Fried Meat Pies
Raz człowiek wymyślił, żeby ukryć farsz w cieście, a potem usmażyć lub upiec. I do tej pory używamy tego pomysłu. Przepisy, które łączą ciasto i mięso są obfite, ale pierwsze w popularności, wraz z smażone placki z kapustą , pozostaje receptą na pyszne smażone placki z mięsem.
- ta metoda przygotowywania oznacza niezbyt tłuste nadzienie, w przeciwnym razie będzie to trudny do trawienia posiłek;
- staraj się, aby mielone mięso było bardziej soczyste, dodając cebulę, bulion, w przeciwnym razie nadzienie do ciasta zawiodłoby w ciasną bryłę;
- mąkę na ciasto, mimo swojej jakości, przesiej;
- wybierz mąkę najwyższej jakości od renomowanych producentów;
- Smażone placki drożdżowe z mięsem są bardziej przestronne niż ciasta z innego rodzaju ciasta.
Smażone drożdżowe pierożki z mięsem
Składniki:
Do testu:
- mąka - 4 łyżki stołowe;
- suche drożdże - 1 saszetka na 1 kg mąki;
- cukier - 2, 5 łyżek. łyżki;
- olej roślinny - 50 g;
- jajko - 1 szt .;
- sól - 1 łyżeczka;
- woda - 300 ml;
- Mleko - 200 ml.
Do wypełnienia:
- mielona wieprzowina lub wieprzowina-wołowina - 0,5 kg;
- cebula - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- bulion lub woda.
Gotowanie
Standardowo smażone placki mięsne są przygotowywane w tej kolejności: wkładają ciasto, ale gdy pasuje, robią farsz.
Na ciasto wymieszaj drożdże z przesianą mąką. Mieszankę zawierającą jajka, mleko, sól, cukier i masło wylewa się na mąkę, zaczynając wyrabiać ciasto. Ciasto powinno być nieco grubsze niż naleśniki. W zależności od jakości mąki, możesz potrzebować innej ilości płynu, więc dodaj wodę, upewniając się, że ciasto nie okazało się zbyt płynne. Przykrywamy i umieszczamy ciasto w ciemnym miejscu, które musi "wymyślić" dwa razy.
W tym czasie będziemy zajmować się nadzieniem do ciast. Nie ma nic skomplikowanego. Smażyć cebulę, dodać mięso mielone nieco później. Przygotowujemy się do połowy. Następnie połącz wszystkie składniki, dodaj sól, pieprz do smaku i rozcieńczyć bulionem.
Ciasto, które pojawiło się po raz drugi, jest wyjmowane i "sproszkowane" mąką, aby się nie kleiło. Wlewamy mąkę na stół i używamy jej, gdy tylko ciasto zacznie się kleić. Podzielić ciasto na kawałki, w zależności od tego, kto woli jaki rozmiar i zrobić placki.
Na tym etapie procesu pożądane jest podłączenie asystenta. Jedna osoba wyrzeźbi paszteciki, a druga upewni się, że nie zostaną one spalone i odwrócone w czasie.
Podczas smażenia nie należy zbytnio rozpalać ognia, w przeciwnym razie ciasto zacznie intensywnie czerwienić się na zewnątrz, a bliżej środka pozostanie na surowo .Jeśli nie chcesz zepsuć ciasta, możliwe są dwie opcje: pierwsza to użycie gotowego ciasta ze sklepu, druga to gotowanie smażonych mięsnych ciastek z ciasta bez drożdży.
Ciasto z ciasta bez drożdży
Aby ciasto na drożdżowym cieście nie było trudne, trzeba użyć proszku do pieczenia. W tym przepisie użyjemy napoju gazowanego. Aby poczuć smak sody, zgasimy go kefirem. Aby wygasić sodę, należy ją zmieszać z kwasem, w naszym przypadku kwasem obecnym w kefirze. Soda reaguje z kefirem i jak tylko proces ten się zakończy, sodę uważa się za wygaszoną.
Składniki:
- mąka pszenna - 3 łyżki stołowe;
- jaja - 2 szt .;
- olej roślinny - 30 g;
- kefir - 1 łyżka stołowa;
- soda - 1 łyżeczka (bez góry);
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Przesiać mąkę koniecznie. Wszystkie mieszanki oprócz mąki i dodając mieszaninę do mąki, zagnieść miękkie ciasto. Ugniataj ostrożnie, aby twoje ręce prawie nie były lepkie. Następnie ciasto kefirowe Przykryj folią spożywczą i pozostaw ją na pół godziny przed smażeniem.
Spraw, aby ciasta były trochę chłodne, przykrywając naczynia czystym ręcznikiem.