Królik duszony w śmietanie
Mięso królicze jest najbardziej dietetyczne i ma najwyższą wartość odżywczą. Prawidłowo ugotowane potrawy mogą zaskoczyć nawet prawdziwych smakoszy.
Szczególnie smaczny i delikatny jest królik duszony w śmietanie. Przygotowując go zgodnie z zalecanymi poniżej przepisami, będziesz zachwycony niesamowitym smakiem gotowego dania.
Królik duszony w śmietanie z warzywami w multivark - przepis
Składniki:
- królik - 1,5 kg;
- śmietana - 200 ml;
- mleko - 120 ml;
- woda - 190 ml;
- białe wytrawne wino - 350 ml;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- korzeń pietruszki - 1 szt .;
- korzeń selera - 1/3;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- mąka - 35 g;
- por - do smaku;
- 2-3 liście laurowe;
- groszek słodkiej papryki - 3-4 szt .;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- olej roślinny;
- sól
Gotowanie
Mój królik, pocięty na kawałki i moczony przez trzy do czterech godzin w białym winie.
Tymczasem przygotuj warzywa. Obierz cebulę, marchew, korzeń pietruszki i seler, a następnie pokrój w paski. Por i obrany czosnek są również mielone.
Składamy wszystkie warzywa do zbiornika multicooker, wlewając do niego olej roślinny i ustawiamy urządzenie w trybie "Pieczenie" lub "Smażenie". Zawiesić zawartość przy otwartej pokrywie przez piętnaście minut, kilkakrotnie mieszając.
Czasowo wyjmujemy warzywa z talerza i dodajemy trochę oleju roślinnego do powolnej kuchenki i kładziemy kawałki królika, na krótko wyjmujemy je z marynaty winnej i suszymy ręcznikami papierowymi. Dajemy do koloru brązowego ze wszystkich stron, zwracamy warzywa do powolnej kuchenki i polewamy sosem. Do jego przygotowania zmieszaj śmietanę, mleko, mąkę, sól, mieszankę zmielonej papryki i zalej gorącą wodą. Rzucaj groszkiem ziele angielskie i liście laurowe, doprowadzaj do wrzenia i przełącz urządzenie w tryb "gaszenia". Za dwie godziny gotowany będzie królik duszony w śmietanie z warzywami.
Królik duszony w śmietanie z ziemniakami i grzybami w piekarniku
Składniki:
- tusza królika - 1,5-2 kg;
- śmietana - 250 ml;
- mleko - 150 ml;
- ziemniaki - 650 g;
- cebula - 2 szt .;
- grzyby - 250 g;
- mieszanka włoskich ziół - do smaku;
- rozmaryn - 1 gałązka;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- olej roślinny;
- sól
Gotowanie
Namocz tuszy królika w wodzie na jeden dzień. Jest to konieczne, jeśli chcesz pozbyć się specyficznego zapachu nieodłącznego dla królików. Tylko dojrzałe osobniki mężczyzny go mają. Zapach młodych królików lub samic jest całkowicie neutralny. Ten krok można pominąć, jeśli podoba ci się określony smak lub masz pewność, że kupiłeś młode lub żeńskie ciało.
Dzielimy królika ręcznikami papierowymi na porcje, masujemy solą, mieszamy włoskie zioła i mielimy mieszanką papryki i pozostawiamy na jedną lub dwie godziny.
W międzyczasie kroimy obraną cebulę i ziemniaki. Lepiej oczywiście używać grzybów leśnych, świeżych lub suszonych, do gotowania, ale z powodu braku pieczarek. Jeśli użyjemy grzybów leśnych, wówczas będziemy gotować je w wodzie przez dwadzieścia minut, a przedtem namoczymy wysuszone.
Smażyć na patelni z olejem roślinnym, pierwszą cebulę na złoty kolor i wyjąć do rondla, kotła lub 
dowolne inne naczynia nadające się do gotowania w piekarniku. Następnie wlej olej i połóż kawałki królika. Mamy siniaki ze wszystkich stron i przechodzimy do cebuli. Działamy również z gotowanymi grzybami leśnymi lub pieczarkami. Dodaj ziemniaki. Wymieszaj śmietanę z mlekiem, dopraw solą, mieszanką papryki i włoskich ziół i zalej powstały sos z królika ziemniakami i grzybami. Rzucamy gałązkę rozmarynu, przykrywamy pojemnik pokrywką i ustalamy w piecu ogrzanym do 180 stopni na półtorej godziny.
Pod koniec czasu gotowy jest delikatny, pachnący królik z ziemniakami i grzybami. Smak Bon!