Ciasto na kefirie do ciast
Ciasto kefirowe do ciast jest bardzo proste i wygodne do przyrządzenia, ponieważ, po pierwsze, nie ma potrzeby odgadywania, czy podnosi się, czy nie - wzrośnie jednoznacznie, ponieważ fermentowane bakterie mleczne w składzie kefiru podczas fermentacji w każdym przypadku wydzielają dwutlenek węgla. A po drugie, zwykle ciasta kefirowe są po prostu smażone na patelni, dlatego w większości przepisów jesteśmy wolni od bałaganu z piecem. Oprócz powyższego, warto również zauważyć, że ciasta z ciasta kefirowego zawsze okazują się wyjątkowo przewiewne i porowate, dzięki tym samym fermentowanym bakteriom mleka i dlatego są natychmiast spożywane.
Ciasto ciasto na kefir
Ciasto kefirowe z drożdżami zawsze okazuje się puszyste i lekkie jak puch.
Składniki:
- kefir (2,5% tłuszczu) - 1 łyżka.
- olej roślinny - ½ sztuki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- suche drożdże - 1 saszetka;
- sól - 1 łyżeczka;
- mąka - 3 łyżki.
Gotowanie
Olej roślinny i kefir są lekko podgrzane, najlepiej w łaźni wodnej i zmieszane z cukrem i solą. Rozcieńczamy drożdże w niewielkiej ilości słodzonej ciepłej wody i czekamy od 5 do 15 minut (w zależności od czasu określonego w instrukcjach gotowania). Mieszankę drożdży można dodać do ciepłego kefiru, a następnie przejść do wyrabiania ciasta, porcjami posypując przesianą mąkę, nasyconą tlenem. Z gotowego ciasta tworzymy kulę, przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy w ciepłym miejscu na 20-30 minut. Co więcej, ciasto to jest wykorzystywane do pieczenia ciast w piekarniku lub w wielowarstwie.
Gotowanie ciasta drożdżowego bez drożdży
Jeśli nie masz ochoty na bałagan z drożdżami, ciasto kefirowe może być łatwo przygotowane bez nich, a ta opcja nie jest gorsza od smaku drożdży.
Składniki:
- kefir - 1 łyżka stołowa;
- mąka - 400 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 40 ml.
Gotowanie
Kefir lekko podgrzany w kąpieli wodnej i zmieszany z sodą, cukrem i solą, można dodać 1 łyżkę. łyżka masła. Wszystko dobrze wymieszaj i idź do partii, stopniowo wylewając przesianą mąkę. Kiedy ciasto staje się trudne do wymieszania łyżką lub trzepaczką - zacznij od zagniatania rękami, używając trochę mąki na stole i rękach, ale nie bądź gorliwy: ciasto powinno być w końcu bardzo miękkie i miękkie, więc staraj się przestrzegać proporcji wskazanych w przepisie tak bardzo, jak to możliwe. Gdy ciasto bez drożdży jest wystarczająco elastyczne i przestaje przylepiać się do powierzchni, uformuj z niej kulkę i przykryj folią. Wyjdź, aby osiągnąć około 30 minut. Takie ciasto na kefirze jest zwykle stosowane na smażonych plackach.
Ciasto do ciasta na kefir
Przygotowanie ciasta płynnego do pieczenia zajmuje najmniej czasu: ze względu na niewielką ilość mąki, ciasto jest łatwiejsze i szybsze do dopasowania i jest podobne do przygotowania. Ciasto z ciasta jest zwykle smażone w głębokim tłuszczu lub pieczone na patelni z ciasta, lub ciasta na przemian warstwę ciasta z warstwą nadzienia.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki.
- soda - 0,5 łyżeczki;
- sól - ½ łyżeczki.
Gotowanie
Beat jajka w misce wraz z solą, dodaj lekko ocieplony (lub temperatury pokojowej) kefir i ostrożnie ubij. Następnie stopniowo posyp mąkę przesianą wodą sodową i zagnieść ciasto. Jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie zagnieść go dobrze łyżeczką, dlatego też, zwilżając ręce olejem roślinnym, zaczynamy go wyrabiać bez pomocy narzędzi. Sięgnij po ciasto, tak jak w poprzednich przepisach, pozostaw pod filmem przez 30-40 minut.
Nie jest tak łatwo pracować z płynnym pieczywem, ponieważ przed ukształtowaniem smażonych ciastek należy nasmarować dłonie olejem, a następnie spłukać wodą i powtórzyć procedurę następnego ciasta, ale wierz mi, ten przysmak jest wart trochę wysiłku. Smak Bon!