Jak gotować russula - najlepsze pomysły na gotowanie grzybowych potraw
Po zapoznaniu się z poniższymi informacjami dowiesz się, jak zrobić russula. Każde danie lub przekąskę, otrzymane poprzez wykonanie jednego z przepisów, rozkoszuje się doskonałym smakiem i wiernym wielbicielem tej odmiany grzybów.
Jak gotować russula?
Russula, przepisy kulinarne, które mogą być bardzo różnorodne, pomimo nazwy nadal wymagają obróbki cieplnej i nie są spożywane na surowo. Aby grzyby były smaczne iw pełni zachowały wszystkie ich naturalne właściwości, podczas przetwarzania produktu należy przestrzegać pewnych zasad.
- W zależności od odmiany grzyby po prostu są obierane i myte lub moczone przez krótki czas w lekko osolonej wodzie. Ten etap jest konieczny, gdy używasz syroezhek o gorzkim smaku.
- Naczynia z russula nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej: wystarczy 20-30 minut gotowania, smażenia lub duszenia, aby osiągnąć pożądany smak.
- W razie potrzeby można przygotować russula na zimę, korzystając ze sprawdzonych receptur i właściwych zaleceń.
Jak solić russula - łatwy sposób
Russula, przepis bez octu, który zostanie opisany poniżej, jest przygotowywany bez obróbki cieplnej i moczenia, dlatego do wdrożenia tej technologii należy wybierać okazy z zielonkawo-niebieskimi czapkami bez gorzkiego smaku. Powstała przekąska zaskakuje doskonałymi właściwościami smakowymi i niesamowitym zapachem grzybowym, co w tym przypadku jest szczególnie wyraźne.
Składniki:
- russula - 2 kg;
- sól - 100 g;
- Nasiona kopru - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
- Dno zbiornika do solenia posypane mieszaniną soli i kopru.
- Grzyby oczyszcza się z zanieczyszczeń pędzelkiem, umieszcza w garnku z pokrywkami w dół, wylewając warstwy solą i koprem.
- Wcisnąć masę grzybową z ładunkiem i umieścić na półce w lodówce na 2 tygodnie.
Jak solić russula w gorący sposób?
Następnie o gotowaniu solonej rusiuli metodą solenia na gorąco. Zielone i pikantne suplementy stosowane w recepturze można zastąpić dowolnym innym wyborem i smakiem: często kompozycję uzupełniają zęby czosnku, liście laurowe, zieleniny i koperku, nasiona gorczycy pocięte na kilka kawałków.
Składniki:
- russula - 2 kg;
- woda - 3 l;
- sól - 100 g;
- liście porzeczki i wiśni - 10 szt .;
- goździki w pąkach - 7-8 sztuk;
- 10-15 papryk papryka ostrygowata
Gotowanie
- Przygotowane umyte ropiny umieszcza się na patelni, zalewa wodą i solą, dodaje się zielenie i przyprawy po zagotowaniu.
- Zagotuj grzyby przed opuszczeniem wszystkich próbek na dno i rozświetlając solankę.
- Bulked russules są solone w sterylnych słoikach, wlewane wrzącą solanką, uszczelniane, pakowane przed schłodzeniem i przechowywane w lodówce.
Jak solić russula w zimny sposób?
Solenie zimnej drogi syroezek zgodnie z poniższą receptą jest nieco bardziej kłopotliwa niż poprzednie opisane odmiany, ale wynik wart jest wysiłku i czasu. Zarówno smak, jak i aromat blanku zaskoczą nawet wybrednych smakoszy, zadowolonych z nasycenia i niesamowitego jasnego zapachu.
Składniki:
- russula - 2,5 kg;
- woda - 0,5 l;
- sól - 250 g;
- Parasole koperkowe - 2 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- liście porzeczki - 3 szt.
Gotowanie
- Moczona russula 2 dni, codziennie dwa razy (rano i wieczorem) zmieniając wodę.
- Umieścić próbki w osolonej wodzie, mieszając 2,5 litra cieczy i 50 g soli, pozostawić na 8 godzin.
- Na dnie patelni położyć liście porzeczki, a następnie grzyby, wlewając je solą, koprem i pokrojonym czosnkiem.
- Napełnij masę grzybową 0,5 l wody, wciśnij ją z ładunkiem i pozostaw w lodówce na 2 tygodnie.
Kawior z rusuli
Poniższy przepis dotyczy gotowania ruslików w postaci kawioru. Przystawka jest pięknie przechowywana przez długi czas w lodówce i można ją przygotować na zimę. W razie potrzeby do kompozycji można dodać czosnek, świeże pomidory lub zmniejszyć ilość cebuli.
Składniki:
- russula - 0,5 kg;
- cebula - 400 g;
- marchewki - 2 szt .;
- olej roślinny - 150 ml;
- Ocet 6% - 30 ml;
- zieloni - 1 pęczek;
- laurowy - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
- Przygotowane grzyby gotuje się w osolonej wodzie przed opuszczeniem do dna, po czym są one usuwane z bulionu za pomocą skimmera i skręcane w maszynce do mięsa razem z cebulką spasserovanny i pieczoną marchewką.
