Jedzenie Puste

Oberżyna Saute na zimę - najsmaczniejsze domowe przepisy konserwatorskie

Zebrany oberżynowy sos na zimę nie będzie trwał na liście zapasów domowych. Znakomite właściwości odżywcze i smakowe przekąski od dawna zdobywają narodową miłość i szacunek wśród szerokiego grona odbiorców.

Jak gotować oberżyny z bakłażana?

Będzie można przygotować gulasz warzywny z bakłażanem bez specjalnych przedsięwzięć i kulinarnych ekscesów, a poprawne receptury o skorygowanych proporcjach składników i dostępnych rekomendacji przyczynią się do maksymalnej efektywności.

  1. Bakłażan dla saute myte, pokrojone na duże i, jeśli to konieczne (jeśli jest goryczka), moczone przez 30 minut w osolonej wodzie.
  2. Składniki warzywne łączy się we wspólnym pojemniku i duszone, aż plastry będą miękkie.
  3. Uprawa z oberżystą rzadko towarzyszy sterylizacji pojemników za pomocą przedmiotu obrabianego. Z reguły gorącą sałatkę układa się na suchych, sterylnych puszkach, szczelnie zamkniętych, odwracając na powiekach i pakując termicznie, aż do całkowitego ochłodzenia.

Bakłażan Saute - klasyczny przepis

oberżynowy przepis na klasyczny przepis

Klasyczny smażony bakłażan, którego receptura na zimę zostanie zaprezentowana później, gotowany jest w głębokim miseczce z grubym dnem, kociołkiem lub w odpowiednim rondlu, w którym przygotowane warzywa układane są warstwami. Kromki nawet na końcu gotowania powinny zachować schludny kształt.

Składniki:

  • bakłażan i papryka - 2 kg;
  • pomidory - 4 kg;
  • cebula - 1 kg;
  • cukier - 150 g;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • olej - 400 ml;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • pietruszka, kolendra i bazylia - 1 pęczek;
  • ocet - 100 ml.

Gotowanie

  1. Podsmaż cebulę w oleju.
  2. Dodaj papryki, plasterki pomidorów, sól, cukier.
  3. Położyć bakłażany i duszone danie pod przykryciem przez 20 minut.
  4. Ocet przelewa się, rzucają czosnek i zielenie, rozgrzewają masę warzywną przez 2 minuty.
  5. Sealed sauté klasyczne oberżyny na zimę w bankach.

Smażony bakłażan i cukinia na zimę

bakłażan i gulasz z cukinii na zimę

Lekkie podsmażenie bakłażanów i cukinii jest niezrównane. W niektórych przypadkach kucharze wycofują się z klasycznych zasad i dodają marchewki do przekąski. Ta wersja nie jest wyjątkiem. Kostki z marchwi dodają blasku naczyniu i dodają mu dodatkowego smaku.

Składniki:

  • bakłażany, cukinia i bułgarska papryka - 1 kg;
  • pomidory - 2 kg;
  • cebula i marchewka - 1 kg;
  • cukier - 150 g;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • olej - 300 ml;
  • czosnek - 1,5 głowy;
  • zieloni - 1 pęczek;
  • Ocet jabłkowy - 4 łyżki stołowe. łyżki.

Gotowanie

  1. Smaż cebulę i marchewkę na maśle.
  2. Dodaj pomidory, dodaj sól, cukier.
  3. Połóż paprykę, bakłażany i cukinie, siejąc duże warzywa.
  4. Dusz masę z cichym zagotowaniem przez 20 minut.
  5. Czosnkowe zielenie i ocet delikatnie wtrącają się.
  6. Po 5 minutach smażony bakłażan i cukinia na zimę w sterylnym pojemniku.

Saute oberżyny na zimę bez octu

Gulasz z bakłażana na zimę

Smażony bakłażan bez octu zachwyci tych, którzy nie szanują szczególnie obecności charakterystycznego smaku w półmiskach i wolą przekąski bez wyraźnej kwasowości. Zapewniając jałowość pojemnika, gotując warzywa przez czas przeznaczony na przepis i zawijając zakorkowane pojemniki z naczyniem do powolnego chłodzenia, możliwe będzie zapewnienie doskonałej konserwacji przekąski.

