Przepis na galaretkę wieprzową
Obowiązkowym atrybutem każdego świątecznego stołu w naszym kraju jest danie takie jak przeziębienie. Wykonany jest z dowolnego rodzaju mięsa, ale chcemy Ci powiedzieć, jak gotować galaretkę wieprzową. Okazuje się, że jest odżywcza i bardzo smaczna. Na zmianę ugotować galaretkę wieprzową z dodatkiem kurczaka lub wołowiny. Do przygotowania wnęki wykorzystuje się różne części świni. Aspic gotowany jest z kłosów wieprzowych, a od wieprzowiny popularna jest również galareta z chrupiącej wieprzowiny.
Głowa jelly wieprzowej
Gotowanie galaretki z wieprzowiny zajmuje dużo czasu i jest dość żmudnym procesem, ale wynik wart jest wysiłku.
Składniki:
- głowica wieprzowa - 1 szt .;
- udka z kurczaka - 2 szt .;
- marchewka - 3 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 3 głowy;
- sól, pieprz, liść laurowy.
Gotowanie
Na główce świń odetnij uszy i napełnij je zimną wodą na 12 godzin, w tym czasie wodę należy zmienić raz. Następnie należy wyciąć głowę, ale ostrożnie, aby czaszka pozostała nienaruszona. Umyj ponownie głowę i włóż wiadro, nalej czystej wody.
Kiedy woda się zagotuje, twoja głowa musi gotować się przez 6 godzin, ciągle usuwając pianę i tłuszcz, wtedy twoja galareta stanie się przezroczysta. W razie potrzeby do pojemnika można dodać niewielką ilość wody podczas gotowania. Po 2 godzinach pokroić cebulę i 4 łyżki soli włożyć do wiadra, pod koniec gotowania cebula będzie musiała zostać usunięta.
Po kolejnych dwóch godzinach dodaj do łyżki kurze nogi, liście laurowe i pieprz. W trakcie gotowania ugotuj marchewkę osobno i pokrój w plasterki, wyciśnij czosnek i ułóż wszystko na dnie naczynia, do którego nalewamy galaretkę. Kiedy mięso zostanie ugotowane, weź głowę i nogi, usuń mózg, skórę, kości i inne tłuste części głowy. Wszystko inne kroi się na kawałki i układa w naczyniu z marchewką i czosnkiem, a następnie wylewa bulion z wiadra (zaleca się to zrobić przez drobne sito). Włóż galaretkę do lodówki całą noc.
Kurczak i wieprzowina galareta - przepis
Jeśli chcesz spróbować klasycznej galaretki, powiemy ci, jak gotować galaretkę z wieprzowiny i kurczaka.
Składniki:
- nogi wieprzowe (kopyta) - 2 szt .;
- noga kurczaka - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3-5 ząbków;
- liść laurowy, ziarna pieprzu, sól;
- pietruszka, koperek.
Gotowanie
Umyć mięso dobrze i obrać warzywa. Zalej nogę kurczaka i kopyto wodą i gotuj przez 4 godziny, usuwając powstałą pianę. Kiedy upłynie godzina przed upływem czasu gotowania mięsa, dodaj cebulę, marchew, sól i pieprz. Po ugotowaniu mięsa wyjmujemy go, usuwamy z kości i kroimy na kawałki, po czym odcedzamy bulion. Drobno posiekaj czosnek i zieleninę, po czym przekładamy mięso, zielenie i czosnek na tace i polewamy bulionem. Włóż galaretkę do lodówki, aż się zestali. Podawaj z chrzanem lub musztardą.
Wołowina i wieprzowina galareta
W tym przepisie porozmawiamy o tym, jak gotować salceson z wieprzowiny, wołowiny i golonek.
Składniki:
- nogi wieprzowe - 2 szt .;
- chuda wieprzowina - 1 kg;
- wołowina - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 2 szt .;
- liść laurowy, sól, papryka.
Gotowanie
Moje mięso i wrzuć do rondla. Napełnij ją wodą, aby znajdowała się 15 cm nad mięsem, doprowadzić do wrzenia. Zdejmij piankę, dodaj sól, pieprz, liść laurowy i obrane całe marchewki i cebulę. Zmniejsz ogień i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 6 godzin.
Kiedy mięso jest gotowe, wyjmujemy je z bulionu, oczyszczamy z kości i kroimy na małe kawałki. Wkładamy mięso do przygotowanych naczyń i wlewamy wstępnie przefiltrowaną bulion. Jeśli chcesz, możesz ozdobić pierścieniami gotowanych jaj lub zieleni. Wstawiamy go do lodówki, żeby się zamarzł.