Wegetariańska Okroshka
Choć w upalny letni dzień, nawet podczas ferii zimowych - okroshka jest dobra o każdej porze roku. I nawet jeśli jesteś wegetarianinem, nie jest to powód, by odmówić tak cudownego, odświeżającego, lekkiego, ale mimo to obfitego posiłku. Oto receptury, które przygotowaliśmy dla Ciebie.
Przepis na wegetariańskie okroshka na kwas chlebowy
Ten przepis będzie odpowiedni dla tych wegetarian, którzy jedzą zarówno jajka, jak i ser. Pomimo tego, że w tej wersji nie ma mięsa i kiełbasy, a jednak okroshka jest odżywcza i bardzo smaczna.
Składniki:
- ogórek - 2 szt .;
- Ser Adyghe - 130 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- jajko - 3 szt .;
- rzodkiewka - 4 szt .;
- Pomidor - 1 szt .;
- olej roślinny, kwas chlebowy, chrzan, musztarda , sól, zieleni.
Gotowanie
Na samym początku przygotujemy ser, w tym celu pokroimy go w kostkę i podsmażyć na bardzo gorącej patelni z masłem. To zajmuje trochę czasu, głównym wskaźnikiem gotowości jest złota skorupa. Gotuj ziemniaki i jajka z góry i ostudź. Pomidory usuwają skorupę z blanszowaniem. Tj trzymaj wrzącą wodę przez kilka minut, a następnie oczyść, usuń nasiona i pokrój w paski. Jeśli skóra ogórka nie jest gruba, nie można jej obrać, pokroić w paski, jak ziemniaki i rzodkiewki.
Dzielimy jajka, wiewiórki są również cięte, podobnie jak wszystkie warzywa, ale żółtka w osobnej misce miesza się z musztardą, chrzanem i solą. Wybierz ilość tych smaków według swoich upodobań. Wcieraj wszystko w pastę i wymieszaj z posiekanymi składnikami. Pokrój warzywa i podawaj.
Umieścić podstawę okroshka w talerzu, zalać kwasem i posypać zieleniną. Możesz dodać kilka kostek lodu, aby dobrze schłodzić naczynie.
Przepis na wegetariańskie okroshka na kefir
Ta opcja jest szybka i wygodna dzięki niezwykłemu gotowaniu warzyw korzeniowych.
Składniki:
- marchewki - 1 szt.;
- seler - 2 łodygi;
- ziemniaki - 4 szt .;
- ogórek - 2 szt .;
- rzodkiewka - 5 szt .;
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- ocet - 20 ml;
- gazowana woda stołowa - 0,5 litra;
- kurkuma, pieprz, musztarda, warzywa, sól.
Gotowanie
Oczyść ziemniaki, kostki i umyj, aby pozbyć się skrobi. Robimy to samo z marchewką. 
Gotuj je razem w osolonej wodzie przez 5 minut po ugotowaniu, dodaj ocet, aby kostki nie ugotowały się miękko i gotuj przez kolejne 5 minut.
Seler, jeden ogórek i pół rzodkiewki pokrojone w kostkę. Pozostały ogórek i rzodkiewka zostaną podane na grubej tarce. Wymieszać schłodzone ziemniaki i marchew z innymi warzywami. Wymieszaj musztardę, pieprz, kurkumę, sól i posiekane warzywa, dodaj trochę kefiru i dodaj skoncentrowany sos. Aby przy podawaniu okroshka było zimno, naczynia można wstępnie schłodzić w zamrażarce. Wkładamy bazę do talerzy, polewamy sos, kefir i trochę gazowanej wody, aby uzyskać ostrość.