Pierogi z ziemniakami i grzybami
Vareniki z ziemniakami i grzybami są najpopularniejszym wariantem vareniki. Możesz podać to danie nie tylko ze świeżą zielenią, wiejską śmietaną, ale również z pieczoną cebulą. Dowiedzmy się o przepisach na robienie takich pierogów.
Leniwe pierogi z ziemniakami i grzybami
Składniki:
- ziemniaki - 5 szt .;
- mąka pszenna - 5 łyżek. łyżki;
- grzyby - 200 g;
- śmietana - do smaku;
- świeże warzywa - na życzenie;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Zastanówmy się, jak szybko zrobić pierogi z grzybami. Mój ziemniak, czysty, pokrój w małe plasterki i gotuj w osolonej wodzie, aż ugotuje. Następnie zetrzyj ziemniaki w puree ziemniaczanym lub posiekaj blenderem.
Sól, pieprz, dodaj jajko, wstępnie smażone pieczarki i wszystko wymieszaj do uzyskania gładkości. Kontynuując mieszanie, wlewamy stopniowo mąkę i wyrabiamy ciasto ziemniaczane. Następnie zwijamy go w opaskę zaciskową, kroimy na małe kawałki i zawijamy w mąkę. Rzucanie pierogi we wrzącej wodzie i gotować, dopóki nie unoszą się. Gotowe pierogi z grzybami ostrożnie usuwać za pomocą skimmera, posypać posiekanym koprem i podawać z kwaśną śmietaną.
Pierogi z ziemniakami i grzybami
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 350 g;
- wrzącej wody - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 0,5 st .;
- sól - do smaku.
Do wypełnienia:
- grzyby mrożone - 500 g;
- cebula - 4 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Zastanów się, w jaki sposób gotować pierogi z grzybami. Najpierw przygotujmy z tobą ciasto. Wymieszaj wrzącą wodę z olejem roślinnym. Mąkę przesiać do stołu ze szkiełkiem, dodać sól i wlać mieszaninę oleju. Miksujemy jednorodne miękkie ciasto, nie przyklejając się do dłoni. Teraz robimy farsz na pierogi z grzybami. Drobno posiekaj mrożone grzyby, wrzuć je na patelnię z olejem i usmaż z plastrami cebuli na złoty kolor. Posolić pieczeń do smaku i wymieszać. Teraz myjemy ziemniaki, gotujemy do przygotowania, miażdżymy w puree ziemniaczanym i łączymy z grzybami. Delikatnie rozwałkuj ciasto na warstwę, wykonaj kółka ze szkła, umieść farsz w środku każdego z nich i uszczypnij kluski. Następnie ugotuj je w wodzie spod grzybów i podawaj z kwaśną śmietaną lub innym sosem.
Przepis na pierogi z grzybami
Składniki:
Do testu:
- jajko - 3 szt .;
- mąka pszenna - 3 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku;
- woda - 0,5 st .;
- olej roślinny.
Do wypełnienia:
- pieczarki - 300 g;
- cebula - 2 szt .;
- śmietana - 50 ml.
Gotowanie
Najpierw przygotujmy ciasto na przyszłe vareniki. Aby to zrobić, weź mąkę, przesiej ją kilka razy w szkiełku, a na środku zrób małe wcięcie. Wlewamy 2 jaja i soloną wodę. Następnie w powolnych ruchach kołowych wymieszać jajka, mąkę i wodę, mieszając strome, jednorodne ciasto. Przykryj gotową masę ręcznikiem, aby nie wyschło, pozostaw na 45 minut do stania w temperaturze pokojowej. I będziemy zajmować się tym nadzieniem czasowym: grzyby są czyszczone i gotowane w osolonej wodzie.
Jeśli używasz suchych grzybów, najpierw moczysz je, a dopiero potem gotujesz. Następnie wrzucamy grzyby do durszlaka, czekamy aż cały płyn opłynie i drobno posiekamy. Możesz je po prostu przekręcić przez maszynę do mięsa. Teraz oczyszczamy cebulę, melkenko shinkuem i passiruem w oleju aż do połowy. Następnie dodaj grzyby i trochę więcej rozpalić. Schładzamy nadzienie i przystępujemy do przygotowania pierogów. Rozwałkować ciasto na warstwę, wyciąć koła za pomocą szkła, nałożyć na każde nadzienie i dobrze zamknąć brzegi. Gotuj pierogi we wrzącej wodzie i podawaj ze śmietaną.