- Umieść masę w rondlu lub rondlu, dodaj olej, ocet, sól, pieprz, zioła i liść laurowy.
- Dalej kawior z pieczarek z syroezhek proshivivaetsya 1,5 godziny, zapakowane w sterylne słoiki i przechowywane w chłodzie.
Jak gotować smażoną russula?
Następnie nauczysz się gotować smażoną russula. Używając odmian bez wyraźnej goryczki, można je stosować bez uprzedniego gotowania. Resztę grzybów należy namoczyć, a następnie zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie na 20-30 minut. Podczas smażenia produkt znacznie się zmniejsza.
Składniki:
- russula - 0,5 kg;
- cebula - 250 g;
- czosnek - 3-5 zębów;
- masło - 50 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, zielenie - do smaku.
Gotowanie
- Makaron z posiekaną cebulą i czosnkiem.
- Dodaj pokrojone pieczarki, smażyć na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Przypal prażone ruscy z posiekanymi zieleniami, podgrzewaj przez kolejne 2 minuty i podawaj.
Souffle Soup - Przepis
Zupę z rusiuli można gotować zarówno z świeżych, jak i słonych próbek, wstępnie je myjąc i mocząc nadmiar soli. W tym przypadku jako wypełnienie stosuje się klasyczny zestaw cebuli, marchwi i ziemniaków. Z dodatkiem delikatnego makaronu lub płatków zbożowych, cieplejsze będą jeszcze gęstsze i bardziej satysfakcjonujące.
Składniki:
- russula - 0,5 kg;
- cebula i marchewka - 2 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- wawrzyn - 3-4 szt .;
- masło - 70 g;
- woda - 22,5 litrów;
- sól, pieprz, zielenie - do smaku.
Gotowanie
- Zagotuj w wodzie przygotowane pieczarki, dodaj kostki ziemniaczane.
- Po 10 minutach gotowania, ułóż smażone w oleju cebule i marchew, laur, pieprz, przygotuj potrawę przez kolejne 10 minut.
- Podczas serwowania porcji z gorącymi zieleniami.
Ziemniaki i ziemniaki - Przepis
Poniższe zalecenia pomogą ci zrozumieć, jak gotować russula z ziemniakami . Bezpieczna kombinacja warzyw i grzybów od dawna służy do realizacji wielu różnych pomysłów, dzięki którym można uzyskać gotowane, duszone lub, jak w tym przypadku, smażone kompozycje kulinarne.
Składniki:
- russula - 0,5 kg;
- ziemniaki - 800 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- cebula - 200 g;
- czosnek - 1 ząb;
- sól, pieprz, zielenie - do smaku.
Gotowanie
- Osobno usmażyć posiekane ziemniaki na złoty kolor i przygotowane pieczarki, aż wilgoć wyparuje.
- Połącz komponenty we wspólnej doniczce, dodaj cebulę, smaż, dopraw zawartość do smaku, rzuć czosnek, wymieszaj.
- Po przygotowaniu smażone ziemniaki z russula są doprawiane zielenią i podawane.
Pierogi z kluseczkami - przepis
Vareniki z russula dzięki delikatnemu smakowi i niesamowitemu aromatowi tych ostatnich są szczególnie smaczne i apetyczne. Wypełnienie można wykonać poprzez smażenie masy grzybowej z cebulą na patelni lub przez dodanie nadzienia z tłuczonymi ziemniakami i zieleniną. Miękkość ciasta zapewni margarynę lub masło.
Składniki:
- mąka - 600 g;
- woda - 1 szklanka;
- margaryna lub masło - 50 g;
- jajko - 1 szt .;
- Russula - 700-800 g;
- cebula - 200 g;
- sól, pieprz, zioła - do smaku;
- olej do smażenia - 70 g.
Gotowanie
- Połącz przesianą soloną mąkę z jajkiem i margaryną, dodaj wodę, zagnieść ciasto.
- Pozostaw podstawę na 40 minut, przykrytą folią.
- Pieczona russula w oleju, dodanie cebuli.
- Pierogi są robione z ciasta i farszu i gotowane przez 7-10 minut w osolonej wodzie.
Jak zamrozić russula?
Kiedy udało nam się w pełni cieszyć świeżym smakiem grzybów i zalać je do wykorzystania w przyszłości, nadszedł czas, aby zamrozić russula na zimę. W tej formie produkt może być używany przez cały rok do przygotowywania ulubionych potraw i przekąsek, ciesząc się ich wspaniałym smakiem i niezrównanym smakiem grzybów.
- Przed zamrożeniem rusuli muszą być odpowiednio przygotowane: czyste, usunąć z gruzu i spłukać.
- Ponadto większość dostępnych odmian wymaga wstępnego namaczania i gotowania.
- Po ugotowaniu grzyby opadły na dno, wlewa się je do durszlaka i pozostawia do opróżnienia.
- Jeśli to możliwe, wysusz masę grzybową ręcznikami papierowymi, zapakuj w hermetyczne porcje lub pojemniki, wyciskaj powietrze do maksimum.
- Wyślij półfabrykat do przechowywania w zamrażarce.
- W razie potrzeby można zamrozić i usmażyć Russula.