Przygotowanie piwa w domu
Piwo jest uważane za napój o niskiej zawartości alkoholu, który jest wytwarzany z dodatkiem szyszek chmielowych. Okazuje się, że w wyniku fermentacji alkoholowej słodu brzeczkowego (najczęściej na bazie jęczmienia) obecność drożdży piwowarskich.
Istnieją różne rodzaje i rodzaje piwa, oczywiście różniące się kolorem, smakiem, zapachem, siłą, gęstością i kilkoma innymi wskaźnikami.
Piwo jest najpopularniejszym napojem o niskiej zawartości alkoholu. Jeśli weźmiesz wszystko, co ugasi twoje pragnienie, to po wodzie i herbacie piwo zajmuje trzecie miejsce na popularności. Obecnie warzenie domu staje się bardzo modnym hobby. Wiele osób jest zainteresowanych tym, jak zrobić domowe piwo w niezbyt skomplikowany sposób. Należy zauważyć, że w Rosji, na Ukrainie, Białorusi i innych krajach słowiańskich od dawna tradycja ulubionego napoju piany domowej roboty. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak warzyć piwo w domu - w najprostszych przypadkach proces ten nie jest zbyt skomplikowany, ale nadal trzeba majsterkować.
Kilka ważnych punktów:
- Siła piwa i domowych napojów piwnych zależy od zawartości cukru w początkowym brzeczce i czasu trwania procesu fermentacji: im dłużej jest, tym silniejszy jest napój piwny.
- Dobrze stojące piwo powinno być jasne.
- Aby piwo było w domu, lepiej używać szklanych, emaliowanych lub ceramicznych naczyń. Również odpowiednie przybory ze stali nierdzewnej. Stosowanie potraw z tworzyw sztucznych jest niepożądane, chociaż jest to dopuszczalne.
- Napełnij zbiornik fermentacyjny na 3/4 objętości, nie więcej.
Przepisy na wytwarzanie domowego piwa, wymienione poniżej, są tak proste, jak to możliwe, że tak powiem, dla początkujących, zaawansowanych lepiej jest odwołać się do literatury specjalistycznej i uzyskać minimum niezbędnego wyposażenia specjalnego.
Prosty przepis na domowe piwo ze słodu i chmielu
Składniki:
- woda - 2 wiadra;
- syrop kukurydziany - 200 ml;
- słód jęczmienny - 0,5 wiadra;
- świeżo tłoczone drożdże - 200 g (2 opakowania);
- chmiel (szyszki) - 6 szklanek;
- sól - 1 łyżeczka (pełna).
Gotowanie
Wieczorem wlewamy zimną wodę do dużej (nieobrobionej) emaliowanej patelni, mieszamy w niej słód jęczmienny i pozostawiamy na 12 godzin. Rano dodać sól do garnka, podpalić. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, przez 2 godziny na małym ogniu. Następnie umieść chmiel w formie szyszek i gotuj przez kolejne 20-30 minut.
Ochłodź gotowaną ciecz do ogrzania, przefiltruj przez gazę, przelej do innego dużego pojemnika. Dodaj melasy i drożdże. Dokładnie wymieszać i przykryć pokrywką, ale luźno. Czekamy 12-24 godzin i butelkujemy.
Postaw piwo w otwartych butelkach na 12 godzin, a następnie korek. Umieść w fajnym miejscu na jeden dzień. Po tym czasie piwo jest gotowe.
Przepis rosyjski domowe piwo
Składniki:
- miód naturalny kwiat - 4 kg;
- zimna woda zimna - 20 litrów;
- chmiel (szyszki) - 50-80;
- żywe drożdże - 100 g
Gotowanie
Wlać dwadzieścia litrów wody do dużego emaliowanego rondla, dodać chmiel i gotować na małym ogniu przez godzinę lub dwie. Ochłodzić do temperatury 70 stopni Celsjusza i powoli wymieszać miód. Ochłodzić do 25 stopni i dodać drożdże. Luźno przykryć i pozostawić na 5-6 dni w temperaturze pokojowej.
Po tym czasie wlewamy piwo do butelek i przenosimy je do chłodnego miejsca. W ciągu jednego dnia przestajemy. Po 2-3 dniach piwo jest gotowe do użycia.
Przepis na domowe piwo ze słodu żytniego
Składniki:
- słód żytni - 2 kg;
- woda - 10 litrów;
- cukier granulowany - 1 kg;
- drożdże, świeże sprasowane - 50 g;
- Chmiel - 50 g
Gotowanie
Słód, chmiel i cukier wlać wodę do emaliowanego rondla i gotować przez godzinę w niskiej temperaturze wrzenia.
Uzyskaną mieszaninę chłodzi się, filtruje i dodaje drożdże. Zostawiamy w ciepłym miejscu na fermentację przez 3 dni.
Szczep i butelka. Po 12 godzinach zamykamy butelki i przenosimy je do chłodnego miejsca. Po 5 dniach piwo jest gotowe.
Istnieją inne proste przepisy na domowe piwo. Po zafascynowaniu się tak interesującym i fascynującym zajęciem, jak warzenie w domu, możesz je wcielać w sobie i modyfikować według własnych upodobań.
Fani spienionego napoju również docenią ten przepis. piwo imbirowe i do domu ale , również na bazie imbiru.