Pstrąg - przepisy kulinarne
Pstrąg uważany jest za jedną z najsmaczniejszych ryb. Filet z pstrąga i steki świetnie nadają się do pieczenia, nie rozpadają się podczas gotowania, a cała ryba jest idealna do pieczenia w całości. Często ta sama ryba wędzona i solona. Dzisiaj przeanalizujemy kilka przepisów z udziałem tej łatwej do gotowania ryby.
Przepis na pstrąga pieczonego w piekarniku
Składniki:
- pstrąg - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- cytryna - 4-6 plasterków;
- pietruszka, koperek, tymianek - pęczek;
- masło - 1 1/2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 210 stopni. Przykryj blaszkę do pieczenia rybą papierem pergaminowym.
Wyczyść rybę z wnętrzności i wag, dokładnie umyj, osusz i potrzyj solą i pieprzem w środku i na zewnątrz. Wypełnij jamę brzuszną zieleniną i plasterkami cytryny. Na zewnątrz ryba jest dodatkowo smarowana roztopionym masłem, aby podczas pieczenia powstała złota skorupa. Połóż pstrąga na przygotowanym arkuszu do pieczenia i wyślij go do nagrzanego piekarnika.
Ta prosta recepta na gotowanie pstrąga w piekarniku, między innymi, jest również szybka. Gdy skóra ryb staje się chrupiąca i staje się złota, jest gotowa. Zwykle czas gotowania waha się od 18 do 20 minut.
Przepis na pstrągi smażone na patelni
Składniki:
- suszony czosnek - 1/2 łyżeczki;
- suszona cebula - 1/2 łyżeczki;
- papryka - 1/2 łyżeczki;
- chili w proszku - 1/4 łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku;
- filet z pstrąga - 1 kg;
- olej roślinny - do smażenia.
Gotowanie
Filety rybne są dodatkowo sprawdzane pod kątem kości i, jeśli to konieczne, usuwamy je. Umyj i wysusz rybę, a następnie przetrzyj ją mieszanką wszystkich przypraw.
Podgrzej masło na patelni na średnim ogniu i smaż pstrągi po obu stronach. Czas smażenia zależy od grubości fileta, ale zwykle wystarczy kilka lub trzy minuty.
Smażone ryby rozprzestrzeniają się na papierowych ręcznikach, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu, a następnie podawane z plasterkiem cytryny i dekorowanie ziemniaków .
Posmak solenia pstrąga
Przepisy z pstrąga nie są szczególnie trudne, ta ryba jest idealna sama w sobie, więc nie warto zepsuć jej obfitością dodatkowych składników. Poniższy przepis również pozostanie wyjątkowo zwięzły, ponieważ będziemy mówić o soleniu filetów rybnych.
Składniki:
- filet z pstrąga - 500 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz - 1/2 łyżeczki;
- liście laurowe - 2 szt.
Gotowanie
Obrane z kości, umyte i osuszone filety z ryb przetarte mieszaniną soli, cukru i mielonego pieprzu. Liść laurowy przetacza się w moździerzu, a także stosuje się do marynaty suszonej. Tarty filet włożyć w emaliowane szkło lub skórkę w dół. Przykryj naczynie talerzem i uciskaj. Pozostaw rybę w lodówce na 8 godzin. Odcedź solony pstrąg z cieczy uwolnionej podczas procesu marynowania i podawaj go na stół, po uprzednim pocięciu.
Zupa z pstrąga
Składniki:
- masło - 1 łyżeczka;
- cebula - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- ziemniaki - 1 szt .;
- bulion rybny (od pstrąga) - 500 ml;
- marchewki - 1 szt.;
- pstrąg wędzony - 150 g;
- ser - 75 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Roztopiamy masło i smażymy na nim drobno pokrojoną cebulę, aż będzie miękka i jasna. Dodaj paprykę, trochę wody na patelnię i duszemy aż będzie miękka. Ziemniaki gotować (duże) w osolonej wodzie, ostudzić i posiekać. Gotowane warzywa wkładamy do blendera i zacieramy niewielką ilością bulion rybny . Powstała mieszanka puree z resztkami bulionu i startego sera. Podgrzewamy naszą zupę i serwujemy, układając ryby wędzone na wierzchu.