Pyszna zapiekanka z bakłażana
Bakłażan to z powodzeniem uprawiana roślina zielna z rodziny Solanaceae, do tej pory istnieje wiele odmian uprawnych, których owoce różnią się nieco pod względem rodzaju i nieco smaku. Z owoców bakłażanów można przyrządzać różne smaczne i zdrowe potrawy, oczywiście na różne sposoby. Na przykład możesz ugotować pyszne zapiekanka z bakłażana. Kupując staramy się wybierać owoce w fazie dojrzałości technicznej.
Zapiekanka z bakłażana z mięsem mielonym, pomidorami i serem
Składniki:
- 2-4 oberżyny (zależy od rozmiaru);
- rozdrobnione mielone mięso (lepsze od jagnięciny, ale można je mieszać) - około 400 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- dojrzałe czerwone pomidory gęste - 2-4;
- twardy ser (na przykład "holenderski") - około 150 g;
- olej kuchenny do smażenia;
- mielone suche przyprawy;
- trochę mąki pszennej;
- zieloni do rejestracji.
Gotowanie
Pokrój oberżyny na plasterki o grubości 0,4-0,8 cm i umieść je w misce z zimną wodą przez 20-30 minut, aby usunąć truciznę solaninę. Jeśli rzucisz palenie, możesz zmniejszyć wrzenie do 10-15 minut (substancje zawarte w bakłażanach, w jakiś sposób, zastąpić nikotynę).
Podczas gdy bakłażany są namoczone, pracujmy z mielonym mięsem. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Spryskaj ją w rondlu w oleju aż do uzyskania przezroczystości. Dodaj mięso mielone i aktywnie manipulując szpatułką wszystko razem usmażysz, aż zmieni się kolor mielonego mięsa (około 5 minut). Podczas tego procesu dodaj suche przyprawy.
Wróćmy do pokrojonych bakłażanów. Opłucz je i połóż je na serwetce, aby usunąć pozostałą wodę. Zawijamy mąkę i podsmażamy na osobnej patelni po obu stronach, aż uzyska się złoty kolor. Upuszczamy smażone bakłażany na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju.
Do tego czasu farsz ostygł wystarczająco, dodajemy do niego jajka i mieszamy. Pokrój pomidory na cienkie plasterki i potrzyj serem.
Nasmarować kształt oleju (jednak jest to opcjonalne) i ułożyć połowę smażonych bakłażanów, a następną warstwę - połowę mięsa mielonego. Następnie - znowu warstwę bakłażana posypać startym serem, używając połowy. Potem znowu warstwa mięsa mielonego, a na wierzchu - plasterki pomidorów.
Piec w piekarniku w temperaturze około 180 stopni C przez 20-25 minut. Posyp resztę tartego sera i wyłóż zielenie. Podawane z lekkim winem stołowym i ciasta lub chleb pita.
Jeśli chcesz zrobić chudego danie, możesz zrobić bez mięsa i jaj, i zrobić zapiekankę z bakłażanem i cukinią - ta kombinacja smaku będzie dość harmonijna. Możesz gotować z serem lub bez - jak chcesz (post i wegetarianizm może być różnego rodzaju).
Lista składników będzie wyglądać tak samo jak w przypadku pierwszego przepisu (patrz wyżej), z wyjątkiem mięsa mielonego i jaj. Cukinia potrzebuje mniej więcej tyle samo co bakłażan (wagowo).
Bakłażan z cukinią i cukinią
Gotowanie
Postępujemy w przybliżeniu po pierwszym przepisie. Jeśli cukinia nie jest bardzo młoda, możesz ją wstępnie wyczyścić. Pokroić je jak oberżyny na cienkie plasterki, zawinąć w mąkę i usmażyć. Doprawić zmiażdżonym czosnkiem i posypać sokiem. 
cytryna. Ułożyć warstwy cukinii zamiast warstw mięsa mielonego. Ser nadal lepiej nie wykluczać, lekko posypując je każdą warstwą.
Możesz również dodać nowe ziemniaki na liście składników. Musi być gotowane do połowy ugotowane, a następnie pokrojone w cienkie plasterki i rozłożone na osobnych warstwach, a także pozostałe składniki zapiekanki.
Należy zauważyć, że zapiekanki warzywne, w których bakłażan jest jednym z głównych składników, to nie tylko smaczne i smaczne, ale także zdrowe potrawy (oczywiście, jeśli się nie rozgotujesz).