Składniki:

  • bakłażany - 2 kg;
  • pomidory - 1,5 kg;
  • Bułgarska papryka, cebula i marchewka - 0,5 kg;
  • ostra papryka - 1 szt .;
  • cukier - 70 g;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • olej - 250 ml;
  • czosnek - 1 głowa;
  • greens - 1 pęczek.

Gotowanie

  1. Wklej cebulę i marchewkę w oleju przez 10 minut.
  2. Dodaj pomidory, sól i cukier, duszimy przez 5 minut.
  3. Połóż paprykę i bakłażany, przykryj pojemnik pokrywką i gotuj warzywa przez 40 minut.
  4. Mieszaj w pieprzu, czosnku, zieleni i gulaszu przez 5 minut.
  5. Hot sealed saute z bakłażana na zimę w bankach.

Smażona bakłażana na zimę w piekarniku

Gulasz z bakłażana na zimę

Szczególnie bogate i pachnące uzyskać saute bakłażan w piekarniku . Dzięki przygotowywaniu etap po etapie składniki warzyw początkowo brązowe, a następnie gulasz we wspólnym pojemniku, wymieniają smaki i uzyskują jasną pikanterię i umiarkowaną ostrość z powodu dodatków.

Składniki:

  • bakłażany - 1 kg;
  • pomidory - 2 kg;
  • Bułgarska papryka, cebula i marchewka - 0,5 kg;
  • ostra papryka - 1 szt .;
  • cukier - 100 g;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • olej - 150 ml;
  • czosnek - 1,5 głowy;
  • greens - 1 pęczek.

Gotowanie

  1. W niskich formach, bakłażany, papryka, pomidory, marchew i cebula są pieczone w temperaturze 180 stopni oddzielnie, po posypaniu masłem.
  2. Umieść warzywa we wspólnym kotle lub formie, przypraw je cukrem, solą, masłem, czosnkiem i ziołami, dodaj ostrą paprykę.
  3. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj w temperaturze 170 stopni i 50 minut.
  4. Spakowane przekąski w gorących bankach, zakorkowane.

Smażony bakłażan i pomidory

bakłażan i pomidor

Gotowany pyszny bakłażan na zimę, zgodnie z następującym przepisem, różni się od klasycznej wersji techniką wykonania, dzięki czemu gotowe do spożycia przystawki mają spektakularny wygląd i równie smaczne. Dominującym, wraz z podstawowym komponentem, w tym przypadku, są świeże pomidory.

Składniki:

  • bakłażany i pomidory - 1,5 kg;
  • Bułgarska papryka - 1 kg;
  • cebula - 0,5 kg;
  • cukier - 75 g;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • olej - 200 ml;
  • czosnek - 1 głowa;
  • zieloni - 1 pęczek;
  • ocet - 50 ml.

Gotowanie

  1. Podsmaż cebulę i pieprz w oleju, dodaj sól, cukier.
  2. Rozłóż na wierzchu bakłażany i filiżanki pomidorów.
  3. Bez mieszania dusić warzywa pod pokrywką przez 20 minut.
  4. Napełnij przygotowane słoiki saute, zraszając warstwy czosnku i zieleni, dodaj ocet do każdego naczynia.
  5. Zapieczętowany gulasz z bakłażanów i pomidorów na zimę.

Smażona bakłażana z papryką na zimę

bakłażan saute z papryką na zimę

Bogaty smak i niesamowity aromat sauté ugotowanego według poniższej receptury nie pozostawia nikogo obojętnym. Szykując się Bakłażan i bułgarski zakąska słodkiej papryki . Strąki chilli dodadzą przyprawy i ostre czosnkowe zęby, które powinny zostać dodane w końcowym etapie duszenia.

Składniki:

  • bakłażany - 2,5 kg;
  • Bułgarska papryka - 1,7 kg;
  • ostra papryka - 1 szt .;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • olej - 250 ml;
  • czosnek - 1 głowa;
  • zieloni - 1 pęczek;
  • ocet - 100 ml.

