Smaczne chrupiące ciasto na biały
Podczas gdy niektórzy z nas preferują przewiewne i lekkie belyashi, inni wybierają chrupiące ciasto jako bazę. Ten ostatni jest chrupiący, nie tylko ze względu na specyfikę składników, ale również ze względu na prawidłowe, umiarkowanie cienkie wałkowanie i sposób przygotowania. W tym materiale nauczymy się, jak zrobić pyszne i chrupiące ciasto dla belaya.
Smaczne ciasto na biel
Klasyczny dla smażonych białych to baza drożdżowa. Takie ciasto okazuje się chrupiące na zewnątrz i porowate w środku, nieco lepkie w konsystencji, co pomaga zachować nadmiar wilgoci. Baza na drożdżach w tym przepisie nadaje się do gotowania nie tylko białego, ale także zwykłego ciasta .
Składniki:
- mąka - 65 g + na podpałkach;
- woda - 720 ml;
- drożdże instant - 10 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- olej roślinny - 55 ml.
Gotowanie
Wlać jedną szklankę wody do wrzenia i zalać nią mąkę. Warzone wrzątkiem mąka sprawi, że ciasto będzie chude i musujące. Rozgrzać resztę wody i rozpuścić w niej drożdże. Następnie dodaj trochę cukru. Gdy zaparzona mąka ochłodzi się do ogrzania, wlej roztwór drożdżowy i olej, dokładnie wymieszaj. Przykryj stół obficie mąką i wylej ciasto na wierzch. Zacznij delikatnie go wyrabiać, zbierając porcje mąki. Kiedy ciasto staje się miękkie i lekko lepkie, ale już zostanie zebrane w misce - gotowe. Pozostaw ciasto do ogrzania na około godzinę i wszystko, najpyszniejsze ciasto dla białych jest gotowe, wtedy możesz zacząć tworzyć białe. Najwygodniej jest rzeźbić belyashy na olejowanym stole, aby ciasto się nie kleiło i nie będzie palenia podczas smażenia z powodu kruszenia mąki.
Chrupiące ciasto dla białych
Jeśli nie lubisz pracować z drożdżowym ciastem, wtedy możesz uzyskać chrupiące belyashi z miękiszem bez dodawania drożdży. Takie chrupiące ciasto nadaje się do vak Belashi i do zwykłego Belashasa w głębokim tłuszczu.
Składniki:
- kefir - 240 ml;
- mąka - 345 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- jaja - 2 szt .;
- olej roślinny - 45 ml.
Gotowanie
Zanim zrobisz smaczne ciasto na belyashi, podgrzej kefir do temperatury pokojowej, aby lepiej reagował z wodą sodową. Po wylaniu napoju, pozostaw mieszaninę na minutę. W miarę upływu czasu i bić jaja, dodać szczyptę cukru i soli, a następnie wlać olej. Pokonaj wszystko razem, przenieś składniki do mąki i ugniataj miękkie ciasto. Zostaw to na odpoczynek w cieple, przykryty wilgotną serwetką, a następnie przejdź do modelowania i gotowania chrupiących belyash.