Oberżyna Saute na zimę
Dziś powiemy Ci, jak gotować pyszne danie - oberżynę na zimę. Ta warzywna przystawka będzie doskonałym dodatkiem do dań warzywnych i mięsnych i przypomni Ci o letnich dniach.
Przepis Saute z bakłażana na zimę
Składniki:
- bakłażan - 4 szt .;
- czerwona papryka - 4 szt .;
- różowe pomidory - 900 g;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- marchewki - 2 szt .;
- sól morska - 0,5 łyżki. łyżki;
- pieprzu - 20 szt .;
- olej roślinny - 100 ml;
- świeża pietruszka.
Gotowanie
Rośliny oberżyny dokładnie umyte, odciąć ogony i pokroić warzywa na kawałki. Aby pozbyć się nadmiaru goryczy, zanurz je w słonej wodzie i pozostaw na około pół godziny. Następnie wyciśnij bakłażany i usmaż je na patelni rozgrzanej masłem do rumianego stanu. Cebule są obrane, krojone w pół-pierścienie, a papryka jest przetwarzana i krojona w duże plasterki. Zetrzyj marchewki i dojrzałe pomidory i posiekaj czosnek nożem. Teraz wlać masę pomidorową do miski, doprowadzić do wrzenia, zalać olejem roślinnym i wrzucić przyprawy. Włóż cebulkę do rondla z grubym dnem, wlej olej i przeprowadź przez 5 minut. Następnie rzucamy marchew, dodajemy pieprz i bakłażany. Napełnij wszystkie warzywa sosem pomidorowym, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut. 10 minut przed gotowością rzucamy posiekany czosnek i świeże zielenie. Gorące saute warzywne rozprowadzają się w czystych słoikach, rolkach i obracają do góry nogami. Dokładnie konserwujemy i zostawiamy bakłażany na zimę bez octu, aż do całkowitego ochłodzenia.
Saute oberżyny na zimę bez sterylizacji
Składniki:
- bakłażan - 4 szt .;
- Bułgarska papryka - 4 szt .;
- Pomidor - 3 szt .;
- cebula - 4 szt .;
- przyprawy;
- cukier biały - 1,5 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 50 ml;
- Ocet 9% - 45 ml.
Gotowanie
Warzywa są dokładnie myte, przetwarzane i krojone: cebula - pierścienie, bakłażan - pokrojone w kostkę, pomidory - plastry i pieprz - słomki. Następnie włóż je do rondla, wrzuć sól, cukier do smaku, zalej octem i olejem. Umieścić naczynia na ogniu i duszone gulasz przez 30 minut, stale mieszając. Gorące danie jest rozłożone na brzegach, skręcić metalowe pokrywy i przewrócić. Okładkę konserwujemy w ciepłym ręczniku, a po schłodzeniu przebudowujemy ją w piwnicy lub magazynie.
Oberżyna Saute na zimę z jabłkami
Składniki:
- cebula - 1 kg;
- słodka papryka - 1 kg;
- bakłażany - 1 kg;
- zielone kwaśne jabłka - 1 kg;
- zielone pomidory - 1 kg;
- przyprawy;
- olej roślinny - 500 ml;
- ostra papryka - 1 szt.
Gotowanie
Wszystkie warzywa są myte, krojone w kostkę i wkładane do garnka w następującej kolejności: pomidory, zielone jabłka, bakłażan i pieprz. Każdą warstwę wlewa się pokrojoną cebulą, całość z masłem i gulasz na małym ogniu przez 1,5 godziny. Na koniec dodajemy sól do sosu do smaku, mieszamy, gotujemy przez 10 minut i zwijamy sterylne słoiki .
Smażony bakłażan w powolnym kuchenka na zimę
Składniki:
- bakłażany - 2 kg;
- marchewki - 6 szt .;
- Bułgarska papryka - 6 szt .;
- pomidory - 1 kg;
- ostra papryka - 1 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- sól;
- cukier - 30 g;
- olej roślinny - 100 ml.
Gotowanie
Dobrze umyj warzywa i posiekaj na kostki. Teraz układamy cebulę w misce multicookera i przekazujemy ją na oleju roślinnym, wybierając program pieczenia. Następnie przedstawiamy marchew, bułgarską i ostrą paprykę. Najpierw rozprowadzamy bakłażany, następnie pomidory i lekko dodajemy trochę soli. Gasimy tryb "gaszenia" i zauważamy około 1,5 godziny. Po sygnale rozłożyć saute warzywne w sterylnych słoikach, wrzucając odrobinę soli i cukru na dno. Zwijamy kołdrę, odwracamy, izolujemy kocem i zostawiamy do ostygnięcia.