Gotowanie

  1. Dwa rodzaje pieprzu i czosnku są skręcone w maszynce do mięsa, gotowane z dodatkiem soli i zieleni.
  2. Podsmażyć oberżyny w oleju, umieścić w słoikach.
  3. Napełnij saute ostrym sosem pieprzowym, zwinąć pokrywki.
  4. Opakuj pojemniki bakłażanem i saute z pieprzem.

Saute z bakłażana po gruzińsku

Gruziński bakłażan sauté

Jeśli jest przyprawiony saute warzyw z bakłażanem chmielowo-suneli lub ucho-suneli przystawka zyska nieporównywalnie gruziński smak i niesamowitą pikanterię. Strąki gorzkiego pieprzu można zastąpić mielonym czerwonym pieprzem, a cebulę można dodatkowo wstępnie usmażyć na oleju.

Składniki:

  • bakłażany - 2 kg;
  • pomidory - 2,5 kg;
  • Bułgarska papryka - 2 kg;
  • cebula - 1 kg;
  • ostra papryka - 2 szt .;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • olej - 350 ml;
  • czosnek - 2 głowy;
  • kolendra i bazylia - 0,5 wiązki;
  • chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka;
  • ocet - 100 ml.

Gotowanie

  1. Przekręcić pomidory, gotować z dodatkiem soli, cukru, masła.
  2. Dodaj cebulę, paprykę, bakłażany i przyprawy.
  3. Gulasz z masy warzywnej 20 minut, zmieszany czosnek, zioła i ocet.
  4. Uszczelniona przekąska w bankach.

Smażony bakłażan z fasolą

bakłażan podsmaż z fasolą

Poniższy przepis to gulasz z oberżyny na zimę wykonywane z dodatkiem nasączonego przez dwanaście godzin, a następnie gotowane ziarna. Fasola zapewni przekąskę nasycającą i pozwoli ci służyć nie tylko jako dodatek do głównych kompozycji kulinarnych, ale także jako samodzielne danie.

Składniki:

  • bakłażany - 1 kg;
  • pomidory - 1,5 kg;
  • Bułgarska papryka - 700 g;
  • cebula - 0,5 kg;
  • marchewki - 200 g;
  • fasola - 200 g;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • olej - 350 ml;
  • cukier - 100 g;
  • bazylia i pietruszka - po 0,5 pęczki każda;
  • sól, olej - do smaku;
  • ocet - 20 ml.

Gotowanie

  1. Przygotuj i zagotuj fasolę.
  2. Przekręcić pomidory, zagotować z solą i cukrem.
  3. Dodaj cebulę, marchew, bakłażany i paprykę, na przemian podsmaż na maśle, rzuć fasolę, ocet i zioła.
  4. Warzywa duszone 5-7 minut, zapieczone w słoikach.

Smażony bakłażan w powolnym kuchenka na zimę

bakłażan podsmażony w powolnej kuchence na zimę

Jest szczególnie wygodne gotowanie smażonego bakłażana w powolnej kuchence. Warzywa są równomiernie ogrzewane z podobną obróbką cieplną iw pełni zachowują zgrabny kształt plasterków. Przystawkę można przygotować w dowolnej kompozycji i proporcjach. Poniższa opcja delikatności przygotowywana jest z delikatną cukinią.

Składniki:

  • bakłażany, cukinia i bułgarska papryka - po 750 g;
  • pomidory -1 kg;
  • cebula - 150 g;
  • sól, cukier - do smaku;
  • olej - 50 ml;
  • czosnek - 0,5 głowy;
  • Ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

  1. Pomidory pokruszone i podgrzane masłem, solą i cukrem w trybie "Schładzanie" przez 10 minut.
  2. Połóż pokrojone warzywa, kontynuuj ten sam tryb przez 30 minut.
  3. Dodaj czosnek, ocet, duszone warzywa przez kolejne 5 minut, korek w słoikach.