Wino malinowe - najsmaczniejsze domowe przepisy kulinarne
Wino malinowe to produkt, który można skompletować w letnim sezonie jagodowym. Nie jest to trudne, ponieważ świeże owoce są niezwykle smaczne, soczyste, pachnące i są doskonałym surowcem do suchych, ufortyfikowanych i słodkich napojów alkoholowych, które mogą przyjemnie się ogrzać w mroźne zimowe wieczory.
Jak zrobić wino malinowe?
W domu produkowane jest wino malinowe w procesie fermentacji soku z jagód. Aby to zrobić, zmiażdżone jagody pokrywa się cukrem i odkłada na kilka dni. Otrzymany sok filtruje się, dodaje wodę, cukier i powoduje, że fermentuje, ale już w zbiorniku jest zamknięty przez uszczelnienie wodne. Po tym młode wino jest uwalniane z osadu i wylewane.
- Wysokiej jakości wino malinowe w domu można uzyskać tylko z dojrzałych i niezepsutych jagód.
- Wino malinowe nie jest myte, ponieważ powierzchnia jagód zawiera dużo żywych drożdży, które powodują fermentację.
- Siła wina zależy od ilości cukru. Dla 11% siły na 1 litr dodaje się 200 g cukru.
- Aby wino malinowe nie było kwaśne, cukier i woda są dodawane do soku po sprasowaniu.
Wina Malinowe Domowe - Prosty Przepis
Proste wino malinowe będzie doskonałym narzędziem nauczania dla początkujących winiarzy. W końcu ten przepis jest dostępny i szybko przygotowany, co pozwala pobrać próbkę w kilka dni. Konieczne jest jedynie wymieszanie puree z malin z syropem cukrowym, po 5 dniach, odcedzić napój i butelkować, wysłać do przechowywania w zimnym miejscu.
Składniki:
- maliny - 5 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- woda - 5 l.
Gotowanie
- Malina zacieru z jagód.
- Z syropu z cukru i wody.
- Przełóż malinowe puree w syropie i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji.
- Po 5 dniach szkarłatne wino należy opróżnić, butelkować i przechowywać w lodówce.
Wino na bazie malin i rodzynków
Do fermentacji wina wymaga pewnych mikroorganizmów - drożdży. W związku z tym jagody malinowe wyróżniają się wysoką zawartością zakwas do wina z malin jest uważany za najbardziej aktywny. Przy złej pogodzie drożdże znikają z powierzchni jagód, a zaczyn nie wędruje. Następnie użyj rodzynków, z których zawsze wynika jakość bazy napoju.
Składniki:
- woda - 800 ml;
- rodzynki - 150 g;
- cukier -175 g;
- malina - 500 g
Gotowanie
- W przypadku fermentacji malinowej rozpuść 125 g cukru za pomocą 500 ml wody. Dodaj jagody.
- Wymieszać masę, zamknąć za pomocą bawełnianego korka i umieścić w miejscu o temperaturze 24 stopni.
- Po 4 dniach oddzielić sok i użyć go jako drożdży.
- W przypadku rodzynek starterowych rozcieńczyć 50 g cukru 350 ml ciepłej wody i wylać rodzynki.
- Następnie proces jest taki sam jak w przypadku zakwasu malinowego.
Jak zrobić wino z dżemu malinowego?
Wina z winem malinowym - świetny sposób na pozbycie się zepsutego produktu. Doświadczeni producenci wina twierdzą, że kwaśny i spleśniały dżem jest doskonałym surowcem do produkcji wina. Co więcej, proces jest prosty i wygodny, a wynik zapewnia smaczny i odurzający napój o wysokiej zawartości witamin i bogatego aromatu.
Składniki:
- dżem malinowy - 1 kg;
- cukier - 250 g;
- woda - 1 l;
- rodzynki - 50 g.
Gotowanie
- Zmieszaj wodę z dżemem, rodzynkami i 125 g cukru.
- Umieść gumową rękawicę z otworem na pojemniku i przechowuj przez 22 tygodnie przez 22 tygodnie.
- Odcedź płyn, dodaj cukier i powtórz proces.
- Rozjaśniając napój, wlewaj do butelek i przelewaj przeziębienie.
Wino z malin i czarnej porzeczki
Domowe wino z malin i porzeczek - zachwyci miłośników bogatych, owocowych i jagodowych napojów alkoholowych. Dzięki wspaniałemu połączeniu wino zyskuje nie tylko orzeźwiający słodko-kwaśny smak i jasny jagodowy smak, ale również szybko wędruje. Proces ten zapewnia malinę, której właściwości umożliwiają rezygnację z przemysłowych drożdży.
Składniki:
- malina - 250 g;
- sok porzeczkowy - 2 l
- woda - 2 l;
- cukier - 1 kg.
Gotowanie
- Ferment malinowy ze 100 g cukru.
- Odcedź płyn i połącz z sokiem z porzeczek, wodą i 300 g cukru.
