Istnieje wiele sposobów na gotowanie pieczonej papryki. Kilka wariantów dań z jednego z najpopularniejszych warzyw letnich omawiamy w tym materiale.

Pieprz, smażony w oleju z czosnkiem

Bez względu na to, jak lubimy słodką paprykę, rzadko odgrywa on kluczową rolę w tym daniu. Papryki można dodawać do potraw z makaronu lub nadziewanych, ale same w sobie często nie stają się kluczowym składnikiem. Peperonata, włoski dekor warzywny z duszonej słodkiej papryki, jest tym, czego potrzebujemy, aby naprawić sytuację.

Składniki:

  • oliwa z oliwek - 175 ml;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • słodka cebula - 210 g;
  • słodka papryka - 2,1 kg;
  • przecier pomidorowy - 210 g;
  • gałązki bazylii, oregano - 2 szt .;
  • ocet - 15 ml.

Gotowanie

Smaż czosnek w rozgrzanej oliwie z oliwek, a gdy zaczną aromat, dodaj połowę słodkiej cebuli, a następnie spocuj przez kolejne kilka minut. Teraz wymieszaj zawartość miski z posiekaną papryką, zmniejsz ogień i gotuj warzywa w oleju przez około 20 minut, wymieszaj bazę warzywną z pomidorami i pachnącą zieleniną, przyrządź sos do wrzenia i gotuj warzywa przez około godzinę. Przyprawić paprykę solą i wlać ocet.

Pieczoną paprykę z czosnkiem i pomidorami można podawać bezpośrednio po ugotowaniu, nawet na ciepło lub na zimno, jako przekąskę.

Mołdawskie pieczone papryki

Technologia gotowania papryki mołdawskiej bardzo różni się od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. W jego ramach papryka nie jest gotowana razem z innymi składnikami, ale smażona osobno i podawana z sosem pomidorowym.

Składniki:

  • słodka papryka - 1,1 kg;
  • pomidory - 560 g;
  • marchewki - 115 g;
  • olej roślinny - 240 ml;
  • cebula - 260 g.

Gotowanie

Pokroić cebulę marchewką i podzielić pomidory na średniej wielkości kostki. Pozostaw paprykę w całości i tylko lekko nakłuj ogon.

Rozprowadź cebulę z marchewką, dodaj pomidory i gulasz, aż sos będzie gładki. Przypnij go i weź paprykę.

Podgrzej trochę masła na patelni i włóż do niego słodką paprykę. Smażyć każdą paprykę, dopóki skóra na nich nie stanie się złota. Ostudzić owoc lekko i delikatnie obrać, starając się zachować integralność.

Umieścić cebulę w pomidorze na środku naczynia i rozłożyć smażone papryki po bokach.

Przepis na pieczone papryki na zimę

Składniki:

  • słodka papryka - 1,1 kg;
  • garść kopru;
  • czosnek;
  • sól, cukier;
  • ocet.

Gotowanie

Słodka papryka jest zrumieniona ze wszystkich stron, przykrywając naczynia pokrywką podczas smażenia, aby zmiękły ściany papryki.

Drobno posiekaj czosnek. Wrzuć warstwę papryki do słoika, posyp posiekanym koprem i czosnkiem, powtórz warstwy. Na samym końcu dodać łyżeczkę soli i cukru, wlać taką samą ilość octu (na słoik 500 ml). Napełnij wszystkie wrzącą wodą do góry słoika i zwinąć.

Palona ostra papryka na zimę

Składniki:

  • ostra papryka - 360 g;
  • na garść kopru, mięty, kolendry;
  • ocet - 95 ml;
  • cukier - 15 g;
  • kolendra - 2 łyżeczki.
  • peppercorns - 2 łyżeczki;
  • Liście laurowe - 3 szt .;
  • głowa czosnku.

Gotowanie

Paprykę zalać wrzącą wodą, odstawić na kilka sekund i spuścić płyn. Powtórzymy tę procedurę jeszcze dwa razy i wlewamy ostatnią porcję płynu do innego rondla i używamy go do przygotowania marynaty. Do marynaty wszystkie przyprawy i zioła z tej listy są wkładane do wody spod papryki, sól i cukier są dodawane, a następnie doprowadzane do wrzenia. Papryka układana na sterylnych słoikach, zalewana wrzątkiem i natychmiast zwijana.