Keczup w wielu odmianach
Gotuj pysznie i naturalnie keczup dla całej rodziny wcale nie jest to trudne, szczególnie jeśli masz powolną kuchenkę. Przy pomocy asystenta kuchni możesz przygotować ogromną ilość sosów, a jeśli nie planujesz zbierania ketchupu na skalę produkcyjną, niewielka pojemność urządzenia jest dobra.
Jak gotować keczup w powolnej kuchence, zrozumiemy w tym artykule.
Keczup w powolnej kuchence na zimę
Ten pachnący i ostry ketchup będzie korzystnie uzupełniał Twoje potrawy, podkreślając, a nawet poprawiając ich smak.
Składniki:
- czerwona cebula - 1 szt .;
- koper włoski - 1 szt .;
- seler - 1 łodyga;
- oliwa z oliwek;
- tarty imbir - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 2 ząbki;
- nasiona kolendry - 1 łyżka. łyżka;
- pomidory - 1 kg;
- ocet winny - 200 ml;
- sól - do smaku;
- cukier - 70 g
Gotowanie
Pokrój skórkę pomidora w poprzek, a następnie wlej owoce wrzątkiem i zeskrob skórą. Cięcie pomidorów, cebuli, kopru i selera kroimy w dość duże, dowolne kawałki. W wolnej kuchence włączamy tryb pieczenia lub smażenia, wlewamy oliwę z oliwek i smażymy warzywa z pokrywką otwartą przez około 10-15 minut, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Napełnij warzywa 350 ml wody, doprowadzaj do wrzenia i przełącz na "Hartowanie" lub "Pilaf" na 40-45 minut.
Wygaszona masa warzywna powinna stać się miękka, ponieważ po wygaszeniu należy ją zmieszać z mikserem. Ketchup jest w połowie gotowy, teraz należy go przetrzeć przez sito i włożyć do miski multivarka. Teraz nasz sos powinien być przyprawiony wszystkimi przyprawami z listy składników i pozostawiony na gulasz przez kolejną godzinę.
Teraz gęsty pomidorowy ketchup, gotowany w multivarku, można od razu podłożyć do stołu lub przelać wysterylizowane słoiki i zrolować.
Ketchup przepis w multicooker pasty pomidorowej
Szybkim sposobem na przygotowanie keczupu jest użycie gotowej lub domowej roboty pasty pomidorowej.
Składniki:
- pasta pomidorowa - 170 g;
- ocet winny biały - 1/2 łyżki stołowej;
- brązowy cukier - 4 łyżki. łyżki;
- suszony czosnek - 1 łyżka. łyżka;
- suszona cebula - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- woda lub rosół - 1 łyżka.
Gotowanie
Przygotowanie natychmiastowego ketchupu w multivarku rozpoczyna się od jego podgrzania w trybie "pieczenia". Teraz na dnie miski można wlać olej roślinny i smażyć na nim koncentrat pomidorowy przez dosłownie 3-5 minut. Rozcieńczyć pastę z połową całej wody, dodać ukąszenie, wysuszony czosnek i cebulę, trochę soli i cukru, starannie przepisać i rozcieńczyć pozostałą wodą. Teraz pokrywę wielowarstwy można zamknąć, a tryb przełączony na "gaszenie", czas wynosi 40 minut. Jeśli po 40 minutach ketchup nie zagęszcza się wystarczająco, można nadal odparowywać nadmiar płynu lub dodać do sosu łyżeczkę przesianej mąki.
Domowy keczup w multivarku
Żywy ketchup z poniższego przepisu jest idealny do grillowania, lub frytki , zwłaszcza kieliszek zimnego piwa.
Składniki:
- nasiona selera - 1 ½ łyżeczki;
- goździki - 2 łyżeczki;
- cynamon - 1 kij;
- Nasiona gorczycy - 1/2 łyżeczki;
- ocet jabłkowy - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- pomidory - 5 kg;
- czosnek - 1 ząbek;
- cebula - 1 szt .;
- czerwona papryka - 1 szt .;
- cukier - 2/3 st .;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Nasiona selera, goździki, cynamon i musztarda składają się w torebkę z gazy. Na patelni zalewamy octem, kilkoma łyżkami wody i wkładamy do niej torebkę przypraw, doprowadzamy do wrzenia, usuwamy z ognia i odstawiamy na kolejne 25 minut.
Pomidory są arbitralnie posiekane razem z czosnkiem, cebulą i pieprzem. Włóż warzywa do rozgrzanej miski wolnej kuchenki i wybierz tryb gotowania. Jeśli przygotowujesz ketchup w multi-barze Panasonic, wybierz "Pilaf", jeśli to Redmond, a następnie "Buckwheat". Podgrzej warzywa przez około godzinę, pamiętaj o dodaniu pikantnego octu i soli z cukrem.
Czysta miękka masa jarzynowa za pomocą blendera i pozostawić sos do zagęszczenia przez kolejną godzinę w podobnych trybach.