Medaliony Wołowe
Medaliony z wołowiny to oryginalne i wykwintne danie francuskie, które można łatwo przygotować w domu, korzystając z naszych przepisów.
Przepis na medaliony z wołowiny
Składniki:
- polędwica wołowa - 600 g;
- boczek - 200 g;
- masło - 20 g;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- koniak - 20 ml;
- przyprawy
Do sosu:
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- wytrawne czerwone wino - 50 ml;
- krem - 30 ml.
Gotowanie
Zobaczmy, jak zrobić medaliony z wołowiny. Pokrój mięso podkładkami, odrzuć je trochę, zawiń każdy kawałek paskami boczku i ostrożnie zamocuj nitką. Teraz dodaj sól, pieprz do smaku i smaż na gorącej patelni w niewielkiej ilości oleju ze wszystkich stron przez około 2 minuty.
Następnie oczyść cebulę z łuski, pokrój ją na pół pierścienia i włóż pod mięso. Mijmy promień przez kilka minut, aby nieco zmiękł, a następnie spryskaj medaliony wołowiny w bekonie z koniakiem, rozpalmy i zaczekajmy aż cały alkohol odparuje.
Następnie delikatnie przesuń mięso na talerz, usuń nić i przystąp do przygotowania sosu. Do półgotowanej cebuli dodajemy trochę czerwonego wytrawnego wina i niewielką ilość gęstej śmietany. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę na minimalnym ogniu do wrzenia i wykryć dokładnie 3 minuty. Kiedy masa zaczyna gęstnieć - wtedy sos jest gotowy. Nalewamy im nasze medaliony mięsne i natychmiast podajemy na stół, uzupełniając danie dowolnym daniem pobocznym według własnego uznania.
Medaliony z wołowiny w multivarku
Składniki:
- śmietana - 100 ml;
- Wołowina - 500 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- pomidory - 4 szt .;
- ser - 150 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 0,5 łyżki.
Gotowanie
Aby przygotować medaliony z wołowiny, dodaj sól do mięsa, posyp ją przyprawami, wrzuć do miski multicooker, ustaw program pieczenia i smaż przez 4 minuty z każdej strony, dodając kawałek masła. Następnie obtaczamy mięso kwaśną śmietaną, mieszamy z czosnkiem wyciśniętym przez prasę, rozprowadzamy plasterki pomidora i posypujemy każdym kawałkiem tartego sera. Wlać trochę mleka i przygotować medaliony w trybie "Pieczenia" przez 60 minut, aż będą gotowe.
Medaliony Wołowe z Grzybami
Składniki:
- polędwica wołowa - 1 kg;
- świeże pieczarki - 250 g;
- sos pomidorowy - 0,5 łyżki stołowej;
- wino - 50 ml;
- rosół z kurczaka - 1,5 st.;
- przyprawy;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Zastanów się nad inną opcją jak zrobić medaliony z wołowiny. Polędwica wołowa jest dokładnie myte, wycierane i pokrojone na małe medaliony. Następnie dodajemy sól i pieprz do smaku. Grzyby proces, strzęp cienkie plasterki. Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać ją i rozprowadzić medaliony.
Smaż je przez 2 minuty z każdej strony. Następnie ostrożnie przerzuć wołowinę na danie, aw międzyczasie na patelnię 
rozpuść kawałek masła, rozsmaruj grzyby i rzuć szczyptę soli. Smażyć pieczarki na średnim ogniu do złotego koloru.
Potem dodaj trochę sos pomidorowy i po 2-3 minutach, gdy masa trochę zgęstnieje, wlać na patelnię suche czerwone wino. Zwiększamy ogień, doprowadzamy do wrzenia i całkowicie odparowujemy cały alkohol.
Gdy wino zostanie prawie odparowane, dodaj bulion z kurczaka i duszone całość przez kolejne 15 minut, po czym bulion z kurczaka jest w połowie pełny, wróć smażone medaliony do uzyskanego sosu wodnego, zmniejsz ogień do minimum i gotuj mięso w sosie przez następne 5-7 minut. Podawaj na gorąco ze świeżymi warzywami i ziołami.