odpowiedni do uzupełniania potraw z mięsa, innych produktów, będzie doskonałą podstawą sos do pizzy, makaron.

Składniki:

• pomidory - 6 kg;
• duża sól - 1,5 łyżki stołowe. łyżki;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• cebula - 3 kawałki;
• Kwas octowy - 1 łyżka deserowa.

Przygotowanie

1. Umyte i posiekane pomidory wraz z pokrojoną cebulą wkłada się do rondla i gotuje przez 15 minut.
2. Przełóż mieszaninę warzyw przez sito.
3. Dodaj sól do powstałego puree, cukru, gotuj mieszając, aż objętość zmniejszy się o połowę.
4. Wlać do octu, gotować pastę przez 5 minut i korek.

Pasta pomidorowa z czosnkiem - przepis

Domowej roboty pasta pomidorowa zyskuje dodatkowy smak, ostrość i pikanterię, zjadają go czosnkiem. W podobnym składzie kęs jest idealny do robienia sosów, dodawania do barszczu, ragout i innych potraw. Gotowy kęs można wysolić do smaku lub pozostawić tak, jak jest, zakorkowany w słoikach.

Składniki:

• pomidory - 8 kg;
• czosnek - 2 głowy.

Przygotowanie

1. Przygotuj pokrojone pomidory do miękkości, zmieszaj przez sito.
2. Do powstałego puree dodać wstępnie oczyszczone i wyciśnięte przez prasę czosnkową.
3. Miej naczynie z obrabianym przedmiotem na talerzu i gotuj w partii, a na końcu gotowania z częstym mieszaniem, aż do zagęszczenia i odparowania większości wilgoci.
4. Gotowa pasta pomidorowa jest zakorkowana na zimę.

Pasta ze słodkich pomidorów

Przygotowanie pasty pomidorowej w domu według poniższego przepisu niewiele różni się od poprzednich wersji pod względem technologii, ale ma nieco inny wynik. Dzięki dodatkowi cukru kęs zyskuje charakterystyczną słodycz, co będzie szczególnie istotne przy przygotowywaniu różnych potraw.

Składniki:

• pomidory - 4 kg;
• duża nie-jodowana sól - do smaku;
• cukier - 100 g;
• ocet 6% - 100 ml;
• cebula - 2 szt.

Przygotowanie

1. Pokrój umyte pomidory razem z obranymi cebulkami, włóż do odpowiedniego pojemnika i gotuj od momentu wrzenia przez 15 minut.
2. Przetrzyj masę roślinną przez sito.
3. Powstałe puree ziemniaczane parzy się do uzyskania grubej masy.
4. Dodaj cukier, sól, ocet, podgrzej pastę przez następne 5-7 minut, korek w słoikach.

Skoncentrowana pasta pomidorowa

Szczególnie skoncentrowany i gruby pasta pomidorowa z pomidora w domu - marzenie każdej kochanki. Uzyskanie pożądanego efektu i uzyskanie idealnej tekstury przedmiotu na płycie jest modne tylko poprzez długotrwałe i męczące spawanie z ciągłym mieszaniem. Uprość zadanie gotowania pomidorów w piekarniku.

Składniki:

• pomidory - 5 kg.

Przygotowanie

1. Pomidory, umyte, pokrojone, gotowane przez 15 minut, przeszlifowane przez sito.
2. Powstałe puree ziemniaczane wylewa się do głębokich form lub blach do pieczenia i umieszcza w ogrzewanym do 160 stopni piecu przez 4-5 godzin, mieszając od czasu do czasu.
3. Gotowa pasta jest pakowana na sterylne słoiki.

Pasta pomidorowa w multivark

Podstawowe szkolenie pasta pomidorowa w multivarku . W tym przypadku możliwe będzie zmniejszenie ilości koniecznego mieszania masy pomidorowej kilka razy podczas odparowania cieczy. Ważne jest, aby pokrywa urządzenia była otwarta. Czas przygotowania kęsów jest ustalany niezależnie, w zależności od pożądanej gęstości.

Składniki:

• pomidory - 3 kg;
• Sól nie jest jodowana - do smaku.

Przygotowanie

1. Pomidory są krojone na kawałki, ładowane do miski i trzymane na "duszenia" przy zamkniętej pokrywie przez 30 minut.
2. Przetrzyj masę przez sito, wróć do miseczki z tłuczonymi ziemniakami z sokiem, który gotuje się na "pieczeniu" z pokrywką otwartą do pożądanej gęstości.
3. Pokryj pastę korkiem w sterylnym pojemniku.

Pasta pomidorowa w szybkowarze

Przygotowanie pasty pomidorowej w mechanicznej szybkowar nie różni się od gotowania gotowanego na zwykłej patelni, ponieważ wymaga gotowania przy otwartej pokrywie do odparowania cieczy. Urządzenie elektryczne może podwoić proces gotowania pomidorów na parze, który jest tradycyjnie mielony przez sito i jest już przyspawany przy otwartej pokrywie.

Składniki:

• pomidory - 3 kg;
• ocet - 1 łyżka. łyżka;
• sól nie jest jodowana, cukier ma smakować.

Przygotowanie

1. Umyte pomidory są rozdrabniane na plastry, układane w szybkowarze i gotowane do miękkości.
2. Pocierać bazę warzywną przez sito, ciasto wyrzucać, a puree gotować do pożądanej gęstości.
3. Dodaj sól i cukier do smaku, dodaj ocet, korek w puszkach.

• ← Ciasto na tartaletki w domu
• Tortilla z serem →