Jak zamrozić maliny?
Maliny - wyjątkowo zdrowe i smaczne jagody. Aby móc uwzględnić maliny poza sezonem, można je zbierać na różne sposoby, w tym zamrożone. Należy zauważyć, że zamrażanie jagód jest jednym z najbardziej optymalnych sposobów ich zbierania. Praktycznie podczas zamrażania żywności tracimy tylko niewielką część witamin i innych składników odżywczych.
Jak zamrozić świeże maliny?
- Oczywiście dobrze, jeśli masz osobną, wydajną zamrażarkę na farmie, która zapewnia zamrożenie wstrząsów, ale możesz całkowicie zarządzać nowoczesną i wydajną lodówką.
- Jagody malin przed zamrożeniem należy przejść przez. Usuń liście, przypadkowo złowione owady i przejrzałe jagody, pozostawiając tylko całość, elastyczną, nietkniętą.
- Przed zamrożeniem delikatnych jagód malinowych lepiej nie myć ich, aby nie straciły kształtu i nie pozwoliły sokowi. Jeśli nadal musisz spłukać - załóż serwetkę, pozwól jej dobrze wyschnąć.
Jaki jest najlepszy sposób na zamrożenie malin?
- Lepiej jest zamrażać maliny w małych porcjach: przybliżona optymalna objętość to szklanka 250-300 ml.
- Wrzucamy przygotowane malinowe jagody do małej torby, zawiążemy ją w węzeł, a następnie włożymy do innej torby, którą mocno zawiązujemy, pozostawiając trochę pustej przestrzeni w obu workach (technika ta pozwoli na to, aby jagody nie uległy pomarszczeniu). Możesz również użyć suchego czystego plastikowego pojemnika z pokrywkami.
- Teraz połóż przygotowane pojemniki z malinami na tacach komory zamrażarki i zamarzaj, aż całkowicie zamarzną. Kiedy owoce są całkowicie zamrożone, możesz umieścić torby lub pojemniki na półkach w zamrażarce i przechowywać je do następnego zbioru.
- Mrożone maliny najlepiej rozmrażać przed jedzeniem w temperaturze pokojowej. Jednakże, jeśli planujesz użyć go do dalszej obróbki cieplnej, możesz skorzystać z bardziej aktywnych metod rozmrażania.
Powiemy Ci, co można ugotować z zamrożonych (już rozmrożonych) malin.
Placek ze śmietaną z mrożonych malin
Składniki:
- malina mrożona - około 400 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- śmietana - 200 ml;
- brandy - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- wysokiej jakości mąka pszenna - 2 szklanki;
- olej roślinny - 100 ml (lub stopione masło);
- cukier - około 100-150 g;
- wygaszona soda - 1 szczypta;
- wanilia - 1 szczypta.
Gotowanie
Pokonaj jajka z cukrem, dodaj śmietanę, masło, schłodzoną wodę sodową, wanilię, brandy. Stopniowo przesiewając mąkę, zagniataj ciasto. Ostrożnie mieszaj, możesz miksować. Ciasto powinno być wodniste. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem (formy silikonowe nie są wymagane). Wlać połowę ciasta do formy, położyć na wierzchu warstwę jagód, a następnie wlać ciasto i rozprowadzić drugą warstwę jagód. Upiec ciasto w piekarniku w temperaturze około 200 stopni C przez około 30-40 minut. Gotowość jest sprawdzana przez włożenie zapałki w środku, powinna pozostać sucha. Ostudzić lekko przed cięciem. Serwowane ze świeżym herbata .
Mrożona galaretka malinowa
Składniki:
- malina rozmrożona - 1 miarka;
- woda - 1 l;
- cukier granulowany - 100 g;
- skrobia ziemniaczana lub kukurydziana - 4-6 łyżek. łyżki.
Gotowanie
Jagody przepraszam przez sito. W rondlu rozpuść cukier w wodzie i podpal go. W niewielkiej ilości wody rozpuścimy skrobię. Pozwól syropowi zagotować się przez 3 minuty, a następnie wlej skrobię i połóż 
przetarł masę malinową. Delikatnie zamieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Serve galaretka najlepiej w postaci ciepła.
Mrożony kompot malinowy
Gotowanie
Nie będziemy gotować kompotu, inaczej stracimy witaminę C, która jest dużo w mrożonych malinach. Lepiej odkażmy maliny odmrożone w naturalny sposób do termosu i napełnijmy go wrzącą wodą lub jeszcze lepiej - wodą o temperaturze nie wyższej niż 80-70 stopni C (są tu nowoczesne czajniki elektryczne zapewniające kontrolowane ogrzewanie). Trzymamy w termosie przez co najmniej 20 minut, niech kompot będzie wlewany. Cukier - chcieć - dodać, chcieć - nie, bez niego jest bardziej przydatny.