Saute cukinia na zimę

Lato podoba nam obfitość różnych warzyw. Codziennie możesz gotować coś nowego. Aby zimą przypodobać się rodzinie i przyjaciołom z warzywami, zaleca się przygotowanie do przyszłego użytku. W tym artykule nauczysz się gotować sauté z cukinii na zimę.

Saute cukinia bez octu

Składniki:

cukinia - 2 kg;
pomidory - 1 kg;
cebula - 450 g;
obrane marchewki - 500 g;
słodka papryka bułgarska - 6 szt .;
cukier - 100 g;
czosnek - 5 ząbków;
sól - 40 g;
rafinowany olej roślinny - 220 ml;
pietruszka - 1 pakiet.

Gotowanie

Cukinia, pieprz i pomidory pokroić w kostkę, ale nie mieszać ich razem. Marchew przeskoczyć przez tarka. Posiekaj zieloną pietruszkę. Pomidory i papryki osobno zasypiają z cukrem i solą. Wymieszaj i odstaw, aby warzywa uwolniły sok. Wlać olej do rondla i ułożyć warzywa w warstwach: pomidory z sokiem, cebulą, cukinią, marchewką, słodką papryką i pietruszką. Przykryj i gotuj przez około 50 minut, mieszając od czasu do czasu. Praktycznie na koniec dodaj drobno posiekany czosnek i gulasz przez kolejne 5 minut wysterylizowane banki i zwinąć blaszane pokrywki.

Saute cukinia i bakłażany na zimę

Składniki:

dojrzałe pomidory - 1 kg;
bakłażany - 500 g;
cebula - 350 g;
czerwona papryka słodka - 450 g;
cukinia - 500 g;
marchewki - 700 g;
rafinowany olej roślinny - 140 ml;
czosnek - 5 ząbków;
zieloni - 1 pęczek;
sól;
cukier;
Ocet 9% - 25 ml;
czarny pieprz mielony.

Gotowanie

Cebula pokroić w pierścienie lub ćwiartki w pierścienie. Zmiel marchewki na kostki lub ruszt. Słodką paprykę oczyszcza się z nasion, kroi na średnie kawałki. Squash pokroić w kostkę. Jeśli są młodzi, nie mogą sprzątać. Bakłażany i pomidory są również krojone na plasterki. Wlać do kotła na pół rafinowany olej roślinny, zalać cebulą. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Jeśli marchewka jest starta, wystarczy 5 minut. Połóż pomidory i gulasz, aż pozwolą soku. Następnie wlej resztę oleju, włóż cukinię, pieprz i saute cukinii i bakłażana na zimę oberżyny. Przykryj i gotuj warzywa przez około pół godziny. W tym czasie musisz je wymieszać 2-3 razy. Następnie należy wyłączyć ogień i pozostawić masę roślinną do ostygnięcia. Następnie ponownie rozpalmy ogień, gotuj przez kolejne 20 minut i ponownie ostygnij. Dodaj sól do smaku, dodaj cukier, pieprz. I znów się rozgrzewamy. Na samym końcu dodać posiekane warzywa, posiekany czosnek i zalać octem. Gotować przez kolejne 5 minut Wstępnie wysterylizować umyte słoiki, trzymając je nad parą przez 5-7 minut. Wkładamy je do saute, zwijamy blaszane pokrywki. Następnie odwróć je do góry nogami, zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Saute cukinia na zimę bez sterylizacji najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu - w lodówce, piwnicy lub piwnicy.