Mięso dla shawarma
Shaurma to najsmaczniejsze danie orientalne, które stało się popularne wśród wielu z nas. Ale ponieważ shawarmu jest najczęściej sprzedawany w ulicznych kawiarniach i innych niezupełnie wiarygodnych miejscach, to danie uważane jest za mało przydatne, ale najczęściej szkodliwe. Ale to nie jest wymówka, żeby zrezygnować całkowicie, bo nie jest trudno gotować w domu. Teraz dowiemy się, jak marynować mięso dla shawarmy.
Jak gotować mięso do użytku domowego?
Składniki:
- mięso z kurczaka - 400 g;
- groszek z czarnego pieprzu - 1 łyżeczka;
- kardamon cały - 1 łyżeczka;
- zira - 1 łyżeczka;
- Suszony czosnek - 1 łyżeczka;
- Kurkuma ziemna - 1 ½ łyżeczki;
- mielona papryka - 1 łyżeczka;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- mało warzyw - 20 ml.
Przygotowanie
Do przygotowania shawarmy lepiej jest używać mięsa kurczaka z ud, ponieważ w schabie mięso jest zbyt suche. Więc odetnij mięso od ud kurczaka, usuń skórę. Kawałki filetu zostały lekko pobite tylko z dłoni, aby nieco je wygładzić. Nasmarować olejem roślinnym. Przyprawy umieszcza się w moździerzu i dokładnie wciera. Uzyskana mieszanka jest dobrze wcierana ze wszystkich stron i pozostawia minimum na godzinę.
Jeśli chodzi o prawdziwą Shawarmę, mięso smażone jest na rożnie i krojone, gdy jest przygotowane. Ale w domu jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek miał taką adaptację. Ale bez niego możesz się obejść. A więc użyjmy patelni. Stosujemy go na średnim ogniu, lekko natłuszczamy za pomocą rafinowanego oleju roślinnego, kładziemy kawałki kurczaka i smażymy przez około 8 minut z każdej strony. Następnie gotowe mięso jest ściśle owinięte w folię i pozostawić na 5 minut w spoczynku. Następnie pocięliśmy je paskami i przystąpiliśmy bezpośrednio do formowania Shawarma.
Jak zrobić mięso dla arabskiego Shawarma?
Składniki:
- jagnię młode - 1 kg;
- narcharab;
- oliwa z oliwek;
- kolendra;
- goździki;
- kminek;
- cynamon;
- czarny mielony pieprz;
- zielona pietruszka;
- zielone kolendry.
Przygotowanie
Młode jagnięce wstępnie pocięte na małe cienkie plasterki. Marynujemy je w mieszaninie przygotowanej z narsharaba (przyprawy na bazie soku z granatów), posiekanej zieleni i przypraw. Pozostawić na 12 godzin, następnie wyjąć, wysuszyć papierowymi ręcznikami i podsmażyć w woku na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień i doprowadzić mięso do gotowości.
Jak zrobić mięso dla shawarma w domu?
Składniki:
- pałki z kurczaka - 5 szt .;
- śmietana - 100 g;
- przyprawy do kurczaka - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Na nogach kurczaka oddziela się mięso od kości, usuwamy również skórkę. Dodaj śmietanę, dodaj przyprawy do kurczaka, dobrze wymieszaj i marynuj na zimno przez około 8 godzin. Na patelni rozgrzać olej roślinny, ułożyć mięso i podsmażać na dość silnym ogniu, aż do rumianej skórki. Następnie smakujemy mięso i, jeśli to konieczne, dodajemy przyprawy. Mięso powinno być bogate i pachnące. Kiedy mięso będzie gotowe, wyłącz ogień i podziel go na mniejsze kawałki bezpośrednio na patelni. Więc symulujemy smażenie mięsa na rożnie 
pierwsze większe kawałki, które są różowe na zewnątrz, a wewnątrz są soczyste. A potem przecinamy te kawałki. Jeśli natychmiast usmażysz rozdrobnione mięso, ryzykujemy, że wyschnie. Przy okazji, do smażenia w tym przypadku trzeba użyć żeliwnej patelni. Oczywiście naczynia nieprzywierające nie będą tutaj działały, ponieważ możemy uszkodzić powierzchnię. A ciepło żeliwnej patelni trzyma się dłużej i lepiej.
Teraz wiesz, jakiego rodzaju mięso jest używane do shawarma i jak jest ono ugotowane. Dodaj warzywa do sosu, wyłączyć z lavash roll i ciesz się wyjątkowym smakiem. Każdy ma przyjemny apetyt!