Jedzenie Pyszne artykuły

Sos wiśniowy

Teraz, gdy większość warzyw, owoców i jagód są dostępne przez cały rok, nie ma problemu, aby rozpieszczać się swoim udziałem. Doskonałe wykorzystanie wstępnie zamrożonych lub świeżych wiśni to nie tylko przygotowanie ciast i deserów, ale także doskonałe sosy, które mogą uzupełnić nie tylko słodkie danie, ale także dania mięsne i drobiowe. Jak gotować sos wiśniowy, zrozumiemy w tym artykule.

Przepis na sos wiśniowy

Składniki:

  • cukier - 3 łyżki. łyżki;
  • skrobia - 1 ½ h. łyżki;
  • kirsch lub brandy wiśniowa - 2 łyżki. łyżki;
  • mielony cynamon - szczypta;
  • Wiśnie - 3 łyżki;
  • sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Wlewamy cukier i skrobię do rondla, mieszamy. Dodaj sok, brandy i cynamon i ponownie wymieszaj. Teraz jest przełom czereśni, musi zostać przecięty na pół, a następnie zmieszany z pikantną mieszanką w rondlu. Postaw rondel na niewielkim ogniu i gotuj sos aż do uzyskania grubej (5-7 minut), stale mieszając. Wyjmij pojemnik z ognia, dodaj sok z cytryny i pozostaw do ostygnięcia na 10-15 minut przed podaniem.

Gotowy sos wiśniowy można podawać z naleśnikami, ciastami lub lodami.

Sos z mięsem wiśniowym

Składniki:

  • Shallot - 2 szt .;
  • Wiśnie - 2 szt .;
  • oliwa z oliwek;
  • czerwone wino - 3/4 t.;
  • skórka pomarańczowa - 1 łyżka. łyżka;
  • sok pomarańczowy - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • sól, pieprz;
  • tymianek

Gotowanie

Szalotkę posiekać i smażyć na oliwie z oliwek do złotego koloru. Wraz z szalotkami wysyłamy również na patelnię czereśnie, wstępnie pokrojone na połówki.

Gdy tylko cebula uzyska niezbędne zabarwienie, dodaj czerwone wino, skórkę i sok pomarańczowy , szczypta soli. Zagotuj mieszaninę na pół i ostudź. Serve sos mięsny dodając trochę tymianku i świeżo zmielony czarny pieprz.

Cherry Duck Sauce

Składniki:

  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
  • czerwona cebula - 1 szt .;
  • skórka cytryny - 1 łyżeczka;
  • tymianek - 2 gałązki;
  • czerwone wino - 1/3 st .;
  • rosół z kurczaka - 1/2 łyżki stołowej;
  • wiśnie w syropie - 400 g;
  • Balsamico - 2 łyżeczki ;.
    • sos z kaczki
  • masło - 30 g

Gotowanie

Na patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę, skórkę i tymianek na około 4-5 minut lub do momentu, aż cebula będzie złota. Następnie dodaj wino i gotuj przez około 2 minuty, następnie wylej bulion, syrop z czereśni i octu. Doprowadź wszystko do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj sos przez 3-4 minuty. Dodaj czereśnie, dalej duszone wszystkie składniki przez kolejne 5 minut. Wrzuć do garnka kawałek masła i gotuj sos przez kolejne 2-3 minuty.