Galaretka z nóg wieprzowych z recepturą wołowiny
Dziś opowiemy Ci, jak gotować galaretkę wołową i wieprzowinę. Główną cechą jego przygotowania jest pyszny, mocny i przezroczysty bulion, który musi koniecznie zamarznąć przy chłodzeniu. Takie danie zawsze będzie smakowało gościom, a na pewno poprosi cię o udostępnienie przepisu.
Przepis na domowej roboty galaretkę z wieprzowiny i wołowiny
Składniki:
- Wołowina - 490 g;
- nogi wieprzowe - 1 kg;
- mała cebula;
- marchewki - 65 g;
- sól gruboziarnista - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- dwa liście laurowe;
- główka czosnku;
- woda;
- mieszanka suchych warzyw - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
W głębokim rostowniku dodaj umyte i przetworzone nogi wieprzowe oraz miąższ wołowy. Dodaj przyprawy do smaku, wyrzuć liście laurowe i suchą mieszankę warzyw. Napełnij zawartość przefiltrowaną wodą, aby nieco pokryła mięso. Ile potrzebujesz do gotowania galaretki z wołowiny i wieprzowiny? Nie ma dokładnej odpowiedzi na to pytanie! To zależy od objętości twoich potraw. Wodę doprowadzamy do wrzenia, usuwamy pianę za pomocą odpieniacza, pokrywamy pokrywką i gotujemy na najsłabszym ogniu przez 4 godziny. Następnie dodaj obraną cebulę, marchew i dodaj sól do smaku. Czosnek jest przetwarzany z suchej skórki i wyciskany przez prasę. Po 45 minutach ostrożnie wyjmij mięso z miski i wyślij tam miąższ czosnkowy. Gotuj bulion przez kolejne 20 minut, aw międzyczasie zajmujemy się mięsem: schładzamy go i rozmontowujemy na małe kawałki. Cebulę i marchewkę odrzuca się, a bulion odfiltrowuje się. Następnie bierzemy głębokie miski, układamy przygotowane mięso na dnie i wlewamy bulion na wierzch. Wysyłamy blanki do lodówki w celu całkowitego zestalenia. Podajemy gotową galaretkę z wieprzowiny i wołowiny bez żelatyny, pokrojonej na kawałki, z domową musztardą lub chrzanem.
Galaretka z nóg wieprzowych z recepturą wołowiny
Składniki:
- nogi wieprzowe - 1 kg;
- wołowina - 520 g;
- cebula - 115 g;
- marchewka - 65 g;
- jeden liść laurowy;
- czosnek - 3 ząbki;
- papryka;
- sól;
- Natychmiastowa żelatyna - 1 saszetka.
Gotowanie
Umyj mięso, wrzuć je do miski z wodą i połóż na oświetlonym piecu. Płyn doprowadzamy do wrzenia, usuwamy spienioną pianę, rzucamy nieobrane cebule i gotujemy salceson wołowy i wieprzowy przez 5 godzin. Na 1 godzinę przed końcem wrzucamy do bulionu marchewkę, groszek w pieprzu, Lavrushkę i dodamy trochę soli do smaku. Po 30 minutach spróbuj naszego rosołu do smaku. Następnie wyłącz ogień, delikatnie wyciągnij nasze podroby i włóż oddzielną miskę. Odcedź bulion i wlej trochę do szklanki, a następnie rozpuść w nim żelatynę. Mięso sortowane, oddzielone od kości i pokrojone na małe kawałki. Gotowana marchewka oczyść, posiekaj pierścienie i ułóż na dnie zbiornika. Rozłóż mięso równomiernie na wierzchu, wrzuć drobno posiekany czosnek i ponownie posmaruj mięso. W ciepłym bulionie rozpuść żelatynę ściśle przestrzegając zaleceń na opakowaniu. Następnie wymieszaj go z pozostałym bulionem i wlej go do półmiska. Wysyłamy galaretkę do lodówki i odczekaj około 7 godzin, kiedy jej twardnieje. Następnie pokrój przekąskę na kawałki i podawaj do stołu z chlebem żytnim, chrzanem i musztarda domowa .
Przygotowanie na zimno z wieprzowiny i wołowiny w wielu odmianach
Składniki:
- nogi wieprzowe - 1,5 kg;
- Wołowina - 490 g;
- cebula - 110 g;
- woda - 1,5 l;
- główka czosnku;
- marchewka - 95 g;
- przyprawy i liść laurowy.
Gotowanie
Nóżki wieprzowe pokroić i moczyć przez 10 godzin w wodzie. Następnie rozprowadzamy je z mięsem do naczyń multivarku i napełniają go filtrowaną wodą. Rzuć Lavrushka, przyprawy do smaku zamknij pokrywkę i gotuj 6 godzin na "hartowaniu". Następnie ostrożnie wyjmij mięso z bulionu, zdemontuj i umieść w foremkach. Ściśnij czosnek przez prasę do bulionu i wlej płyn do postaci. Wyjmij galaretkę z lodówki i poczekaj, aż się stwardnieje.