- Zostaw, aby wędrować pod wodą przez 3 tygodnie.
- Osusz osad, dodaj 300 g cukru i usuń ponownie.
- Powtórz czynność ponownie i butelkuj.
Słodkie wino z malin
Wino z malin z cukrem to klasyczny wariant, przy jego przygotowaniu należy wziąć pod uwagę, że cukier sprawia, że wino jest mocne i słodkie. Im więcej cukru zostanie wprowadzone, tym bogatsze będzie wino. W tym samym czasie cukier powinien być wprowadzany w ułamkowych częściach w trakcie całego procesu. Taka technika przyspieszy rozpuszczalność i zwiększy fermentację.
Składniki:
- maliny - 4 kg;
- cukier - 2,5 kg;
- woda - 5 l.
Gotowanie
- Malina zacier, dodaj 3,5 litra wody i 1,7 kg cukru.
- Zamknąć pojemnik gumową rękawicą z otworem i odstawić na 10 dni.
- Przefiltrować, dodać 250 g cukru i 1,5 l wody i odstawić na 4 dni.
- Bez dodawania wody powtórzyć proces dwukrotnie.
- Rozlać słodkie wino z malinami do butelek i wysłać do ostygnięcia przez 3 miesiące.
Wino wytrawne malinowe
Wino malinowe nie jest tak popularne jak inne wina jagodowe. Wielu sceptycznych winiarzy uważa duchy malin za zbyt słodkie, bogate i bardzo silne. Rozpowszechnienie dominującej opinii pomoże przepisać wino o minimalnej zawartości cukru. Podążając za tymi proporcjami, gotowe wino zachowa określony aromat, ale straci mdłości.
Składniki:
- maliny - 2 kg;
- cukier - 500 g;
- woda - 2 litry.
Gotowanie
- Malice złośliwości, wlać 250 g cukru i odstawić na 3 dni.
- Wlej wodę i zamknij za pomocą syfonu na kolejne 5 dni.
- Odcedź płyn, zalej, dodaj cukier i zamknij ponownie.
- Przefiltrować i wlać wytrawne wino malinowe do butelek.
Wino z liści malin, porzeczek, wiśni
Liście krzewów i drzew stanowią doskonały surowiec do produkcji alkoholu. Przygotowując wino z liści malin, porzeczek i wiśni, można w pełni cieszyć się aromatem i smakiem owoców, nawet pod ich nieobecność. Aby taki napój był wyjątkowo prosty: do bulionu dodaje się następujące składniki, gotuje się przez 5 minut, chłodzi i miesza z wódką, aby uzyskać siłę.
Składniki:
- liście malin, porzeczki, wiśnie - po 100 szt.;
- woda - 1,5 l;
- wódka - 200 ml;
- cukier - 500 g;
- kwas cytrynowy - 10 g
Gotowanie
- Pozostaw liście na 20 minut.
- Nalegać 8 godzin.
- Dodać cukier, kwas cytrynowy i gotować przez 5 minut.
- Ostudzić, odcedź, wlej wódkę i butelkę.
Jak zrobić wino z mrożonych malin?
Wino z mrożone maliny Nie gorsze od napojów ze świeżo zebranych jagód, ponieważ odpowiednio przygotowane jagody nie tracą zapachu, smaku, konsystencji i świeżości nawet przy głębokim zamrażaniu, co jest głównym kryterium przy produkcji alkoholu. Wszystko, co konieczne: aby je odblokować i, wybierając technologię, rozpocząć układanie wina.
Składniki:
- mrożone maliny - 3 kg;
- woda - 2 l;
- cukier - 1 kg;
- rodzynki - 50 g.
Gotowanie
- Rozmroź jagody, dodaj cukier, wodę i podgrzej.
- Jak tylko jagody unoszą się, odcedź.
- Dodaj rodzynki, włóż uszczelkę do wody i podgrzej.
- Po fermentacji przefiltruj wino malinowe i butelkuj.
Mocne wino malinowe
Wzmocnione wino z malin różni się od płonącej wytrzymałości i słodyczy. Ten smak nie jest przypadkiem: w słodkich jagodowych winach nie ma sfermentowanego cukru, który z biegiem czasu może prowadzić do psucia napoju, dlatego są one utrwalane, co przerywa fermentację. Proces przywiązania jest prosty: dodaj alkohol lub wódkę do młodego wina.
Składniki:
- maliny - 5 kg;
- cukier - 800 g;
- woda - 2 l;
- 96% alkoholu - 400 ml.
Gotowanie
- Ściśnij jagody, wymieszaj sok z 1 l wody i odstaw na 6 godzin.
- Ponownie ścisnąć, dodać 300 g cukru, wody i odłożyć na tydzień pod hydraulicznym zamkiem.
- Dodaj pozostały cukier i poczekaj na zakończenie fermentacji.
- Przefiltrować, wlać alkohol i ostudzić przez 2 miesiące.